羊肉汤馆子 羊肉汤馆子成本

一、当归生姜羊肉汤羊肉汤的做法？

用料

主材 

羊骨1根，羊肉1斤左右 

辅料 

当归10克，生姜50克，生白术5克（可不加）陈皮3克（可不加）山药（土豆）250克 

其他 

黄酒1汤勺，水1800毫升左右，盐8克左右，大枣3颗，香菜1颗 

当归生姜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉和骨头焯好水备用，准备好姜，当归香菜等。

步骤 2

锅里放水1800毫升左右，烧开后加当归，生姜，大枣，黄酒，羊肉和羊骨煮开后，关小火盖盖儿。

步骤 3

煮至肉烂，大约是50分钟（如果水加的多，可以炖2小时，最后大火收至汤浓），加入白萝卜片，大火煮开后转小火再煮5分钟即可（如果是加山药或萝卜切块，需要煮10分钟左右）。

步骤 4

最后加盐，香菜。

步骤 5

也可以加萝卜，白菜吃…

二、清真馆子和普通馆子的区别？

答：这两种餐馆的区别表现在：

一、肉类食材使用有别。

普通餐馆肉类几乎没有禁忌；清真餐馆则禁忌使用猪肉；

二、营业场所规定有别

普通餐馆营业场所无饮酒猜拳等禁忌；清真餐馆则禁止饮酒猜拳；

三、其他区别因地域不同而不同。

三、下馆子什么意思，为什么叫下馆子不叫上馆子？

个认看法，下馆子。一般是南方的叫法。很多地方小城镇，主街道都是最低的地方，而两边的民房可能都依山修建，处于高处。所以去饭馆向下走，所以叫下馆子。习惯成自然。所以去饭馆叫下馆子

四、羊肉汤配料？

需要提前准备好的材料包括：羊骨肉 800克、甜玉米75克、土豆 180克、葱 1根、姜 1块、盐 3g、白胡椒粉 3g。

一、首先使用清水把玉米洗净，用刀切段，放一旁备用。

二、土豆去皮切块，放一旁备用。

三、葱，姜切好，放入盘中。

四、锅里加入水，葱，姜，羊肉，大火煮开，去除杂质。

五、然后放入玉米，继续煮。

六、煮沸后放入土豆。

七、盖上盖子，煮开后换小火煮。

八、20分钟后盛出，放盐，白胡椒拌匀。

九、盛出，这样就完成了。

五、羊肉汤配菜？

羊肉汤的配菜如下

1.大白菜

大白菜放在羊肉汤里面去煮真的是绝配。首先大白菜最好是选择菜叶，因为菜叶会特别的嫩，而它的菜梗比较硬，口感一般。所以如果是菜叶和菜梗一起的话，建议大家把菜叶和菜梗分开，先把菜梗放进去稍微多煮一会儿，再把菜叶放进去煮，而且一定要煮的软烂才好吃。

2.香菜

香菜有着特殊的清香味，很多人对它又爱又恨，有些人觉得特别好吃，特别香，但是有些人却受不了它的味道。其实香菜放到羊肉汤里面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味还可以去除羊肉汤的腥味儿以及膻味，汤喝上去更加清爽可口。

3.豆腐皮

豆腐皮是豆制品当中比较好吃的一种，已经泡发开的豆腐皮放入到羊肉汤冲去煮，豆腐皮当中的气孔吸收了羊肉汤的汤汁，吃上去非常的鲜美，而且豆腐皮吸收羊肉汤的油脂之后，羊肉汤喝上去也没那么腻。

六、羊肉汤发绿？

应该是汤多肉少的原因，或者就是肉太瘦了。会做羊汤的都知道，骨头少的话煮出来的汤就发绿，在做的话往里放一两个羊尾骨就行了，羊肉也一样的。

七、燕郊羊肉汤？

潮白人家对面的 东贸国际 楼下 有家早餐羊杂汤的 很好喝的

八、鱼骨羊肉汤？

主料

羊肉2斤、鲫鱼1条、甘蔗一小节、白萝卜一根、陈皮一小片、腐乳两块、姜蒜200g当归一小片、黄皮叶几片

辅料

白酒1碗、盐1小勺

鲫鱼羊肉汤的做法步骤

1.羊肉洗净，鲫鱼洗净剖成两边，萝卜切块，甘蔗切小条

2.烧一锅水，放两片姜，当归，当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮

3.下羊肉焯水，煮到血水大部分都出来完，把羊肉捞出来洗净，沥干水分备用

4.鲫鱼下油锅煎到两面微黄

5.鲫鱼倒入冷水锅中烧开，倒入切好的萝卜一起煮，熬至汤变白，萝卜煮软

6.倒一小碗白酒，放入两方腐乳，用勺碾碎，和好

7.锅烧热，不放油，直接放羊肉煸炒，小火炒至羊肉的水分干些

8.中间挖个洞，放油，下姜蒜爆香，和羊肉一起翻炒

9.炒热的羊肉中，倒入腐乳和酒，继续翻炒至酒被吸收一半

10.羊肉倒入高压锅中

11.用滤网倒入煮好的鱼汤，鱼骨渣丢弃不要

12.萝卜另外装出，可以吃的时候再倒回汤中

13.加入陈皮和甘蔗，高压锅 压6分钟，即可开盖调味，放入萝卜即可。

小窍门&温馨提示

焯羊肉时，加入当归和黄皮叶可以去膻味，找不到黄皮叶不要也可以。如果不怕热，当归可以留着不用捡出来。

九、羊肉汤教程？

所需食材

原料：羊肉（5斤左右）

配料：党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

制作方法

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；

3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

十、羊肉汤热量？

热量185大卡

做法步骤

1· 煮肉的材料放入调料盒中备用。

2· 羊肉冷水浸泡两小时洗净血水。

3· 冷水下锅，大火煮至微开

4· 这一步很重要调中小火不要使汤沸腾，耐心得撇清浮沫一定要多撇几遍，这样煮出的肉才干净，汤才清澈见底。

5· 撇清浮沫后加料酒放入调料盒开大火煮一小时，调中小火继续煮一小时左右。

6· 加入少许盐和煮好的萝卜片，盛入碗中趁热吃吧