羊汤馆怎么样(羊汤馆怎么样把汤煮白)

一、羊汤馆羊汤做法教程？

——【羊汤馆羊汤】——

【制作主料】：羊腿肉1斤、前羊腿骨、白萝卜1根、半斤左右的鲫鱼1条

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、盐1勺、白酒1勺、香葱1根、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把羊腿肉剔去多余的肉，给它剁成大块，部分羊肉也切成块，放入盆中添上清水，给它浸泡1个小时，把羊肉的血水泡出来，可以去除部分膻味。同时把鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净备用。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段装盘，香葱和香菜都切成末装盘备用。

【步骤三】：把白萝卜去掉根须，清洗干净，然后改刀切成大小适宜的块，装入碗中备用。

【步骤四】：羊肉泡完血水，然后清洗几遍，把羊肉的血水清洗干净，直到水变清亮为止。

【步骤五】：锅中添水，把羊肉冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，1勺白酒，大火烧开煮2分钟，把羊肉血水焯掉。

【步骤六】：羊肉焯完血水捞出来放入盆中，放热水给它清洗几遍把浮沫和杂质清洗干净，放入准备好的砂锅中，同时倒入少许热水，盖盖先用小火慢慢炖煮。

【步骤七】：取一个炒锅放入少许油，锅底撒上少许盐，把鲫鱼水擦干放入锅中，用中火把鲫鱼的两面都煎成金黄色。

【步骤八】：鲫鱼煎成金黄色，然后用勺子捣碎，开大火炒干水分，然后倒入适量的开水大火烧开，熬制5分钟左右，把鱼汤熬成浓白状。

【步骤九】：鱼汤熬5分钟，汤汁变得奶白后用细一点的漏勺把鱼刺和杂质清理干净，然后倒入羊肉砂锅中，放入葱姜，盖盖大火烧开，转小火炖煮1个小时把羊肉煮熟。

【步骤十】：羊肉炖煮1个小时，倒入切好的白萝卜，烧开炖煮20分钟把白萝卜煮熟。

【步骤十一】：白萝卜煮熟放入1勺盐和十几粒枸杞，稍微搅拌一下，让盐融入汤中，然后出锅装入汤碗中，撒上香葱和香菜就可以开吃啦！

二、向阳羊汤馆怎么样？

吃遍太原羊杂，应该本人最有话语权。

大众点评的郝刚刚柳巷店只是出名罢了，跟向阳还是差很远。体育馆的鼓楼还有桃南的鼓楼就是汤浓，喜欢这个味道的可以去。向阳应该是最好吃的，不浓不淡，正好，现在就是价格贵了，13元一大碗。来太原吃羊杂还是来向阳吧，首先环境挺好，比较每个座位抽纸随便用，不像其它店自己要纸。地址：千峰南和迎泽大街路口，能源大厦楼下。

三、羊汤馆生意怎么样？

羊肉汤是国人爱喝的食品之一，经济效益很好。你要注意;

1、羊肉汤恤搭配好的主食，锅盔、烙馍、烧饼、陕西饼等。

2、煮羊肉汤时，加1/5的牛肉汤,味道更鲜美。

3、花椒、八角、砂仁、葱姜去膻腥的效果比较好。煮汤时必须加干辣椒。

4、出锅时上面撒一点芫荽末、蒜苗末能提鲜。

5、一定要注意店面整洁。

四、羊杂汤馆羊汤做法教程？

【制作步骤】

1、首先在锅内加多一些的凉水，放入葱、姜、花椒和高度白酒，把心、肝、肚、肺、肠放进去，将食材搅拌均匀后进行焯水。

2、水开后煮五到八分钟，中间看到血沫飘上来要把血沫捞出来。期间用勺子搅动一下，避免糊锅。

3、另外准备一个锅，用同样的方法给羊头进行焯水。羊头比较耐煮，大约要煮10分钟才能把血水煮出来。

4、羊杂和羊头焯水后把水倒出来不用，再用热水将羊杂和羊头全部清洗几遍。

5、锅中加水，水快开时，把羊头先放进去，然后把羊杂也放锅中，大火一起煮差不多三个小时。肝和肺比较容易熟，需要提前捞出来。

6、煮好后把羊头和羊杂全部捞出来，羊头已经煮得非常烂了，趁热用手将骨头剔出来。

7、接着准备一些配料，准备一些小葱切成葱花，蒜苗切末，香菜切碎，全部切好后放一旁备用。

8、羊杂不烫手时，将它们全部切成小薄片。准备一个小碗，把自己喜欢吃的羊杂放在里面，再放入适量的食盐、少量鸡精、胡椒粉、葱花、香菜、蒜苗。

9、然后加入刚才煮羊杂的汤，再加入辣椒油，搅拌均匀后就可以开吃了。

五、临汾羊汤馆羊汤做法教程？

食材：羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。

制作过程：

1、准备适量的羊肉和羊蝎子，用刀将羊肉剁成大块，羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中，倒入较多的清水，浸泡两个小时左右，时间到后，把血水倒掉，用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。

2、将羊肉和骨头放进锅中，一次性倒入较多的清水，不要盖锅盖，开大火煮开。

3、准备一个洋葱，切成小块。一块生姜，切片。一截大葱，切成葱花。一把香菜，切成香菜末。适量的蒜苗，切成末。准备适量的粉丝，用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。

4、锅中水煮开后，用勺子将浮沫撇去。接着加入洋葱片、生姜片、一把花椒和适量的小茴香，然后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。时间到后将羊肉捞出来晾凉，羊骨头继续在锅内炖半个小时。

5、羊肉晾凉后用刀切成小块或者薄片，放入盆中备用。泡好的粉丝捞出来用刀平均切成3段，放好备用。

6、半个小时之后，锅内的羊汤熬好了，关火，将漂浮在上面的花椒和小茴香捞出来。

7、准备一个碗，碗中放入一些泡好的粉丝和一些切好的羊肉。另起锅，舀一碗羊汤倒入锅里，再倒入粉丝和羊肉，开大火煮2分钟，接着加入适量的盐和胡椒粉。

8、时间到后将它们倒入碗中，放入一些香菜、蒜苗和葱花，加一些辣椒油调味，就做好了。

六、羊汤馆取名？

羊肉口感细嫩！味道鲜美！

如果给羊汤馆取名叫喜洋洋羊汤馆！

吉祥如意羊汤馆！

一路顺羊汤馆！

洋洋得意羊汤馆！

美味鲜羊汤馆！

七、南方开羊汤馆怎么样？

一般，南方人饮食来说不一定喜欢，羊肉汤一般天冷的时候喝上一碗会比较舒服。

八、福兴羊汤馆怎么样？

　　新乡福兴羊肉汤馆位于新乡市中原路郊委路向南50米路东，味道不错，价格实惠。　　羊肉汤始创于清代嘉庆年间，距今已有200年的历史，在我国北方地区有较高的声誉，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B1.B2和钙，磷，铁等。根据《本草再新》记载，羊肉性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身，温中散寒，健腺益气，温补肾阳等多种功效，被人们称为“男士的加油站，女士的美容院”。　　福兴羊肉汤是河南省许昌市丈地村一名赵姓厨师经数十年精研细琢烹饪成型，其鲜美的口感几达极致，而后赵师傅亲临本店言传身教，传授秘制配方，形成了福兴羊肉汤品牌的独具特色。福兴羊肉汤用料考究，选自内蒙古乌兰察布大草原的小尾寒羊，其天性耐寒，生长周期短，肉质鲜嫩，口感俱佳。羊肉汤的制作方法采用丈地传统的“炝锅”做法，首先将羊骨头放入锅中垫底，用全羊加入白芷，肉桂，草果，陈皮，杏仁等中草药和香料，发挥了中草药天然滋补养生，去火的功效，并掺入秘制配方熬制一锅浓白的羊肉汤。其次，热锅中加入羊油烧热，将生羊肉爆炒，再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”，最后在汤内加入盐，味精，葱花，香菜等配料即可。其特点是色泽光亮，汤汁味美，鲜洁爽口，营养丰富，不膻不腥，味道鲜美异常，可谓之：食之醇和厚道，回味流连忘返。

九、羊汤馆大锅羊汤配料及教程？

主料：羊骨头，羊下水(两副包括羊头，羊肚，羊肠，羊肺，羊心，羊肝)辅料：盐，味精，鸡精(太太乐)，葱，姜，蒜，辣椒油，糊椒粉，芥末油，香菜(芫荽)。

制法：

1、把羊肚，羊头80'的碱水(食用碱)煺肚皮，羊头毛，因为生肚上有一层黑黄色的皮，羊肠反过来冲刷干净，羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水，灌满为止再把血水放出来，反复几次到肺子冲白为止。

2、锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮，煮熟捞出，羊肺切丝，羊头用尖刀从下颌下刀，往两边顺头骨剔下正个羊头脸，切丝备用(以上原料切丝不会太细，筷子粗细就行)。羊心，肝单煮因肝是造血的地方，如果合肠，肚同煮会坏汤，羊汤永远炖不白!心，肝煮时多放盐，煮好捞出切丝备用。

3、用大锅放清水(多放水)把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚(切完的丝)也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。

4、放盐，味精，鸡精，葱，姜，蒜(小料全切末)大火炖，一定要保证汤是沸腾的，这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶!炖一个点儿就好了，把心，肝切的丝用清水洗净，最后放锅里，放在锅里就关火。根据客人的要求，用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟，葱花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，糊椒粉。

十、羊汤馆羊杂哪里进货？

羊杂进货渠道挺多的，主流渠道来自内蒙古，内蒙有养殖羊的基地和天然条件，而且哪里的居民依赖养殖羊为谋生！

进货渠道多见内蒙古货源，其他的地域次之。羊杂味道特别厚鲜味美，处理好口感特别美味，羊杂品质高，才能做出优质口味的羊杂美食！