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羊汤馆的菜单 羊汤馆的菜单有哪些

2023-06-10 02:09:16河北小吃1

一、大连一般的羊汤馆菜单和价格?

炒菜>> [炒肺子]14.00元 预订 [家常豆腐]8.00元 预订 [红烧茄子]8.00元 预订 [烧芸豆]8.00元 预订 [扒胸口]12.00元 预订 [回锅肉]18.00元 预订 [溜肚领]18.00元 预订 [红烧羊排]18.00元 预订 [椒盐羊排]22.00元 预订 [葱爆羊肉]25.00元 预订 [炒肚丝]16.00元 预订 [拌蹄筋]14.00元 预订 [扒口条]20.00元 预订 [手撕羊肉]18.00元 预订 [一品羊排]25.00元 预订 [清炒羊肉]22.00元 预订 [炒羊肚]20.00元 预订 [红烧蹄筋]18.00元 预订 [水爆肚]14.00元 预订 [凉拌苦瓜]14.00元 预订 [炒豆皮]8.00元 预订 [酱茄子]6.00元 预订 [烧地三鲜]8.00元 预订 [扒羊脸]8.00元 预订 [炒羊血]16.00元 预订 [炒散丹]8.00元 预订 [炒羊杂]12.00元 预订 [炒羊脸]14.00元 预订 [炒羊血豆腐]8.00元 预订 [锅包肉]18.00元 预订 汤类>> [羊汤]5.00元 预订 [手撕羊肉汤]12.00元 预订 [羊肉片汤]8.00元 预订 [小全羊锅]15.00元 预订 [大全羊锅]20.00元 预订 [特大全羊锅]18.00元 预订 主食>> [烤饼]1.00元 预订 [米饭]1.00元 预订

二、羊汤馆羊汤做法教程?

——【羊汤馆羊汤】——

【制作主料】:羊腿肉1斤、前羊腿骨、白萝卜1根、半斤左右的鲫鱼1条

【制作调料】:生姜1块、大葱1根、盐1勺、白酒1勺、香葱1根、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把羊腿肉剔去多余的肉,给它剁成大块,部分羊肉也切成块,放入盆中添上清水,给它浸泡1个小时,把羊肉的血水泡出来,可以去除部分膻味。同时把鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净备用。

【步骤二】:生姜切成片、大葱切成段装盘,香葱和香菜都切成末装盘备用。

【步骤三】:把白萝卜去掉根须,清洗干净,然后改刀切成大小适宜的块,装入碗中备用。

【步骤四】:羊肉泡完血水,然后清洗几遍,把羊肉的血水清洗干净,直到水变清亮为止。

【步骤五】:锅中添水,把羊肉冷水下锅,放入切好的姜片和葱段,1勺白酒,大火烧开煮2分钟,把羊肉血水焯掉。

【步骤六】:羊肉焯完血水捞出来放入盆中,放热水给它清洗几遍把浮沫和杂质清洗干净,放入准备好的砂锅中,同时倒入少许热水,盖盖先用小火慢慢炖煮。

【步骤七】:取一个炒锅放入少许油,锅底撒上少许盐,把鲫鱼水擦干放入锅中,用中火把鲫鱼的两面都煎成金黄色。

【步骤八】:鲫鱼煎成金黄色,然后用勺子捣碎,开大火炒干水分,然后倒入适量的开水大火烧开,熬制5分钟左右,把鱼汤熬成浓白状。

【步骤九】:鱼汤熬5分钟,汤汁变得奶白后用细一点的漏勺把鱼刺和杂质清理干净,然后倒入羊肉砂锅中,放入葱姜,盖盖大火烧开,转小火炖煮1个小时把羊肉煮熟。

【步骤十】:羊肉炖煮1个小时,倒入切好的白萝卜,烧开炖煮20分钟把白萝卜煮熟。

【步骤十一】:白萝卜煮熟放入1勺盐和十几粒枸杞,稍微搅拌一下,让盐融入汤中,然后出锅装入汤碗中,撒上香葱和香菜就可以开吃啦!

三、羊杂汤馆羊汤做法教程?

【制作步骤】

1、首先在锅内加多一些的凉水,放入葱、姜、花椒和高度白酒,把心、肝、肚、肺、肠放进去,将食材搅拌均匀后进行焯水。

2、水开后煮五到八分钟,中间看到血沫飘上来要把血沫捞出来。期间用勺子搅动一下,避免糊锅。

3、另外准备一个锅,用同样的方法给羊头进行焯水。羊头比较耐煮,大约要煮10分钟才能把血水煮出来。

4、羊杂和羊头焯水后把水倒出来不用,再用热水将羊杂和羊头全部清洗几遍。

5、锅中加水,水快开时,把羊头先放进去,然后把羊杂也放锅中,大火一起煮差不多三个小时。肝和肺比较容易熟,需要提前捞出来。

6、煮好后把羊头和羊杂全部捞出来,羊头已经煮得非常烂了,趁热用手将骨头剔出来。

7、接着准备一些配料,准备一些小葱切成葱花,蒜苗切末,香菜切碎,全部切好后放一旁备用。

8、羊杂不烫手时,将它们全部切成小薄片。准备一个小碗,把自己喜欢吃的羊杂放在里面,再放入适量的食盐、少量鸡精、胡椒粉、葱花、香菜、蒜苗。

9、然后加入刚才煮羊杂的汤,再加入辣椒油,搅拌均匀后就可以开吃了。

四、临汾羊汤馆羊汤做法教程?

食材:羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。

制作过程:

1、准备适量的羊肉和羊蝎子,用刀将羊肉剁成大块,羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中,倒入较多的清水,浸泡两个小时左右,时间到后,把血水倒掉,用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。

2、将羊肉和骨头放进锅中,一次性倒入较多的清水,不要盖锅盖,开大火煮开。

3、准备一个洋葱,切成小块。一块生姜,切片。一截大葱,切成葱花。一把香菜,切成香菜末。适量的蒜苗,切成末。准备适量的粉丝,用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。

4、锅中水煮开后,用勺子将浮沫撇去。接着加入洋葱片、生姜片、一把花椒和适量的小茴香,然后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。时间到后将羊肉捞出来晾凉,羊骨头继续在锅内炖半个小时。

5、羊肉晾凉后用刀切成小块或者薄片,放入盆中备用。泡好的粉丝捞出来用刀平均切成3段,放好备用。

6、半个小时之后,锅内的羊汤熬好了,关火,将漂浮在上面的花椒和小茴香捞出来。

7、准备一个碗,碗中放入一些泡好的粉丝和一些切好的羊肉。另起锅,舀一碗羊汤倒入锅里,再倒入粉丝和羊肉,开大火煮2分钟,接着加入适量的盐和胡椒粉。

8、时间到后将它们倒入碗中,放入一些香菜、蒜苗和葱花,加一些辣椒油调味,就做好了。

五、羊汤馆取名?

羊肉口感细嫩!味道鲜美!

如果给羊汤馆取名叫喜洋洋羊汤馆!

吉祥如意羊汤馆!

一路顺羊汤馆!

洋洋得意羊汤馆!

美味鲜羊汤馆!

六、羊汤馆大锅羊汤配料及教程?

主料:羊骨头,羊下水(两副包括羊头,羊肚,羊肠,羊肺,羊心,羊肝)辅料:盐,味精,鸡精(太太乐),葱,姜,蒜,辣椒油,糊椒粉,芥末油,香菜(芫荽)。

制法:

1、把羊肚,羊头80'的碱水(食用碱)煺肚皮,羊头毛,因为生肚上有一层黑黄色的皮,羊肠反过来冲刷干净,羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水,灌满为止再把血水放出来,反复几次到肺子冲白为止。

2、锅中放水把肚,肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮,煮熟捞出,羊肺切丝,羊头用尖刀从下颌下刀,往两边顺头骨剔下正个羊头脸,切丝备用(以上原料切丝不会太细,筷子粗细就行)。羊心,肝单煮因肝是造血的地方,如果合肠,肚同煮会坏汤,羊汤永远炖不白!心,肝煮时多放盐,煮好捞出切丝备用。

3、用大锅放清水(多放水)把羊骨头砸开洗净,放入锅内,羊头,羊肠,肚(切完的丝)也放锅内大火炖,不需要打沫羊汤的沫是打不净的。

4、放盐,味精,鸡精,葱,姜,蒜(小料全切末)大火炖,一定要保证汤是沸腾的,这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶!炖一个点儿就好了,把心,肝切的丝用清水洗净,最后放锅里,放在锅里就关火。根据客人的要求,用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟,葱花,蒜,香菜,辣椒油,芥末油,糊椒粉。

七、北京最大的羊汤馆?

北京武圣羊汤馆,是羊汤的老品牌。

八、羊汤馆羊肉的来源?

,单县羊肉汤

“单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动,为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。

2,山东枣庄羊肉汤

相传,早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今枣庄市羊庄镇隐居,见羊庄草肥水美,便在此地养羊致富,恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃,它以汤浓、味美,不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上,滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北,其制作方法已载入《中国菜谱》。

3,山东莱芜羊肉汤

相传清朝乾隆末年,大约1776年,金家老店羊汤创始人金茂胜,因家境贫寒,迫于生计,萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。羊肉虽是上等肉食,但腥膻之气让食客常常退避三舍,不敢问津。

为了找到能够消除腥膻之气的妙方,金茂胜老人煞费苦心,从佐料上搞试验,在制作上下功夫,精选了上百种天然调料,进行了无数次组方搭配,无数次筛选浓缩,终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜,为众人喜爱的羊肉汤。

扩展资料

羊肉汤功效特点:肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,

温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。

九、大连最好的羊汤馆?

大连著名的羊汤馆有:

TOP01凤凰山羊汤¥78/人羊肉汤很大一碗,且料很足,肉很大块,天凉来一碗

TOP02老平安羊汤羊肉汤必须先来一碗,肉质很鲜嫩,放点调料鲜溜溜儿完美

TOP3虎滩羊汤¥78/人老虎滩纯羊肉汤

TOP04杨味记庄河羊汤(凌水店)¥68/人甘井子区羊肉汤汤浓肉香、汤质优美、不膻不腥,味道鲜美

TOP05黄泥川农家全羊¥88/人旅顺口区羊肉汤羊肉汤的肉很足,而且肉特别嫩,肥瘦筋相间

十、羊汤馆烧饼的做法?

食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。

步骤:

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。

4、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃,中层烤25分钟。

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