羊肉汤配的饼叫什么(羊肉汤配的饼叫什么名字)
一、喝羊肉汤配什么饼最好?
一碗羊肉汤,配上一个酥软的芝麻大烧饼,汤、肉、饼一同入喉,幸福感爆棚!淡淡的椒盐味恰到好处,不会让人觉得烧饼索然无味,搭配着羊肉汤一起食用,更是棒极了。
二、羊肉汤饼丝的做法?
主料:面粉
配料:酵母、白芝麻、葱
调料:麻辣粉、食用油
步骤
1、面粉适量加入酵母,用温水和成面团发酵。
2、发酵完毕后,将面团揉搓排气,分成50克一个的剂子备用。
3、将分好的面团,逐个整形,静置几分钟备用。
4、静置面团的时候,将葱切葱花,加入食用油和麻辣粉调匀腌制起来。这步做法主要是面团太小,如果直接将油和调料放在面上容易放不均匀。
5、将静置后的面团取出,擀成长舌状。
6、取腌制好的葱花放在上面,摊匀。
7、从底端往上卷起。
8、螺旋状往下按扁。
9、逐个做好后,擀成面胚备用。
10、取白芝麻均匀撒在面胚上,取清水,用手沾清水,逐个拍打面胚,将芝麻压实在面胚上,免得芝麻脱落。
11、迷你小锅放在灶具上,最小火,加入少量食用油,将饼放入锅中煎。
12、将饼煎至两面金黄即可。
三、羊肉汤饼的做法大全?
羊汤泡饼的做法步骤材料面粉500克,羊骨,黄花,木耳,粉丝,葱姜,料酒,桂皮,八角,茴香,凉姜,香叶,酵母,油,盐,胡椒粉,葱花,香油做法:
1.羊骨在冷水中浸泡几个小时,泡出血水。
2.冷水入锅,下葱姜,放料酒煮开后续几分钟,除去更多血水。过凉冲洗干净。
3.另起一锅清水,放入羊骨煮开,如有浮沫,尽量撇净。
4.放入桂皮,八角,茴香,凉姜,香叶,盖上高压锅盖,压1个小时。
5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的。
6.面粉分成两份,一份1分重,一份9分重。如500g面粉,就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母,静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中。
7.和成面团,盖上保鲜膜发酵。
8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团。
9.一分的面团发酵好之后,混合进九份的死面团,揉光滑。
10.分成大小适合的面剂,擀成小饼。
11.锅中不放油,小火慢慢两面烙熟。
12.切成饼丁,正宗的是用手来抠成小粒,比较费力,我改成了刀切。
13.粉丝,木耳,黄花提前用冷水泡发,泡软。木耳和黄花撕一下。
14.锅中放熬好的羊肉汤,如果觉得太肥,可以加一半的开水。
15.开锅后下木耳,黄花。
16.煮开下粉丝,再开下饼丁,调入盐和胡椒粉,再开即可关火。撒上葱花,点上香油。
四、羊肉汤水饼的做法?
材料
主料:小麦面,羊肉,香菜,海带,羊骨头
调料:盐6克,味精4克,辣椒粉15克,羊脂20克,花生油20克,八角5克,香油30克
做法
1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;
4、香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;
5、辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。
6、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透。
7、然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。
8、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。
9、待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。
五、羊肉汤饼丝热量?
热量为125大卡/100G
1.把羊杂泡一下
2.羊杂多清洗几次
3.香菜切段饼切丝
4.水(大骨汤味道更好)烧开放羊杂煮的时间不需要很长味道出来就好了盛出来加香菜
5.把饼丝加进去了
六、羊肉汤泡糖饼的做法?
步骤1
羊肉切大快,凉水下锅,倒稍微料酒,撇去血沫捞出备用。
步骤 2
调料准备好。
步骤 3
把焯好的肉,葱姜,花椒,大料,香叶,料酒,盐一同倒入高压锅。
步骤 4
大气上来转小火压30分钟。
步骤 5
这就是霍州烧饼。
步骤 6
切成大块。
步骤 7
葱花,香菜切丁备用。
步骤 8
汤好了!放葱花,香菜,白胡椒,鸡精。
步骤 9
泡上烧饼,开吃吧!
步骤 10
还可以放点辣椒,醋,看个人喜好了!
七、辣饼配金针菇叫什么?
辣饼配金针菇叫“金针菇青椒蛋饼”。
八、羊肉汤的饼丝。咋做的?
主料
羊杂 (适量)
辅料
香菜 (适量)
三角饼 (适量)
冰丝制作:
把羊杂泡一下
香菜切段 饼切丝
水(大骨汤味道更好)烧开 放羊杂 煮的时间不需要很长 味道出来就好了 盛出来加香菜
即可!
九、羊肉汤的饼是蒸的还是?
作为一个在洛阳经常喝羊肉汤的人,都能答出来这个问题,😁喝羊肉汤当然要泡馍,这馍都是烙饼,不是蒸的,蒸馍太软,不利于在汤里泡,洛阳市区这边有两种饼,一种是薄的,切成饼丝状,另一种就是各种各样的烧饼有圆的,长方形的,带芝麻的,外焦里嫩,有发面馍,和瓷面馍。
下边县区里,宜阳的韩城羊肉汤是厚饼切切,冲汤,嵩县库区铁军羊肉汤的饼,一泡可软,自己认为是最不好吃的饼,类似于蒸馍。
十、单县羊肉汤白饼做法?
主料
面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。
第一步:盆中倒入300g面粉,加入3g盐增加筋性,把面粉一分为二,一半面用200ml的开水烫面,分次少量倒入,边倒边搅拌,开水烫面能使饼子更柔软,凉了也不变硬。另一半加入80ml的凉水,搅拌成絮状。
第二步:面絮中加入10g食用油,下手揉成一个光滑稍软的面团。如果面沾手不好揉,可以盖上盖子醒发十分钟,再来揉就能揉光滑
第三步:面团醒发30分钟,拿出来不用揉,直接放到案板上搓长条,切成8个大小均匀的面剂,依次把面剂按扁排气,整理成圆形的小面团
第四步:取两个面团同时按扁,其中一个刷上一层油,把另一个生胚盖上去
第五步:从中间向四周按压紧实,把边缘捏合好,全部做好后盖上保鲜膜,松弛10分钟。用擀面杖擀成大圆饼,尽量擀得圆一点薄一点。
第六步:电饼铛预热,没有的用平底锅也可以。放入生胚后盖上盖子,冒热气时开盖,等到饼胚一面微微鼓起大泡翻面,盖上盖子焖30秒,两面微黄就可以出锅了。
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