当前位置:首页 > 家乡小吃 > 河北小吃 > 正文内容

如何做羊汤面家常做法 如何做羊汤面家常做法视频

2023-06-11 15:21:24河北小吃1

一、太原羊汤面家常做法?

步骤 1

先熬羊汤,把肥瘦相间的羊肉改刀切片,要切成薄片,厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水,记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫,然后用漏勺捞出,待用。

步骤 2

重新起锅,放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿,大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了,翻滚吧羊肉君。好吧,小火,慢慢熬。此时重要嘉宾登场🌶☘️辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。

步骤 3

开始熬吧,小火炖煮一小时。

步骤 4

熬羊汤的时候开始准备面,这个可以依据个人喜好买面条,自己和面,挂面均可。我喜欢细细的手擀面。

步骤 5

煮面时放入擦好的萝卜丝,面条如玉,萝卜丝金黄,搭配在一起真是完美。且好的萝卜有甜甜的味道。和羊肉很搭的。

步骤 6

面条捞入碗中调味,放盐、陈醋、生抽、香油适量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步,滚开的羊汤一大勺缓缓浇在料头上。别忘记捞上羊肉,有汤有肉再来一大勺。

二、羊汤面的家常做法?

原料:羊腿肉、手工面条、大葱、生姜、生菜、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、花生油。

做法步骤:

第1步、羊肉洗干净冰箱里冷冻1小时。

第2步、生菜,大葱和生姜洗干净备用。

第3步、生姜切片,大葱切成小段,准备豆瓣酱,生抽和料酒。

第4步、将羊腿肉切成厚一点的片。

第5步、锅中倒油,油温六成热将羊肉放进去炒至肉的颜色变色,再将葱段,生姜片,豆瓣酱,生抽和料酒放进去翻炒。

第6步、将豆瓣酱炒出红油。

第7步、里面加莫过羊肉的开水大火煮开,炖15分钟。

第8步、另起锅烧水,水开后加两滴油将生菜焯水10秒捞出。

第9步、再将水烧开下面条,中间加两次水面条就煮好了。

第10步、这时羊肉也煮好了。

第11步、煮好的面条捞在碗里,将煮好的羊肉连汤浇在上面。

第12步、再将焯过水的生菜放进去,撒上香菜有菜有肉看着都有食欲。

三、羊汤面的做法,羊汤面怎么做好吃,羊汤面的家常做法?

1.

300克羊肉置于500ml冷水中,烧沸后洗净,备用。30克大葱切段,10克姜切片,备用

2.

将飞水后的300克羊肉置于苏泊尔电砂锅中,加入30克大葱和10克姜片

3.

选择“煲汤”档

4.

汤烧好后,烧500ml水,将200克面条煮熟

5.

将煮熟的面条置于300ml冰水中过冷

6.

将200克面码入碗中,加上300ml羊汤,撒上10克蒜叶即可

四、羊汤面的家常做法大全?

1、将羊肉切成块,倒水开火,冷水的时候就煮羊肉。

2、将八角捏碎,少许辣椒、几片生姜和大葱放入,加入适量的盐。

3、水开后,关成小火,熬汤,把肉末用勺子给撇去。

4、将土豆、胡萝卜、白菜切出来备用。

5、将汤沸腾后,再适当的添点水,等汤再次沸腾后,加入提前准备好的菜以及粉条。

6、菜熟了之后放入提前准备的面条,面熟了关火。

7、将香菜段、葱末、生姜末放入碗里,加入适量的香油。

五、羊汤面的家常做法窍门?

材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

做法:

1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

2、小油菜洗净备用,大葱切成段;

3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;

4、加入葱段爆香,然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;

5、添入适量汤水烧开,将切面表面的防粘生粉冲掉;

6、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;

7、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟;

8、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可 。

六、山西羊汤面的家常做法?

羊汤面

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗沫、香辣油即可。

基本信息

中文名 羊汤面

主要食材 羊杂、水

配料 姜丝、盐、酱油、面条做法 

羊杂 羊肉

制作方法

羊杂、水

姜丝、盐、酱油、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油

制作方法

1、超市买的羊杂,熟的,回家洗洗干净,锅里放水烧开加姜丝,盐,酱油羊杂下锅煮一会,再下面条,面条快熟下茼蒿。

羊汤面

2、盛到碗里撒上葱再,在浇上自己炸的辣椒花椒油。

七、生汆羊汤面家常做法?

主料:

面条1把

西红柿1

香菇3个

土豆1个

羊肉1块

豆腐1块

辅料:

生抽2勺

姜2片

香醋3勺

老抽半勺

蚝油2勺

盐适量

香菜2颗

做法:

1. 土豆去皮切成小块;香菇焯水切成薄片;自己喜欢什么蔬菜就可以搭配什么蔬菜。

2. 西红柿开水烫几分钟,去皮后切成小块;豆腐切成小条。

3. 羊肉切成薄片,生姜切成薄片;我这里用了自家的肥羊肉,味道特好吃。

4. 锅内加入适量植物油,放入生姜片、养肉片翻炒至变色;加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋翻炒均匀。

5. 再倒入土豆块、西红柿,加入2勺蚝油,2勺盐翻炒均匀。

6. 加入足够的清水,大火煮开,转文火煮10分钟,直到土豆煮熟即可;然后放入面条煮开,煮2分钟左右;最后出锅之前,再加入2勺香醋、适量香菜即可出锅

八、山西吕梁羊汤面家常做法?

山西羊肉汤面是一道传统式的特色小吃,制做原材料关键有鲜面条、牛肉等,归属于中式快餐、正餐类食材,此面颜色乳白色,汤清肉嫩,美味可口。作为吕梁人的我,爱吃,也会做。下面分享分享山西吕梁羊汤面的做法。

原材料准备:

鲜面条(标准粉)(500克)牛肉(瘦)(300克)

辅材:香莱(10克)萝卜(300克)

调味品:小葱(25克)姜(5克)盐(6克)鸡精(3克)生抽(5克)米酒(15克)白胡椒粉(2克)芝麻油(15克)

做法步骤:

1.将香莱清洗,切割成香莱末;萝卜清洗切割成萝卜条;葱、姜削皮清洗,葱取其葱根和姜一并均切成细丝,预留;将牛肉清洗,切成细丝,放进碗内,添加米酒、生抽、葱、姜、食盐、色拉油翻拌。

2.将锅内倒进酸菜鱼火锅,烧开后放进萝卜条煮开,放进拌好料的牛肉丝,用灶火烧滚后熄灭添加鸡精,即是汤面。

3.另取一净锅倒进水,烧滚后放进鲜面条,煮开后各自捞起来好多个碗内,添加牛肉丝箩卜酸菜鱼火锅,撒上白胡椒粉、香莱,就可以食用。

九、羊汤面片的家常做法?

 用材:

羊肉6kg,羊骨头12kg,羊油1.5kg,生姜200g,大葱500g,花椒20g,八角30g,山奈10g,老桂皮10g,茴香10g,草果10g,良姜10g,小丁香4g,食用盐20g、料酒40g,鸡架3kg,

制作方法:

1、羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒等香料用纱布包住,制成香料包。

2、将羊骨架放不锈钢桶中,掺入清水约60千克,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入羊油丁、生姜、大葱,倒入料酒,用中火煮约2小时后,放入香料包(用羊骨架压住),续煮约1小时至香味溢出时,放入羊肉块,改用小火煮约5小时,至羊肉软时,调入精盐,将羊肉捞出晾凉,另将汤面上的浮油撇净(留用),即成羊肉汤(此时桶中汤汁约剩45千克)。

3、熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架,以增加汤的鲜味。

二、制作面坯

原料:

高筋面粉10千克,精盐200克,色拉油适量。

制法:

1、将面粉与精盐和匀,再加入清水约4千克,揉成稍硬的面团后,盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓,然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布,再揉搓至面团表面光滑,接着将面团搓成直径约6厘米的长条,然后下成每个 重125克(湿重)的剂子。

2、将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条,盖上湿纱布饧约5分钟后,再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片,并在面片上均匀地抹少许色拉油,即成烩面面坯,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严,约20分钟后即可进行抻拉。

3、夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸,又可增加面团的筋力。

三、准备调料原料

熟羊肉1500克,豆腐皮600克,水发粉丝600克,水发黄花600克,水发木耳600克,香菜300克,当归、枸杞各30克,精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量。

制法:

1、熟羊肉切丁;豆腐皮洗净切成丝;水发粉丝切长节;水发黄花撕成细丝;水发木耳撕成小块;香菜洗净切节;当归、枸杞用清水浸泡10分钟;糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。

2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份;将当归、枸杞入锅加清水熬出味后,分别舀入50个大海碗内,再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油,即准备好了调配料。

四、拉面煮面

1、取一块烩面面坯(面片),两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉(手臂基本不用力),将面片拉成长约1米的片,接着两只手掌上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、01厘米厚的面片,最后用左手夹住面片的两头,用右手的拇指、食指、中指配合,将面片横着撕成约3厘米宽的面条,即可下锅煮制。

2、小锅上火,注入羊肉汤1250克,烧开后即下入拉好的面条,并用手勺将面条轻轻拨散,使之受热均匀,待锅中汤汁再开后,下入一份配料(羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳),煮至面条、配料均熟后,起锅装入放有调料的碗中,再舀入锅中汤汁,淋少许香油,撒上香菜,随糖蒜、油炸辣椒碟上桌,即成。

十、介休羊汤面的家常做法?

材料

熟羊肉40克,羊肉汤3汤匙,干面条200克,青葱1棵,盐1茶匙,味精1/2茶匙

做法

1.将煮好的羊肉切薄片,青葱切葱花备用。

2.分两个面碗,加羊肉汤打底,再加盐、味精,做好碗底备用。

3.开水下锅煮面,面条至9成熟时起锅入碗。

4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成,上桌时拌匀即可享用。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/hbxc/98882934.html

标签: {$tag}