河南羊肉汤的做法视频教程 河南羊肉汤的做法视频教程大全

一、河南老式羊肉汤的做法？

用料

羊肉2斤

白萝卜1个

姜15克

花椒2克

葱段2段

白胡椒粉10克

香菜2根

盐适量

做法

1/13羊肉切块流水泡2小时去除淤血，我用的是羊腿所以有骨头。

2/13羊肉洗净捞起，萝卜切块，葱切断，姜切片。所有材料准备好备用。

3/13羊肉放入开水锅煮3分钟，撇出末。

4/13将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里，在淘洗一下。

5/13捞起来放入容器备用。

6/13把焯羊肉的水倒掉，锅洗净加入凉水烧开，将萝卜块放入开水中煮5分钟。萝卜焯水后炖出来不会苦。

7/13将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里。

8/13焯萝卜的水不要倒掉，将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中。盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时。

9/13此时把萝卜换2次凉水，捞起备用。

10/131小时过去了羊肉已经炖熟了，白白的羊肉汤。

11/13加入萝卜，盐。小火满炖20分钟。切记不要盖锅盖，要不炖出来的萝卜发苦。

12/1320分钟后加入白胡椒粉，关火。

13/13盛入汤碗中，根据个人口味放点香菜。可以开吃开喝啦！

二、烩羊肉汤的做法河南？

　　主料：熟羊肉250g羊肉汤1000g辅料黑木耳适量香菇适量白菜适量粉条适量豆腐适量西红柿适量蒜苗适量

　　做法步骤：

　　步骤1.材料大集合：把头天煮好的肉切成条，另备好粉条、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西红柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。

　　步骤2.另找锅子将煮羊肉的汤放火上烧开。煮肉时汤里放了各种调料，汤是有味的。不用特意再放调料了。只取汤，里面各种料都弃了不用。

　　步骤3.除羊肉之外，将所有的辅料都放入锅中煮三四分钟。然后放入羊肉。

　　步骤4.看到粉条煮得透明软和，白菜也透了，就可以了。根据个人口味，适当的再加一些盐。然后关火。

　　步骤5.盛到大汤碗中，撒上蒜苗，再滴几滴辣椒油。喜好吃辣的，可以放些炸好的辣椒。上桌就可以开吃了。

三、河南羊肉汤的正宗做法？

步骤/方式1

800克羊肉切大块

步骤/方式2

准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量

步骤/方式3

把除了辣椒的香料放入料包

步骤/方式4

凉水下入羊肉，1勺料酒，锅开后打去血沫

步骤/方式5

下入料包

步骤/方式6

倒入葱姜辣椒

步骤/方式7

一直保持大火，熬煮2小时，水少可以在中间添加一些开水，加适量盐调味

步骤/方式8

两个小时后，关火

步骤/方式9

食用前撒入葱花和香菜即可

四、烩羊肉汤的正宗做法河南？

主料：

羊肚，200克,

羊肥肠(大肠)，200克,

羊肉(肥瘦)，200克辅料

：羊心，100克调料

：大葱，15克,

姜，10克,

花椒，5克

,八角，10克,

香菜，20克,

盐，3克,

虾油，50克,

芝麻酱，100克,

味精，2克

羊杂碎汤的做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌健康提示动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。

五、生烩羊肉汤的做法河南？

【食材】羊肉500g、羊骨1000g、羊血300g、山药日1根、盐适量

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。最后调味即可。切一些山药进来，煮十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

六、河南羊肉汤商用做法？

材料：羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒。

做法：锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水；

焯水之后的羊肉洗干净；锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒；

加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅；当归、党参、黄芪用茶包袋装好，一起放到锅里炖3个小时左右；

喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。

七、河南汝州炝锅羊肉汤的做法？

原料

羊肉500克  香菜50克 大怱半根 盐 胡椒粉适量

做法

1、首先回来的羊肉提前一个晚上泡好,泡出血水用清水洗净放入砂锅中,加入适量的凉水,大火晁羊肉,水烧开撇去表面的浮沫。

2、接着我们把晁熟的羊肉从砂锅中取出,沥干水分将羊骨和羊肉分离开来,羊肉撕成一小块一小块,羊骨重新放入砂锅中熬煮一个小时。

3、香菜清洗切碎,大葱洗净切丝放在小碗中,放入羊肉块,加入少许食盐和胡椒粉。

4、将砂锅中炖煮好的羊骨汤浇上去,一份热气腾腾,羊肉汤完成啦。

八、河南高码头羊肉汤正宗做法？

原料：羊肉 3000克，羊骨架 6000克，羊油 750克，生姜 100克，大葱 250克，盐、料酒各适量。

做法：

1、将肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约 1小时后捞出；

2、羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；花椒、汇卤名门香料用纱布包住，制成香料包。

3、将羊骨架放不锈钢桶中，加入清水60斤，大火烧沸后撇净浮沫

4、再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时，放入香料包，

5、煮约 1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约 5小时，调入盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净留用，即可

九、河南羊肉汤起源？

羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。 羊肉汤得发源地 山东单县 单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近200年历史

十、河南禹州花石羊肉汤做法和配料？

主料：

羊肉500克、羊骨50克、羊杂20克。

调料：葱、姜、盐，蒜黄、辣椒、香菜（根据个人口味而定）。

做法：

1、羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。

2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后捞出切成片，备用。

2、把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。

3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，加葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加盐调味，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了