平泉羊汤来历 平泉羊汤来历简介

一、平泉羊汤做法？

食材：羊心100克、肺100克、肚100克、舌100克、肥肠100克、肝100克、香菜25克、精盐适量、味精适量、葱丝适量、姜末适量、胡椒粉适量、花椒水适量。做法：

1、将上述原料煮熟均切成薄片待用；

2、香菜洗净，切末；

3、锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。

二、平泉羊汤香料配方？

1、食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。

2、香料配方：陈皮5克、花椒15、草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。

3、调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。

4、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉。

5、锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸。

6、将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片、盐也放入锅中。

7、等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫。

8、煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人，捞出羊肉切片，放在碗里再加入羊肉汤，喜欢带点味道的加入葱。好的。

三、平泉羊汤怎么做？

制 法 将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。 用 法 随意服用。 注 释 本汤以羊的五脏共用，羊心解郁补心；羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气，益精髓。数料合用，共奏补益五脏虚损之效。 适应症: 五脏虚损 类别: 药膳

四、平泉羊汤的制作方法？

烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。平泉古称“八沟”，平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多，香软松脆而著称。羊汤配烧饼，确是一道美味佳肴，吃过的人都赞不绝口。

五、平泉羊汤烧饼的正宗做法？

材料

主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头

调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

做法

1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；

4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；

5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

六、泉水羊汤来历？

泉水是一个村子的名字。泉水村属于河南省三门峡市卢氏县管道口镇泉水村，泉水村饲养的黑山羊肉质细腻，熬汤喝味道鲜美，解放前当地人在镇上开泉水羊肉汤馆 因为量足味美生意兴隆，慢慢其他乡镇也开始经营，都叫泉水羊肉汤慢慢名气越来越大。

七、平泉羊汤谁知道?哪家好啊？

平泉八沟羊汤

这家八沟羊汤是实实在在的老字号了。自打我记事儿的时候就已经有了，确实好！每天排大队，需要本人亲自尝尝

八、滴水羊汤的来历？

滴水山羊汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”特有风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有滴水山羊汤,被国人称为中华 汤。

　滴水山羊汤结合各种中草药熬制，让羊汤变的更加营养，供给人体所需的各种营养。因此，人们总是喜欢到喝上一碗美味鲜美的营养羊汤，店面生意自然火热。滴水山羊汤用料讲究，制作美味，采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。　　滴水山羊汤投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。滴水山羊汤自家秘制的羊肉汤让投资者能够快速的在餐饮店面中立足，开创属于自己的财富事业。　　“滴水山羊汤”传人将会一如既往地将这一传统技艺发扬光大,为“羊肉汤”这块金字招牌增添新的光彩！相信，“滴水山羊汤”将会走的更远！更稳！也将会成长为饮食文化里 璀璨的文化瑰宝！

九、挂壁羊汤来历？

据考证，这一饮食喜好起源于三国“忠义战神”一关羽，关羽字云长，河东郡解县（今山西省运城市）人，关羽至小身强力壮，喜好练武，为人忠肝义胆、除暴安良、更喜食羊肉，喝羊汤，增强体质，民谣为证：云长喝了羊肉汤，浑身上下有力量,除暴安真好汉，三国名将数云长"。

　　后关羽镇守荆州，为提高将士体质，增强战斗力，从山西运城请来熬汤名师，选荆州周边武陵山脉一带小山羊，每天熬上几大锅，让将士们每天都喝上一碗，从此喝羊汤的习俗就在荆州远传下来。从此喝羊汤的习俗就在荆州流传下来。

　　挂壁羊汤又是怎么得名而来呢?在对地方特色名食传承与精进中把一锅羊汤熬到 这不仅是一种坚持，更是对前人的致敬和一份初心-让天下顾客喝上品质更好的羊汤。

　　在这六年的发展历程中，只为一碗好羊汤，我们对十几种山羊品种筛选，选用荆物周边恩施至松滋武陵山脉一带。8月龄高山小山羊。这种山羊，食富硒草，喝富硒水，肉嫩多汁，无膻味，唇齿留香、常有食客品尝后赞不绝口，有一老饕见羊汤挂于碗壁微微泛白形如乳滴，特赐名“挂壁羊汤”

　　挂壁羊汤，便成为一碗高品质好羊汤的标准！

　　至此，周记挂壁羊汤因口碑相传而闻名荆州。

十、平泉老五羊汤怎么样？

味道非常鲜，里面的肉也很嫩，店里的烧饼也很好吃，推荐