南方羊汤的做法(南方羊肉汤的做法)

一、南方丝瓜汤的做法？

用料：

丝瓜 1根、蛤蜊肉 100克、葱 5克、盐 适量

做法：

1、丝瓜粗略去皮后，切成滚刀小块，葱切葱花

2、起锅热油，加入葱花爆香，加入丝瓜翻炒几下

3、倒入清水、蛤蜊肉，大火煮开后转小火将丝瓜煮至适宜的软硬度

4、煮好加少许盐调味拌匀即可

二、羊汤馆羊汤做法教程？

——【羊汤馆羊汤】——

【制作主料】：羊腿肉1斤、前羊腿骨、白萝卜1根、半斤左右的鲫鱼1条

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、盐1勺、白酒1勺、香葱1根、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把羊腿肉剔去多余的肉，给它剁成大块，部分羊肉也切成块，放入盆中添上清水，给它浸泡1个小时，把羊肉的血水泡出来，可以去除部分膻味。同时把鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净备用。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段装盘，香葱和香菜都切成末装盘备用。

【步骤三】：把白萝卜去掉根须，清洗干净，然后改刀切成大小适宜的块，装入碗中备用。

【步骤四】：羊肉泡完血水，然后清洗几遍，把羊肉的血水清洗干净，直到水变清亮为止。

【步骤五】：锅中添水，把羊肉冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，1勺白酒，大火烧开煮2分钟，把羊肉血水焯掉。

【步骤六】：羊肉焯完血水捞出来放入盆中，放热水给它清洗几遍把浮沫和杂质清洗干净，放入准备好的砂锅中，同时倒入少许热水，盖盖先用小火慢慢炖煮。

【步骤七】：取一个炒锅放入少许油，锅底撒上少许盐，把鲫鱼水擦干放入锅中，用中火把鲫鱼的两面都煎成金黄色。

【步骤八】：鲫鱼煎成金黄色，然后用勺子捣碎，开大火炒干水分，然后倒入适量的开水大火烧开，熬制5分钟左右，把鱼汤熬成浓白状。

【步骤九】：鱼汤熬5分钟，汤汁变得奶白后用细一点的漏勺把鱼刺和杂质清理干净，然后倒入羊肉砂锅中，放入葱姜，盖盖大火烧开，转小火炖煮1个小时把羊肉煮熟。

【步骤十】：羊肉炖煮1个小时，倒入切好的白萝卜，烧开炖煮20分钟把白萝卜煮熟。

【步骤十一】：白萝卜煮熟放入1勺盐和十几粒枸杞，稍微搅拌一下，让盐融入汤中，然后出锅装入汤碗中，撒上香葱和香菜就可以开吃啦！

三、南方疙瘩汤做法？

南方疙瘩汤

【食材】面粉、鸡蛋、肉丝、西红柿、菠菜、盐、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，猪肉洗净，切成肉丝。西红柿去皮洗净，切成小块。

2，菠菜洗净，开水焯烫变色后捞出。用凉水淘凉，攥干水分后再切成小段。

3，一个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，然后再加入鸡蛋液一半量的清水，充分搅拌均匀。

4，准备一个大碗，根据自己的需要加入适量的面粉，然后将上一步调好的鸡蛋液慢慢地淋入到面粉上。记得一边淋入，一边快速搅拌，把面粉搅拌成面疙瘩。这样调出的面疙瘩，大小虽然不均匀，但是口感却非常好。

5，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后倒入肉丝大火翻炒至肉丝变色，喜欢吃辣的可以在此时加入辣椒一起爆香。

6，加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。

7，倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁。

8，加入清水，大火煮开，然后再煮2分钟，使西红柿的味道充分融入到汤里。

9，保持锅里的汤呈沸腾状态，将面疙瘩倒进来，搅拌均匀，大火煮开后转中小火煮将面疙瘩煮熟。

10，接下来把烫过的菠菜放进来，大火煮开，再淋入鸡蛋液煮开。最后加盐和胡椒粉调味就可以关火了。

这样做出的疙瘩汤，疙瘩软硬适中，香滑又筋道。菜肉都有，营养好，味道鲜，特别好吃，寒冷的冬天来上一碗温暖又饱腹。

四、羊鞭羊宝汤的做法？

主料

羊睪丸、羊鞭。

辅料

盐、适量、料酒、适量、白胡椒粉、少许、香菜、适量、香油、少许，

步骤

1、将羊宝清水泡24小时。

2、去除周围脂肪，再分别处理

将羊睪丸纵向切开成两片，剥去外层脏膜。切花刀后泡入清水中，等待处理好的羊鞭后，从清水中取出焯水去除血水，焯水后盛出备用。

3、加入热水姜丝煲制，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可吃了。出锅前加料酒盐白胡椒粉香油香菜即可。

五、羊肚菌羊汤的做法？

步骤/方式一

羊肚菌洗净

步骤/方式二

羊肉加入一勺盐、一勺面粉，用面粉和盐搓洗一下

步骤/方式三

羊肉浸泡10分钟，把羊肉斩成小块。

步骤/方式四

起锅烧油，放入羊肉炒至表面金黄，加入米酒炒出香味

步骤/方式五

加入沸水，用大火煮羊肉汤，用勺子去掉羊肉汤表面的浮沫

步骤/方式六

加入羊肚菌等配料，大火煮沸后转中小火煲1个小时

步骤/方式七

加入姜片煲15分钟，最后加入枸杞和盐，多煮两分钟就可以了

六、羊杂汤馆羊汤做法教程？

【制作步骤】

1、首先在锅内加多一些的凉水，放入葱、姜、花椒和高度白酒，把心、肝、肚、肺、肠放进去，将食材搅拌均匀后进行焯水。

2、水开后煮五到八分钟，中间看到血沫飘上来要把血沫捞出来。期间用勺子搅动一下，避免糊锅。

3、另外准备一个锅，用同样的方法给羊头进行焯水。羊头比较耐煮，大约要煮10分钟才能把血水煮出来。

4、羊杂和羊头焯水后把水倒出来不用，再用热水将羊杂和羊头全部清洗几遍。

5、锅中加水，水快开时，把羊头先放进去，然后把羊杂也放锅中，大火一起煮差不多三个小时。肝和肺比较容易熟，需要提前捞出来。

6、煮好后把羊头和羊杂全部捞出来，羊头已经煮得非常烂了，趁热用手将骨头剔出来。

7、接着准备一些配料，准备一些小葱切成葱花，蒜苗切末，香菜切碎，全部切好后放一旁备用。

8、羊杂不烫手时，将它们全部切成小薄片。准备一个小碗，把自己喜欢吃的羊杂放在里面，再放入适量的食盐、少量鸡精、胡椒粉、葱花、香菜、蒜苗。

9、然后加入刚才煮羊杂的汤，再加入辣椒油，搅拌均匀后就可以开吃了。

七、临汾羊汤馆羊汤做法教程？

食材：羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。

制作过程：

1、准备适量的羊肉和羊蝎子，用刀将羊肉剁成大块，羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中，倒入较多的清水，浸泡两个小时左右，时间到后，把血水倒掉，用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。

2、将羊肉和骨头放进锅中，一次性倒入较多的清水，不要盖锅盖，开大火煮开。

3、准备一个洋葱，切成小块。一块生姜，切片。一截大葱，切成葱花。一把香菜，切成香菜末。适量的蒜苗，切成末。准备适量的粉丝，用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。

4、锅中水煮开后，用勺子将浮沫撇去。接着加入洋葱片、生姜片、一把花椒和适量的小茴香，然后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。时间到后将羊肉捞出来晾凉，羊骨头继续在锅内炖半个小时。

5、羊肉晾凉后用刀切成小块或者薄片，放入盆中备用。泡好的粉丝捞出来用刀平均切成3段，放好备用。

6、半个小时之后，锅内的羊汤熬好了，关火，将漂浮在上面的花椒和小茴香捞出来。

7、准备一个碗，碗中放入一些泡好的粉丝和一些切好的羊肉。另起锅，舀一碗羊汤倒入锅里，再倒入粉丝和羊肉，开大火煮2分钟，接着加入适量的盐和胡椒粉。

8、时间到后将它们倒入碗中，放入一些香菜、蒜苗和葱花，加一些辣椒油调味，就做好了。

八、羊宝汤的做法，羊宝汤怎么做好吃，羊宝汤的家常做法？

1.清水泡24小时2.去除周围脂肪，再分别处理。

3.将羊睾丸纵向切开成两片。

4.剥去外层脏膜。

5.切花刀后泡入清水中，等待处理好羊鞭后，从清水中取出。

6.纵向切开，将中间的输尿管剥离，切成寸段。

7.焯水去除血水。

8.焯水后盛出备用。

9.加入热水姜丝煲制，出锅前加料酒盐白胡椒粉香油香菜出锅。

九、羊糁汤的做法？

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

十、羊骨汤的做法？

羊骨头凉水下锅，羊肉煮开打去血末，把肉捞出放入砂锅中，小火慢炖，放入水、花椒、姜。香菜切末，恰玛古切块，洋葱切块，打开砂锅放入恰玛古大火炖烂，加入香菜和洋葱搅拌均匀即可。