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羊汤配烧饼(羊汤配烧饼 谚语)

2023-05-26 08:09:44河北小吃2

一、羊汤烧饼的正宗做法?

原料中筋面粉500 克,温水(冬天放300 克、夏天放250克)泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15 克,去皮白芝麻10 克。

调料:香油 20 克,花椒粉5 克,小茴香粉5 克,大茴香粉5 克,盐10 克,鸡粉3 克,熟芝麻5 克,香葱花5 克。

制作方法

1、调料放在一起,搅匀成馅料备用。

2、面粉放盆内加40℃温水(冬季 50℃)泡打粉、发酵粉和匀,盖上湿抹布发30分钟(冬季须放温暖处放置)。

3、将面团揉上劲搓长条,分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条,用手按扁,然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀,从尖的一头掐面团5 克,捏扁按在抹馅料的面片上,上抹馅料,再从尖的一头掐面团5 克,捏扁放宽的一头面片上,再抹馅料,然后将抹馅料的重叠面片包裹收口,将包好的面团收口向下放在面板上。

4、包好的面团用刀按扁成直径9 厘米、厚1.5 厘米的的圆面饼,用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度 30 度的刀花 16 刀,将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀,花面朝下放一圆盘内,无花面朝上,沿圈捏边,用手指蘸清水抹无花的一面上,然后把面饼再翻人另一手心内,用手指粘芝麻均匀拍按在有花的一面,再将面饼翻入另一手心内,使无花的一面朝上,快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

5、待烧至烧饼表面呈金黄色,成品直径9 厘米,厚2 厘米时,用炉铲和饼托取下即可。

二、羊汤烧饼怎么做?

黄芪羊肉汤烧饼做法:

原料:

去骨羊肉500克。

辅料:

白萝卜500克、黄芪3-4片、大枣7-8颗、桂皮1根、陈皮1小把、葱姜适量。

调料:

盐、料酒、油泼辣子。

做法:

1、将羊肉切块,用凉水浸泡两小时;萝卜三分之一切大块,三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。

2、将羊肉洗净放入凉水锅中,烧开,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

3、大汤锅中做热水,水开后,放入羊肉与三分之一量的大块萝卜,水再开后,去浮沫,并放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱、姜,淋入适量料酒。

4、改微火,炖四小时后,捞出大块萝卜,将另外三分之二量的萝卜放入,炖到萝卜软烂,放少量盐调味即可!

5、上桌时配上油泼辣子,随意取用。

三、羊汤馆烧饼的做法?

食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。

步骤:

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。

4、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃,中层烤25分钟。

四、平泉羊汤烧饼的正宗做法?

1、制作材料:面粉1000克,羊肉1500克,葱花500克,调和粉、姜粉、酱油各100克,芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。

2、羊肉切成小丁,放入各种作料拌成馅料。

3、盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团,静饧30分钟,搓成条,分成25个剂子,逐个按扁,包入肉馅压成饼状。

4、鏊子烧热擦上熟猪油,放上肉饼,不断翻动,烙至两面金黄色时即成。

五、羊汤配饼的做法?

第1步、食材:面粉400克 羊肉200克 洋葱50克 胡椒粉1克 孜然粉2克 植物油 盐

第2步、把面粉加水和少许的盐揉成面团

第3步、抹上一层植物油,用保鲜袋包好醒2小时以上

第4步、把羊肉剁成肉泥

第5步、洋葱切碎

第6步、把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀,静止一会

第7步、加盐拌均匀

第8步、把醒好的面团揉成细长条,分成30克左右的小剂子

第9步、用手压扁,擀成薄面片,把面片刷上一层植物油,

第10步、把拌好羊肉馅放在上面从下而上卷起来,再把一边卷起来成蜗牛状

第11步、然后按扁

第12步、电饼铛通电,刷上一层植物油,预热5分钟,把饼坯料放入

第13步、盖好盖子,听到滴滴的声音

第14步、翻面继续煎到两面金黄色即可

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六、鸽子配羊腰子汤做法?

烹饪方法:1.主料:羊腰子300g、鸽子1只辅料:盐3g、枸杞5g、料酒适量、生姜适量、花生酱适量

2.把羊腰子切小块,鸽子去头、爪子。

3.羊腰子冷水下锅,水开后捞出洗净。

4.将洗净的羊腰子放入砂锅内加水、料酒、姜块烧开。

5.鸽子冷水下锅,水开后取出

6.将鸽子放入羊腰子砂锅加盐小火炖制3小时。

7.出锅前放入枸杞,适量的花生酱,撒上小葱即可。

七、羊汤配什么花卷好吃?

羊汤配,白菜。萝卜。好吃。花卷也可以。

八、烧饼汤做法?

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大烧饼 适量 、 鸡蛋 适量 、 大葱(可不放) 1小根 、 小青菜 适量 、 盐 适量 、 油 适量 、 酱油 少许

烹饪步骤

步骤1/16

买回来的烧饼是软的比较好吃,吃不完就会变硬咬不动,可以烧汤。把烧饼晒干或晾干,我家人多用了5张其实用3张4张,已经能喝2顿了,烧饼遇水会膨胀,所以要少放,湿的烧饼要快点吃完,否则会发霉晒干的烧饼可存放好几个月!

步骤2/16

把干烧饼用手掰成小块,大小不一样没关系的,

步骤3/16

鸡蛋,大葱。

步骤4/16

大葱切小块,

步骤5/16

小青菜洗净备用,

步骤6/16

把锅加热烧干,

步骤7/16

锅里放适量油烧热,(可以多放)

步骤8/16

放大葱煸出香味,

步骤9/16

放鸡蛋炒散,不要放盐。

步骤10/16

把鸡蛋炒变色,有焦香味,

步骤11/16

放酱油,

步骤12/16

放烧饼块翻炒,

步骤13/16

炒到烧饼有一点糊了就加水,关火,换锅。(2个人吃就不用换锅)

步骤14/16

准备一个大一些的锅,把烧饼倒进去,倒热水至锅的一半,烧饼多就加水多,开大火烧开,

步骤15/16

放小青菜煮熟,放适量盐。都熟了就好了。

最后一步

完成!刚出锅的,冬天来一碗暖暖的。^ω^

小贴士

酱油可以不放,可以放点鸡精, 鸡蛋可以不炒,荷包蛋也可以, 小青菜,白菜,大青菜都可以, 夏天太热容易坏掉,冬天比较适合

九、烧饼配什么?

烧饼配猪头肉很香。

把猪头肉卷在烧饼里吃很香,我最爱吃。

每年的冬天,是羊肉上市的时间,沌上一锅鲜美的羊肉汤,泡上烧饼直是美味。

早晨,买上一碗豆腐脑再买几个烧饼一泡,一顿早餐很美。

中午,买上一碗牛肉汤,再买几个烧饼一泡,二两小酒一喝别提多美了。

十、羊肚菌汤配什么材料?

原料 羊肚菌50克,羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克,胡萝卜300克。

调料 姜、葱、精盐各5克,胡椒粉3克,湿淀粉15克,清汤500克,色拉油25克。

制作 1.将羊肚菌洗净,用温水浸泡发透,胡萝卜切成厚菱形块,将羊肉、羊肚、羊心洗净,切成块,汆水后备用;将羊肝切成薄片,用精盐3克、胡椒粉腌制入味,用湿淀粉上浆备用。

2.净锅上火,放入色拉油20克,入姜、葱爆香,下入羊肉、羊肚、羊心炒香,放入羊肚菌,倒入清汤,大火烧开,下胡萝卜,转小火炖至羊肉等原料酥烂时,下入羊肝炖熟,加精盐2克,淋5克热油即成。

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评论列表

游客
游客
2023-09-06 14:40:05

让人仿佛置身仙境。

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