羊汤什么地方最正宗(羊汤什么地方最正宗好吃)
一、单县羊汤哪家最正宗?
单县最有正宗羊肉汤店的话肯定只要一家,我想应该是供电公司对面的三盛和羊肉汤最正宗了,不知道为啥,就是口感觉好,而且经常排队,也许大众的口味都是这样认为的吧,他家的羊肉汤吃在口中就能感到鲜而不膻、烂而不糊,香而不腻、实实在在就是一道当季最适口的美食。
二、哪里的羊汤最正宗?
羊汤各地都有,没有那个地方的羊汤敢说自己最正宗,因为没有一个全国统一的衡量标准,在此地标为正宗的羊汤到了彼地可能不被接受和认可,这就是一方水土养一方人的道理。
我国地域辽阔,民族众多,习俗不同,种群口味各异,对煮羊汤的的配料也是各有不同。如开封的羊肉汤以清醇为主,山东单县羊肉汤以肥而不腻为主,内蒙的煮羊肉汤以厚纯为主。喝惯了开封羊肉汤再喝单县的羊肉汤感觉油腻,反之感觉开封的羊肉汤太清淡,内蒙和东北的羊肉汤里有大料味道,本地人觉得很好喝,而非本人觉得大料味影响到了羊肉汤的纯香味,这就是地域特色。
在各个地域内的羊肉汤只要自己觉得好喝,对自己的胃口就是好汤,没什么‘’最正宗‘’。
三、海南羊汤哪最正宗?
海南羊肉汤要数老李家最正宗,老汤慢炖,每天一只老羊丢进去,不放其他东西,最原汁原味
四、清炖羊汤最正宗的做法?
主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g
辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量
清炖羊肉汤的做法步骤
1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好,炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖,汤才鲜美,可以直接买带骨羊后腿)
2.冷水下入羊肉和羊蝎子,大火烧开,把血水煮出来(期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么,都不要放)
3.去掉血水,清洗干净羊肉,重新加入足量的清水,冷水放入洗净的羊肉,这时候加入一大截姜段,用刀拍破它。
4.等再次煮开后再放入一个橘子皮(最好用干橘皮,用柚子皮也很好,香味也会起到避膻味的作用。)
5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮,捞出橘子皮以后,再把羊肉捞出(这时的羊肉已经基本炖好了,软硬适中,如果再炖容易把肉炖散,汤浑浊)
6.这时候,锅里只留羊蝎子,继续小火再炖,为的是这口鲜汤,汤炖够时间后,此时看到羊肉汤已经很浓郁,汤清而不浑浊,这时候再放入萝卜。
7.再放入刚才已经捞起来的羊肉,和萝卜进行最后的炖煮,十分钟后,萝卜已熟,羊肉已软而不烂,汤鲜美而不浑浊
8.盛出,再进行调味,放入香菜和小葱末,适量盐,鲜美羊肉汤做好了,喝羊肉汤啦。(最好不要直接把盐放入整个锅中,吃时再放,有利于保留整锅羊汤的鲜美)
羊肉本来就有绝对避免不了的味道,所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖,只会适得其反,弄得汤汁少了本应该有的鲜美。
橘子皮中途要打捞出来,不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。
炖汤的水要一次性加足,中途不能加水,否则影响汤的美味。
不建议整锅汤加盐,最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用,也可以作为下一碗热乎乎面条的原料,还可以涮个火锅。
五、单县哪家羊汤馆最正宗?
单县最有正宗羊肉汤店的话肯定只要一家,我想应该是供电公司对面的三盛和羊肉汤最正宗了,不知道为啥,就是口感觉好,而且经常排队,也许大众的口味都是这样认为的吧,他家的羊肉汤吃在口中就能感到鲜而不膻、烂而不糊,香而不腻、实实在在就是一道当季最适口的美食。
六、单县羊汤哪的最正宗?
山东单县三义春。
这边的羊肉已经有几千年的历史了。你在单县到处都可以看到羊肉汤的店铺,而且每家基本都会写上最正宗几个大字,但是有的很多都差强人意。单县羊肉汤哪家正宗?是老字号三义春。以前我是不吃羊肉的,因为我觉得羊肉很腥,但是吃到这一家的羊肉汤我一点都不害怕。这家的羊肉汤很好吃,做工也很精细,你可以看到他的汤色和外面的不一样,他是乳白色的,非常的鲜美。而且他的羊肉一点都不腥,但是又保持了羊肉原来的滋味。
七、全羊汤最正宗的做法?
羊杂汤的具体做法是:
1、蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳);
2、葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用;
3、锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸;
4、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火;
5、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料,放入香菜末;
6、倒入1勺蒜汁,加入盐调味,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。
羊杂碎,又叫羊杂烩、羊下水、羊杂汤,是大西北和东北地区常见的传统风味汤类小吃,羊杂碎,贵在杂和碎,含有多种营养素,深受各地群众的青睐。
羊杂碎,符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,它具有益精壮阳,健脾和胃,养肝明目,补气养血的功效。在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂碎既可囊腹充饥,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃,也是外地游客一饱口福的营养美味食品
八、福州羊杂汤哪家最正宗?
听说中州最正宗的羊汤应该在鼓楼区三坊七巷(侨雄)公交站下车后往回走20米有个小巷子拐进,左手到店恰逢饭点,满满的全是,山西人别多,感觉有半数,似乎都是来自老乡会的。感觉正宗哦。
店比较小,所以如果看到排队建议不要等,计划是点份焖面点一份油泼面,然而排到我的候焖已经没有,非常不开心,看着整页菜单也点不出别的了,所以只点了一个油泼面做主食,另外点一份羊汤和一份葱爆羊肉。
九、最正宗的羊杂汤的做法?
1、主料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。
2、调料:料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。
3、先准备好制作爆炒羊杂,所需要的食材,我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍,水开后2分钟就好,捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘,二是利于后期制作。
4、青椒红椒清洗干净,去掉籽,切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好,但是,鱼儿建议还是稍微切小一点的好,因为小一点炒的时候容易进味。
5、大葱切成小段,老姜切成片。葱姜可以切大一点,粗犷一点,这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去,喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
6、炒锅坐火上,烧热放入适量食用油,下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
7、葱姜炒出香味后,下入羊杂,煸炒几下,加料酒、胡椒粉翻炒均匀,多炒一会儿把锅里的水汽散发出去,让羊杂,变得干爽一些。
8、放入生抽2勺,再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块,翻炒几下。
9、加入盐,调整口味,翻炒均匀后,出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀,出锅装盘就好了。
十、羊杂粉条汤最正宗的做法?
用料
熟羊杂150g
羊肉 350g
冬瓜(去皮切块) 250g
盐(拌肉糜) 1茶匙
十三香 1/2茶匙
水 10g
生粉 10g
油 1汤匙
葱段 10g
姜片 10g
水 1000毫升
做法步骤
1、食材准备好,羊杂切丝。
2、将羊肉剁成肉糜倒入搅拌碗内,加入盐、十三香,搅拌均匀,加入10克水和10克生粉调制的水淀粉搅拌均匀。
3、锅内加入1汤匙植物油,放入葱段姜片煸香。
4、加入1000毫升水煮至微沸。
5、用虎口挤出肉丸。
6、加入锅内,再加入冬瓜块和羊杂。
7、加盖以小火焖煮20分钟左右,出锅前撒上香菜即可。
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