羊汤面的羊汤怎么做好喝(羊汤面的羊汤怎么做好喝又简单)
一、羊汤怎么做好喝?
羊肉汤:【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。
4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。
5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。
7,将羊肉和羊血放在漏勺里面,再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟,然后倒入碗中,盛羊汤,美味羊肉汤就做好了。
8,根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油,放入羊汤可以更好融合,味道也更香。
羊肉汤制作小贴士
1,炖羊肉汤,最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖,炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少,也没有羊油,所以汤会显得淡
2,炖羊汤,最好不要加任何的香料,以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好,其它调料都可以不放。
3,炖汤的过程中如果需要加水,一定要加开水,不然羊汤就会泄了,很难再炖出白汤,鲜味也会受到影响。
4,我这里用的是熟羊血,放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的,可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮,煮老了口感就粗糙了。
二、羊汤烩面的做法,羊汤烩面怎么做好吃,羊汤烩面的家常?
1、把羊肉、猪骨、鸡架放入水盆中浸泡二个小时,洗净。
2、锅中放水,放入以上各种料大火烧开,撇去浮沫。
3、捞出原料洗净。
4、锅里的水滤掉渣后,把洗净的肉和骨头放入,加入葱段和姜片,盖上盖,大火烧开后,改用中火保持汤的沸腾。
5、大约2小时后,汤呈奶白,肉质酥烂就可以了。捞出羊肉晾凉切片
6、把面团原料全部混合,揉成团后醒10分钟再接着揉,再醒,反复四次。放入容器内盖上盖醒30分钟。
7、醒好的面团分成大约2两的剂子。
8、搓成圆柱形。
9、擀成椭圆片,两面刷油,放在盘子里,盖上保鲜膜醒2.5个小时。(天热的话可以缩短时间)
10、黑木耳泡发,粉条泡软,鹌鹑蛋煮熟去皮。
11、锅放火上,加入适量高汤,下入海带丝、豆腐丝、粉条、黑木耳稍煮
12、取一片面,两手慢慢向外抻,然后上下抖动,把面条双一下,再往外拉长拉薄,然后从中间撕开。
13、拉好的面下入锅中,用筷子拨开,煮至飘上来即可。
14、再下入少许青菜煮至断生。
15、取大碗一个,加入少许盐和鸡精,舀一勺汤化开。
16、把煮好的面倒入大碗内,放入香菜、鹌鹑蛋、羊肉片,淋上香油即可
三、羊汤怎么做最好喝?
清炖最能体现羊汤的美味,先把羊肉做简单的清洗,炖之前,要记得是冷水下锅,加回一些蔬菜,比如白答萝卜还可以解腻,具体做法如下:
所需材料:羊肉500克,白萝卜250克,香菜适量,葱适量,姜适量,干辣椒2个,花椒3个,八角4个。
1、羊肉切小块。
2、葱切段,姜切片,准备好其他材料。
3、白萝卜切小块。
4、砂锅放入足量的水,一定要一次性添足水,千万不要中途添水,这样既破坏汤的鲜,又使汤不够浓稠。
5、冷水放入羊肉,然后把葱姜,八角,干辣椒,花椒放入砂锅。
6、大火烧开,用小漏勺去除肉沫。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质,完全除去后大火炖10分钟左右。
7、10-20分钟后,放入白萝卜,转小火,盖上盖子,慢慢炖上1个半小时。汤汁少一半时加上盐,转大火,然后再炖10分钟。
8、关火,盛到碗里,撒上香菜,完成。
四、羊汤白萝卜羊汤怎么做?
羊肉(解冻后)冷水先浸泡2个小时,把血水冲洗干净! 冷水和羊肉一起下锅开火,加大葱、姜片、料酒/花椒。
步骤 2
水烧开后把浮沫打掉,继续多煮一会,把羊肉捞起冲洗干净备用!
步骤 3
电饭煲加入热水,把水煮到滚开,把羊肉、大葱、姜片加入,盖上锅盖,压20分钟!
步骤 4
打开锅盖,把肉分离出来,切片。
步骤 5
把炒菜锅烧辣(冒烟),把汤倒进去,骨头,羊肉加进去,开大火烧开煮一会,把萝卜加进去,开大火一直煮,煮到萝卜变透羊肉汤变白,加入盐味精调味!
步骤 6
可以准备香葱芹菜切碎,滚烫的汤倒进去汤特别香。
步骤 7
羊肉可以捞起沾辣椒!香一定要准备蘸酱!
五、沈阳哪家羊汤好喝?
是宜和春羊肉汤馆。
这家店藏在一条小胡同里,是很多沈阳人知道的宜和春羊肉汤馆,这家店是夫妻两个在经营,对客人特别热情,他家的汤原汁原味,汤底乳白,味道香浓,不少沈阳人喝过他家的羊肉汤之后,盛赞他家的羊肉汤是沈阳最好喝的。
六、羊汤酸菜好喝吗?
我认为不好喝,生活中没喝过,也从未听说有人做羊汤酸菜,总感觉羊汤带膻味,而酸菜带酸味,二者塔酸不能好喝,口感也不会好。
七、淄博羊汤哪家好喝?
我记得淄博张店最早的,规模尚可的全羊馆是在东二路跟商场路东南角附近的,沂源大锅全羊。九十年代初期,跟着大人们去喝过羊汤,汤清,肉嫩,再加上两个油瓤火烧,那时来说,真是人间美味!
我人生的第一次吃铜木炭火锅涮羊肉,也是在这个店里吃的,记得当时我们五男一女,吃了14斤羊肉。过瘾…
八、邹城羊汤哪家好喝?
这个问题难以确定唯一的答案,因为不同人的口味偏好各不相同,不过根据网络评价和口碑推荐,可以给出以下建议:城前羊汤馆的几家分店中,据说主店的口味最为正宗,而且经历过多年的沉淀和磨合,所以相对来说应该会更受欢迎。
如果你喜欢口感更为鲜美,可以尝试店内的一些特色配菜和调料,比如特制香菜、蒜蓉等。总的来说,选择哪家城前羊汤馆要根据自己的喜好和考虑到距离、环境等因素做出决定。
九、曲沃羊汤哪里好喝?
曲沃羊汤里鼓楼王记羊汤好喝。
鼓楼王记羊汤,是曲沃羊汤的代表,汤最好,肉精制,可论上佳,但肉量嫌小。
体育街婆婆神羊汤和平阳北街的张老四羊汤,都算是临汾羊汤的代表,汤与肉质量粗糙些,味道也还不错,但有较多粗粉条垫底,不是人们都喜欢的。
迎春北街小黑羊汤,是洪洞赵城羊汤的代表店,特点有三大块血块垫底,肉较多但汤汁较寡淡,总体上比较经济实惠。
十、榆次哪里羊汤好喝?
迎宾西街与高村路交叉口有家三小羊汤。
榆次三小羊汤,里面有羊汤炒饼非常好吃,位于迎宾西街与高村路交叉口西南50米,羊汤很好喝,肉也给的多,肉片切的薄薄的,炒饼丝也很好吃,
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