羊肉汤的制作视频 羊肉汤的制作视频教程

一、羊肉汤的制作？

第一步：准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净，放在大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味，这样泡过后，熬汤时羊汤不会浑浊。

第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水冲洗干净，放入到大锅中，加入没过羊肉和羊骨的清水，盖上锅盖，大火烧开，开始炖煮，这里加水的话要一次性加够，中途不能加水，不然熬出的羊汤就不白了。

第三步：锅里的汤烧开后，撇去上面的血沫，接着加入适量的姜片和大葱段，再加入几颗红枣，少许花椒和白醋，盖上盖子，转中火，熬制1个小时。

第四步：熬了一个小时后，把里面煮熟的羊肉捞出来，继续盖上锅盖，让羊骨再熬制1个小时。

第五步：等捞出的羊肉放凉后，把羊肉切成薄片，装碗备用。

第六步：羊汤熬好后，关火，另起锅，锅烧热后把熬好的羊汤倒入锅中，接着加入切好的羊肉，再次烧开，加入适量的盐、鸡精调味，这一步也是羊汤乳白的关键步骤，调好味后盛出就可以开吃了。

二、制作羊肉汤方法？

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、胡椒粉、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

用料：羊肉500g，香菜15g，枸杞8个，姜15g，葱15g，胡椒粉2g，鸡精2g，食盐1g。

做法：

1.葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

2.另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

3.羊肉切成大片备用。锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。

5

三、羊肉汤的制作方法？

炖羊肉的做法大全 羊肉汤怎么做好吃

炖羊肉的做法大全 羊肉汤怎么做好吃

用料 羊肉（最好是羊排羊腿） 1斤 胡萝卜 1个 白萝卜 一节 葱 半根 干山楂片 5片 花椒 10粒 盐 适量 香菜 适量 白胡椒粉 适量 姜 一小块 清炖羊肉的做法 羊肉切块后用凉水洗泡去除血水砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入砂锅内，大火烧开，该小火（文火）慢炖2个小时左右起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成啦

四、羊肉汤的制作过程？

1. 羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫

2. 除水后的羊肉用清水洗一下，备用

3. 姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里

4. 准备后好佐料

5. 把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火

6. 炖羊肉时，开始切葱

7. 在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了

五、羊肉汤制作方法？

羊肉汤

食材:羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

具体做法

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

六、如何制作清炖羊肉汤？

食材：羊肉，大葱，生姜，白芷，白萝卜，食盐

做法：

1、羊肉中加入没过羊肉的清水，先浸泡一个小时，让羊肉泡出内部的血水。

2、把羊肉放入锅里面，炒锅中加入多点的冷水，水要完全没过羊肉，然后加入几个大葱段和几片生姜片，开小火慢慢的煮沸。

3、水开后用漏勺撇去血沫，开大火再煮两分钟的时间，就把羊肉都捞出来，用温热水清洗干净。沥水备用。

4、准备一口大砂锅，水要一次性加够，羊肉和水的比例是一比五，把羊肉倒入砂锅里面，再倒入全部提前用清水漂洗过的大葱、生姜及香料，先开最大火加热。

5、水开后把火略微调小一点，但砂锅要保持沸腾的状态，就这样开中火继续煮十五分钟，切记这段时间内不要加盖，让羊肉的腥膻味更好地挥发掉。十五分钟时间到，我们发现汤已经完全白了，损失了五分之一左右的水，好了，我们盖上盖子，继续焖煮一个小时。

6、等待的时间，我们准备一根白萝卜，先把辛辣味最重的头部和尾部去掉，再用刮刀刮去外皮，白萝卜去皮后把白萝卜对半切开，再切成四条，然后改刀切成滚刀块，大小和羊肉差不多，就可以了，切完后放入一个碗中备用。

7、打开砂锅看一下，真的是特别的香，这个时候羊肉已经煮烂了，倒入全部的白萝卜，就可以调味了。调味非常的简单，请您根据个人口味加入点盐就可以了。再次盖上盖子，焖煮十五分钟，羊肉汤就完成了。

七、羊肉汤锅怎么制作？

把羊肉洗净了放锅里加葱丝姜丝盐味精熬1小时最好，吃时放胡椒粉

八、怎样制作羊肉汤锅的蘸酱？

蘸酱的做法制作1：羊排用清水泡约一小时捞出冲洗干净，泡羊排的血水一定保留一碗待用2：处理好的羊排凉水下锅大火烧开去除浮沫3：将羊排夹出，放一碗泡羊排的血水加盖大火烧开转小火去除浮沫。

4：将羊排重新放入锅内加去腥的料草果香菜根拍松的姜文火炖约一个半小时，将好的时候再放适量盐调味，一定要少还有蘸料哦。

5：秘制蘸料：蒜泥和辣椒面放碗中，浇热油，边浇边搅拌烹出香味，然后再放一勺生抽两勺米醋两勺酱油一勺白胡椒粉搅拌均匀即可6:羊排夹出放容器上桌直接蘸酱吃7:汤内放粉丝稍煮盛汤盆撒上香菜末上桌成汤

九、羊肉汤大饼的制作方法？

1 把排骨剁碎。洗干净。放在沸腾的水里煮一下。捞出，冲洗干净。备用。

2 锅里，添上水。把排骨放里面。同时放上葱花椒姜。水一定要一次性天添好，后期不用再添水。这样做出来的汤汁浓香

3 先大火滚30分钟，在换小火2个小时。

4 这时候你可以和面准备烙饼

5 把面柔好，用小擀杖擀圆放油。

6 卷起来。两头卷里面。以防油流出。

7 在擀成薄皮儿，在锅里煎金黄就可以了。

8 把饼，和，葱切了备用。

9 来一碗热汤放上饼，放上葱花，加一点盐即可

十、大蒜羊肉汤是如何制作的？

食材准备羊肉（羊腩，羊腿）一块，大蒜半斤，葱姜。

大蒜去皮一切两半，葱姜切大块备用。想要把大蒜的作用和味道充分发挥出来需要提前切好静置十分钟左右，通过空气的氧化作用来达到这个目的。

1.羊肉提前使用清水浸泡两个小时左右，反复清洗出血水。然后捞出控干水分切块儿备用。新鲜羊肉没必要经过浸泡，只要洗净就行，羊肉块儿切的大一些，免得缩水之后影响口感。

2.行军锅烧水，凉水放入羊肉，葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，转小火煮至羊肉全部变色，捞出控水备用。再次清洗羊肉的时候切记不能使用凉水，避免肉质紧缩口感变老，延长烹饪的时间。

3.把洗好的羊肉放入高压锅，加入一把花椒，一把小茴香，五片香叶，三个干辣椒搅拌均匀压45分钟左右。时间到了之后，不要着急出锅，断电关火闷十分钟左右味道更佳。

4.行军锅热锅凉油，油温三成热放入大蒜煸炒至表面起泡，微微发黄。然后放入羊肉转为大火翻炒均匀。锅中加入一勺咸盐，一勺白糖，两勺胡椒粉调味，倒入煮肉的原汤没过食材1/2左右，炖煮至汤汁基本收干即可出锅装盘。大蒜羊肉汤就做好了。