东北羊汤做法家常做法大全(东北羊汤做法家常做法大全视频)

一、东北家常羊汤的做法？

原料：羊肉 700克，胡萝卜 150克

- 调料 -

姜 适量，香菜 适量，洋葱 适量，鸡精 适量，盐 适量

- 小技巧 -

做羊肉这种食物，一定要在提前用在锅里用热水焯一遍，这样可以去掉羊肉的膻味，在之后制作的时候也不能忘记加入姜丝继续除味。

- 清炖羊肉汤做法 -

1首先要准备好本次制作清炖羊肉汤的食材，将新鲜的羊肉准备好，把羊腿切块，清洗干净后，在热水里面焯一遍，然后捞出来备用。

2接着准备制作羊肉汤的辅料，将姜切成大片，洋葱切条状，香菜切成小段，以及胡萝卜切块，把这些辅料都分别装到碗内。

3准备好食材后，就可以上锅了，往锅内放入清水，把羊肉放进去，姜片也同时放进去，直接用大火烧，直到烧开后再改成小火炖，大概需要半个小时。

4时间差不多了，就可以打开锅盖了，这时候把之前切好的胡萝卜块也放进去，继续用中火炖，依旧需要炖半个小时左右。

5整整一个小时炖下来，羊肉也酥软了，这个时候就可以打开锅盖了，往里面加入适量的盐、鸡精，进行调味。

6全部弄好后，羊肉汤就炖好了，就可以出锅盛到碗内了，再往碗内撒上洋葱和香菜，热乎滚烫的羊肉汤赶紧享用吧。

二、东北羊杂汤的做法大全？

原料：

羊肉6000克，羊杂1套，猪棒子骨2500克，羊骨头5000克，香料包1个。

做法：

1、羊肉、羊骨头和猪棒子骨一定要先用清水浸泡一段时间，以除去血水、加入猪棒子骨，是为了使汤更加乳白浓稠。

2、羊肉、羊骨等料需冷水下锅，烧开后一定要撇尽浮沫。

3、熬汤时一定要用铝锅或铁锅，忌用汤桶，因为在熬制过程中，汤在锅里和桶里的翻滚程度不一样，放汤桶里熬制不如放汤锅里熬制浓白。

4、在熬汤的过程中，羊肉煮熟就需捞出，晾冷后切成薄片。羊杂煮的时间要长一些，但是煮至耙软时也需要捞出，晾冷切成段待用。羊骨头和猪骨头则可一直放到锅里熬制。

5、有时为了使汤汁更浓白鲜美，熬汤时可以在锅里放两三条用猪油煎过的鲫鱼，但必须用纱布包好，以防鱼刺散在汤中。

6、羊肉汤不需要事先调味，而是上桌后由客人自己放盐和味精。

三、羊尾汤的家常做法大全？

材料羔羊尾1700克、日土豆500克、发面饼一张（直径为25厘米）。香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克。

操作:1、将羔羊尾剁成10厘米的块，入沸水中氽至断生备用；2、锅上火加油烧至7成热，放入葱姜，再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内；3、用小火烧10分钟，加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味。把面饼取出改刀；4、将锅内羊尾土豆收汁，出锅放入热的平锅，将已改完刀的面饼围在羊尾土豆周围，撒上香菜段即可。

营养价值:羊尾 - 羊尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。羊尾巴富含胶质、风味十足。

四、东北粉皮汤的做法大全家常？

具体步骤：

1、将五花肉切成末，或者直接买猪肉末。

2、将粉皮用温水提前泡30分钟。

3、用油起锅，爆香葱姜，加入猪肉末，煸炒至猪肉变白，然后加入粉皮继续煸炒，调入盐、酱油，然后加入适量水。

4、用小火焖至快要收汁时即可出锅盛盘。

出锅之后在放点香菜。

五、羊排蘑菇汤做法大全家常？

材料

白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

做法

1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

六、羊杂冬瓜汤家常做法大全？

【羊杂冬瓜汤】

步骤1、羊杂市场买回来，可以买生的也可以买熟的，因为生的相对比较便宜，熟的要贵点，但是生的处理起来会比较麻烦，大家可以根据实际情况来购买。如果是生的羊杂买回来首先要用清水淘洗，然后冷水下锅煮出泡沫，捞出清洗干净。然后再次下锅加花椒，料酒，大葱，八角，桂皮，姜煮40分钟左右。

步骤2、煮好的羊杂捞出根据情况切成想要的形状，锅中烧水，加入姜片，烧开下去羊杂，中小火慢煮。准备冬瓜去皮切成方块状备用。

步骤4、大约20分钟后，汤色变白，关小火，加入冬瓜块直至冬瓜软烂即可。最后根据自己口味加入食盐（羊杂汤就是吃鲜味，不用加其他配料），舀入碗中加入香菜即可食用。

小贴士：

一：羊杂买回来一定要好好处理，去掉它的味道，这样汤才好喝。

二：羊杂包括羊心，羊肺，羊肠，羊肚，这些都是很好的食物，大家炖汤可以都放点，混合味道更鲜。

七、东北羊汤的做法？

1、先将全部生羊肉清洗干净，放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上，要用凉水持续清洗干净。

2、将清理好的羊肉放进大铁锅中，倒进的冷水未过羊肉10公分，添加麻椒、生姜和盐，低火烧开;烧开后调为低火，再次煮35分鐘，待木筷能轻轻松松插进羊肉就可以熄火;羊肉起锅后一定要洗掉脏物，用凉水侵泡。

3、将羊头肉切割成4-5公分的丝，羊肠切条，心，肝，肺切割成小块预留;锅内放进一点胡麻油，将羊肉所有放进，温火炒成香气冒油，护肝易软烂，因此最终再放; 接着添加花椒粉，炮姜面或姜片炒成香气。

4、放进葱丝，大蒜再次煸炒;这时能够 烹入生抽酱油，一勺醋，一起爆锅出香气。加了一点醋全部香气就不同寻常了;最终添加新疆省辣椒粉，再简易煸炒匀称。

5、放进20克的土豆条一起煸炒，接着添加冷水未过羊肉，煮至烧开;将全部食物和汤一起倒进煲汤锅，用低火熬煮50-60分钟，土豆条软烂，羊肉熟软就可以放盐调料起锅。

八、东北羊汤正宗做法？

1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放;随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

4、放入葱丝，蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。

5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。

九、东北辣菜家常做法大全？

虾400克、彩椒2个、香芹1小把、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉1茶匙、辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、茴香1茶匙、辣豆豉1茶匙 　　1、将虾洗净剪去虾须，加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀 　　2、干辣椒剪成小段备用，红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段 　　3、锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下，将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头 　　4、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头，倒入剪好的辣椒段煸出香味，放入蒜片、葱姜末炒出香味 　　5、放入辣酱炒出红油，倒入豆豉酱，炒出香味，倒入煎好的虾，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。 　　6、倒入香芹段、红绿彩椒块，翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

十、东北腊肠家常做法大全？

　　材料

　　主料：瘦猪肉500克，肥猪肉200克，猪大肠300克，

　　调料：盐8克，白砂糖50克，料酒20克，酱油60克，白酒3克

　　做法

　　1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透;

　　2.猪肠用温水浸软留用;

　　3.将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可;

　　4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下;

　　5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

　　东北腊肠的好吃做法二

　　材料

　　腊肠100g，荷兰豆200g

　　调料：盐2g，味精2g

　　做法

　　1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。

　　2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。

　　3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。

　　4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

　　东北腊肠的好吃做法三

　　材料

　　小干香菇，腊肠，饺子皮，糯米，油，生抽

　　做法

　　1、糯米蒸20分钟左右。

　　2、把香菇、腊肠切碎，放在锅里煸炒一会后，放入蒸好的糯米一起搅拌。

　　3、再加少许生抽、少许浸泡的香菇水拌匀成馅。

　　4、冷却后就可以用饺子皮包成你喜欢的烧麦了。

　　5、包好后上锅蒸20分钟左右即可。

　　东北腊肠的好吃做法四

　　材料

　　上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐

　　做法

　　1.用上好的猪肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

　　2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

　　3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

　　4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

　　食用方法

　　1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.

　　2.最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。