正宗羊汤馆怎么样(正宗羊汤馆怎么样好吃吗)
一、羊汤馆的羊肉正宗煮法?
一、先把买回来的羊肉清洗干净,再用清水浸泡两三个小时左右,这样可以把羊肉中的血水除去,炖出来的羊肉就没有那么膻了。
注意:大家在炖羊肉的时候,不要买纯肉,尽量带一些骨头,这样炖出来之后口感会更好,营养也更高。在浸泡羊肉的过程中要多换几次水。
二、羊肉泡好之后放进锅里,倒上适量清水,然后再放上准备好的姜片、绿豆,再倒上点料酒,用大火煮开,然后再继续炖十五分钟左右。炖好之后把羊肉冲洗一遍,再把肉和骨头分开。
注意:羊肉不要直接炖,一定要焯一遍水,而且还要放上生姜、绿豆还有料酒。这样做可以有效去除羊肉中的腥膻味,让自己炖出来羊肉像饭店里做的一样好吃。
三、准备炒锅,倒上点食用油,把食用油烧热,然后放上生姜爆香,再把羊骨头放进锅中炒几分钟,然后再把羊肉倒进锅里翻炒。
注意:在炖羊肉之前,除了焯水,还需要炒一遍,这样不仅能去除腥味,还能让羊肉的口感更好。大家在倒油的时候不要倒多了,否则羊肉炖出来之后会很油腻。
四、看到羊肉炒的差不多了之后倒上足量热水,把锅盖盖上,焖煮一个小时左右。然后加入少量食盐,搅拌均匀再焖煮一会就做好了。
注意:羊肉炒好之后一定要往锅里倒热水,煮的时候一定要盖上锅盖,这样炖出来的羊肉才更美味,汤也会是奶白色的。
二、单县哪家羊汤馆最正宗?
单县最有正宗羊肉汤店的话肯定只要一家,我想应该是供电公司对面的三盛和羊肉汤最正宗了,不知道为啥,就是口感觉好,而且经常排队,也许大众的口味都是这样认为的吧,他家的羊肉汤吃在口中就能感到鲜而不膻、烂而不糊,香而不腻、实实在在就是一道当季最适口的美食。
三、平邑哪里的羊汤馆正宗好喝?
平邑县城浚河路中段中央华府(老一中)对过有两家羊汤馆比较出名,还有铜石镇的羊汤也比较好喝
四、羊汤馆羊汤做法教程?
——【羊汤馆羊汤】——
【制作主料】:羊腿肉1斤、前羊腿骨、白萝卜1根、半斤左右的鲫鱼1条
【制作调料】:生姜1块、大葱1根、盐1勺、白酒1勺、香葱1根、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把羊腿肉剔去多余的肉,给它剁成大块,部分羊肉也切成块,放入盆中添上清水,给它浸泡1个小时,把羊肉的血水泡出来,可以去除部分膻味。同时把鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净备用。
【步骤二】:生姜切成片、大葱切成段装盘,香葱和香菜都切成末装盘备用。
【步骤三】:把白萝卜去掉根须,清洗干净,然后改刀切成大小适宜的块,装入碗中备用。
【步骤四】:羊肉泡完血水,然后清洗几遍,把羊肉的血水清洗干净,直到水变清亮为止。
【步骤五】:锅中添水,把羊肉冷水下锅,放入切好的姜片和葱段,1勺白酒,大火烧开煮2分钟,把羊肉血水焯掉。
【步骤六】:羊肉焯完血水捞出来放入盆中,放热水给它清洗几遍把浮沫和杂质清洗干净,放入准备好的砂锅中,同时倒入少许热水,盖盖先用小火慢慢炖煮。
【步骤七】:取一个炒锅放入少许油,锅底撒上少许盐,把鲫鱼水擦干放入锅中,用中火把鲫鱼的两面都煎成金黄色。
【步骤八】:鲫鱼煎成金黄色,然后用勺子捣碎,开大火炒干水分,然后倒入适量的开水大火烧开,熬制5分钟左右,把鱼汤熬成浓白状。
【步骤九】:鱼汤熬5分钟,汤汁变得奶白后用细一点的漏勺把鱼刺和杂质清理干净,然后倒入羊肉砂锅中,放入葱姜,盖盖大火烧开,转小火炖煮1个小时把羊肉煮熟。
【步骤十】:羊肉炖煮1个小时,倒入切好的白萝卜,烧开炖煮20分钟把白萝卜煮熟。
【步骤十一】:白萝卜煮熟放入1勺盐和十几粒枸杞,稍微搅拌一下,让盐融入汤中,然后出锅装入汤碗中,撒上香葱和香菜就可以开吃啦!
五、向阳羊汤馆怎么样?
吃遍太原羊杂,应该本人最有话语权。
大众点评的郝刚刚柳巷店只是出名罢了,跟向阳还是差很远。体育馆的鼓楼还有桃南的鼓楼就是汤浓,喜欢这个味道的可以去。向阳应该是最好吃的,不浓不淡,正好,现在就是价格贵了,13元一大碗。来太原吃羊杂还是来向阳吧,首先环境挺好,比较每个座位抽纸随便用,不像其它店自己要纸。地址:千峰南和迎泽大街路口,能源大厦楼下。六、羊汤馆生意怎么样?
羊肉汤是国人爱喝的食品之一,经济效益很好。你要注意;
1、羊肉汤恤搭配好的主食,锅盔、烙馍、烧饼、陕西饼等。
2、煮羊肉汤时,加1/5的牛肉汤,味道更鲜美。
3、花椒、八角、砂仁、葱姜去膻腥的效果比较好。煮汤时必须加干辣椒。
4、出锅时上面撒一点芫荽末、蒜苗末能提鲜。
5、一定要注意店面整洁。
七、本溪羊汤馆那最好?哪家最正宗?
本溪小市羊汤老三羊汤馆正宗。本溪满族自治县小市小小羊汤馆,在客运站附近,许多外地来的都专程去他们家,店内有许多明星艺人跟老板的合影,应该是本溪最出名的一家了。小市当地人更加喜欢去老三羊汤馆。小市羊汤以当地土生土长的绒山羊为食材,继承和改进了满族羊汤的传统工艺,鲜羊宰杀分割后,全部放入柴锅中,武火、文火交替使用。经过数小时熬制,肉烂、汤练、味鲜。羊汤不仅美味可口,而且还具有补血益气、开胃健脾,养颜增寿功效,成为百姓喜闻乐见、久盛不衰的药膳食品。
八、羊汤正宗做法?
1,泡水:将羊肉(必须带骨头),鸡腿和猪筒骨泡水15分钟。
2,煮汤:泡水后的肉放进大锅,加水,放入适量姜葱,开大火煮,撇去浮沫。
3,煎鱼:把鲫鱼处理好,放进油锅里煎至两面金黄,然后装进纱布口袋,放进汤里煮。
4,继续煮汤:煮1.5-2小时就好。
5,切肉:把肉捞出来,切成肉片待用。猪骨和鱼肉可以扔掉了,鸡腿肉可以用来凉拌或者直接吃。
6,准备小料:一般来说有如下可选,芹菜,碎米芽菜,腐乳,小米辣,糍粑海椒,香菜,葱花,蒜苗粒,豆豉,可以按喜好随意搭配。火锅和简阳羊肉汤都建议用原汤碟。
7,基础羊肉汤:如果直接喝汤,那么加点盐和白胡椒粉就可以直接喝啦。
8,羊肉汤火锅:将汤作为锅底,切好的羊肉再加上其他涮火锅喜欢的配菜。
9,简阳羊肉汤:将切好的羊肉和葱,姜,少量干辣椒和青花椒,少量八角香叶桂皮,一起炒。加入煮好的羊肉汤,捞出香料,加入少许盐,糖和白胡椒粉。最后再加上豌豆尖,或者其他蔬菜和龙口粉丝。羊肉蘸辣椒面是正宗吃法。
10,水盆羊肉:用羊肉汤为基础,加入盐,白胡椒粉,葱,蒜苗,香菜,豌豆尖,喜欢吃辣的还可以放熟油辣椒。还可以配上土耳其Pita饼版本的肉夹馍。
11,羊肉泡馍:可以把羊肉炒一下,加入掰好的馍(Pita饼),再加入羊肉汤煮一煮。这个不是很正宗的做法,但我比较喜欢。
12,羊肉米粉:清水煮好米粉后,加上一些蔬菜和调味就好。可以做清汤的,也可以做麻辣的。也是按自己口味,有多种版本。
九、羊杂汤馆羊汤做法教程?
【制作步骤】
1、首先在锅内加多一些的凉水,放入葱、姜、花椒和高度白酒,把心、肝、肚、肺、肠放进去,将食材搅拌均匀后进行焯水。
2、水开后煮五到八分钟,中间看到血沫飘上来要把血沫捞出来。期间用勺子搅动一下,避免糊锅。
3、另外准备一个锅,用同样的方法给羊头进行焯水。羊头比较耐煮,大约要煮10分钟才能把血水煮出来。
4、羊杂和羊头焯水后把水倒出来不用,再用热水将羊杂和羊头全部清洗几遍。
5、锅中加水,水快开时,把羊头先放进去,然后把羊杂也放锅中,大火一起煮差不多三个小时。肝和肺比较容易熟,需要提前捞出来。
6、煮好后把羊头和羊杂全部捞出来,羊头已经煮得非常烂了,趁热用手将骨头剔出来。
7、接着准备一些配料,准备一些小葱切成葱花,蒜苗切末,香菜切碎,全部切好后放一旁备用。
8、羊杂不烫手时,将它们全部切成小薄片。准备一个小碗,把自己喜欢吃的羊杂放在里面,再放入适量的食盐、少量鸡精、胡椒粉、葱花、香菜、蒜苗。
9、然后加入刚才煮羊杂的汤,再加入辣椒油,搅拌均匀后就可以开吃了。
十、临汾羊汤馆羊汤做法教程?
食材:羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。
制作过程:
1、准备适量的羊肉和羊蝎子,用刀将羊肉剁成大块,羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中,倒入较多的清水,浸泡两个小时左右,时间到后,把血水倒掉,用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。
2、将羊肉和骨头放进锅中,一次性倒入较多的清水,不要盖锅盖,开大火煮开。
3、准备一个洋葱,切成小块。一块生姜,切片。一截大葱,切成葱花。一把香菜,切成香菜末。适量的蒜苗,切成末。准备适量的粉丝,用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。
4、锅中水煮开后,用勺子将浮沫撇去。接着加入洋葱片、生姜片、一把花椒和适量的小茴香,然后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。时间到后将羊肉捞出来晾凉,羊骨头继续在锅内炖半个小时。
5、羊肉晾凉后用刀切成小块或者薄片,放入盆中备用。泡好的粉丝捞出来用刀平均切成3段,放好备用。
6、半个小时之后,锅内的羊汤熬好了,关火,将漂浮在上面的花椒和小茴香捞出来。
7、准备一个碗,碗中放入一些泡好的粉丝和一些切好的羊肉。另起锅,舀一碗羊汤倒入锅里,再倒入粉丝和羊肉,开大火煮2分钟,接着加入适量的盐和胡椒粉。
8、时间到后将它们倒入碗中,放入一些香菜、蒜苗和葱花,加一些辣椒油调味,就做好了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.