河北羊汤怎么做才好吃窍门(河北羊汤怎么做才好吃窍门视频)
一、羊小腿怎么做好吃窍门?
羊小腿好吃的家常做法
主料
羊腿1个
调料
食盐
适量
醋
少许
葱
1段
姜
1块
八角
2个
花椒
1撮
桂皮
1片
料酒
适量
老抽
2勺
香菜
少许
炖羊腿的做法
片羊肉:
两条腿一共片了这么满满一盆的肉:
1.羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出
2.一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
3.准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟
5.加入适量盐调味,撒一些香菜
二、鱼片汤怎么做好吃窍门?
用料:
黑鱼,莴笋,蘑菇,木耳。
做法:
莴笋去皮洗净,切成菱形片状。蘑菇去根洗净,切成片状。
做这道菜,我选用的是黑鱼,因为它的鱼刺较少。将其去骨,取下两片大肉,再把鱼片成3、4毫米的片状。
将片好的鱼片放入清水中,用水清洗干净。
用手挤掉鱼片多余的水分,放入大碗中,加盐、白胡椒碎、鸡精搅拌均匀。
往鱼片中加入一点蛋清,抓匀。再加适量的水,用手把它搅打一番,让鱼片充分吸收水分。
最后加入一勺淀粉,抓匀,使每片鱼肉上面都均匀地粘上一层薄薄的糊状,放置一边,将鱼肉腌制15分钟。
锅内倒油,放入姜末炒香,倒入几块鱼骨,炒至鱼骨变色。
将切好蘑菇片倒入锅内,翻炒至蘑菇变塌,加盐调味。
倒入一大碗清水,下切好的莴笋片、木耳,撒入几粒枸杞,大火煮开。
煮到锅内汤沸腾,捞出锅内的蔬菜和鱼骨,放入碗底。
这时候往鱼片碗内倒入一点油,搅拌均匀。把鱼片倒入锅内,用筷子迅速搅散。
将煮好的鱼片连同汤汁一同倒入碗中,在表面撒上切好的蒜末和小葱末。
淋上一些热油,最后加一点红椒丝做点缀,即可出锅。
三、猪血汤怎么做好吃窍门?
猪血汤的简介及特色
特点。色赭味香,爽而不腻。
功效:补血益肝。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、
疲倦无力等症。
菜系及功效:药膳偏方
猪血汤的制作食材:
猪血300,克,猪肝50,克,花生米50,克,大茴香2,个,细盐4,克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10,毫升。
猪血汤的做法详细步骤
1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块,猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。
2.将花生米洗净,用温开水浸泡1 小时,捞出盛碗内备用。
3.炒锅内放入10 克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入炸黄透出香味。
4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。
5.加入开水1000 毫升,煎煮10 分钟。6.将花生米放入,再煮10 分钟。
6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。
四、芋头汤怎么做好吃窍门?
【所需食材】
芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。
【具体做法】
1、芋头洗净去皮切片,上锅蒸熟,捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝,我选用的是小白菜,用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。
2、起锅热油,放入葱白、蒜片炒出香味,倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量,添加适量的清水搅拌均匀,大火烧开,转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉,所以不用加淀粉水,就可以煮黏稠了。
3、煮稠之后,放入盐、胡椒粉、青菜丝,搅拌均匀,再煮1分钟,把青菜煮熟就可以了。
4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。
5、盛出装盘,在撒一点葱花,美味即成。
五、河北区羊汤哪家好吃?
一、衡水市区大亮羊汤(永兴路)
二、承德平泉羊汤(三百多年历史)
三、张家口胖胖羊汤(桥东区)
四、邢台隆尧羊汤(味道鲜美)
五、邯郸市临漳羊汤
六、石家庄羊大碗羊汤
七、沧州大傻羊汤
八、廊坊百年羊汤(永丰道店)
九、保定八沟羊汤(位于翠园街)
十、唐山滴水山羊汤
六、羊汤怎么做好吃?
食材清单
羊骨 1000g 、 二锅头 250ml 、 生姜 20g 、 枸杞 一小把 、 灵芝 10g 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 胡椒粉 适量 、 大葱 适量 、 水 适量 、 红枣 10颗 、 虫草花 10g
烹饪步骤
1、羊骨斩件,入冷水汆烫后洗净杂质,同生姜、大葱、二锅头、糖一起放高压锅,加水超过食材然后大火煮开后小火20分钟
2、高压锅开后换入砂锅,加入红枣、枸杞、灵芝、虫草花、盐再次煮沸后关火焖10分钟
七、羊肚汤怎么做最养胃窍门?
羊肚汤按下述做法最养胃:
用料
羊肚 1只
当归 1片
姜 2片
料酒 2勺
盐 2克
杞子 少许
党参 1条
北芪 3~4片
红枣 2粒
羊肚汤的做法步骤
步骤 1
羊肚先用盐,淀粉搓洗一下。热锅开水烧开,放羊肚慢火焯洗一下。此时会见到好多黑麻麻的漂浮物,借着热气,轻轻撕掉羊肚的那层黑衣,用盐、淀粉继续搓洗干净羊肚。这里需要耐性,感觉不干净继续热水烫干净。
步骤 2
将羊肚用姜片,加料酒拌炒一下。放炖盅内,加上党参、当归、杞子、北芪、红枣、姜片,再放上清水。
步骤 3
电子炖盅加水炖2个小时,下盐调味即可。
八、羊肚丝汤窍门?
花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片,放入羊肚丝,煮沸后转小火炖,炖至羊肚烂放入盐调味
九、羊下水汤怎么做好吃?
1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。
3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。
5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌
十、羊汤炖鱼怎么做好吃?
食材预备:厚子鱼1条、豆芽菜350克
辅料:油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
注:一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务,回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了,假如自己在家里片鱼片,斜切大片的时分,要注意刀斜的视点要比较大,尽量压着鱼肉切,切出的片大而薄,有些半透明状最好,注意下鱼片的时分要一点点下,不要一股脑都下过汆烫。
过程——
1、食材都预备好,厚子鱼买的时分就请店家片好;
2、将蒜切末;
3、鱼皮放在盆里,参加调料,腌制好;
4、锅烧热,放入蔬菜大火快炒,加盐调味,放入水煮开;
5、将食材捞出来,码在锅底;
6、鱼片也放入锅中,汆烫至熟透;
7、将鱼片捞出来,摆放在蔬菜上,码上剁椒;
8、锅烧热油;
9、淋在剁辣椒上即可;
10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。
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