一种羊汤香料的制作方法 一种羊汤香料的制作方法视频

一、猪腰汤的香料？

猪腰汤香料是白芷，白葫椒，香叶，八角，黄姜。

二、酸汤的香料？

新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克 发酵。 没加什么香料

三、丸子汤香料？

丸子汤主料猪里脊肉300克调料食盐1茶匙姜1/2块蒜2瓣干辣椒1个生抽1汤匙老抽1/2汤匙淀粉1茶匙细香葱2根白胡椒粉1/2茶匙十三香1/2茶匙鸡蛋清1个高汤适量丸子汤的做法1.备好材料，猪里脊肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味2.一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止3.搅打好的肉馅是上劲有弹性的4.用手捏成一个丸子，再稍揉圆，冷水下入丸子5.一直到水烧开加入适量高汤，下入炝好的干辣椒末和姜末6.再稍煮下就好

四、羊汤香料？

需要放花椒，大料肉蔻，红枣，枸杞党参

五、辣汤香料的配方？

原料：

专用鲜清汤150克，辣汤料5克，面筋水15克 ，酱牛肉20克，水泡粉条10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，鸡精2克，香葱花5克、蒜片3克。

专用鲜清汤的吊制：

将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。

面筋水调制：

将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，搅3次后面团比较有劲后，放入2千克水的盆中，用手轻轻地攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水静置，洗过面筋的水就是面筋水。这里要注意：洗面筋的面和得要软、要有劲，这样才能把面筋洗好。

辣汤料（香料粉）配比：

花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤 ）、荜拨0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。

六、螺蛳汤的绝密香料？

螺蛳，筒骨，牛骨，鸡架，茴香，，母丁香，公丁香，毕波，白寇，八角，良姜，香茅草，当归，党参，香草，香砂，花椒，沙姜。

七、羊汤的香料配方？

1、食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。

2、香料配方：陈皮5克、花椒15、草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。

3、调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。

4、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉。

5、锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸。

6、将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片、盐也放入锅中。

7、等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫。

8、煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人，捞出羊肉切片，放在碗里再加入羊肉汤，喜欢带点味道的加入葱。好的

八、雪松香料的制作方法？

1雪松香精的配制方法，它是由异梅花酚6000克、异雪松酚6000克、梅花净油4000克、雪松净油4000克、梅花酯6000克、雪松酯6000克、梅花醇5000克、雪松醇5000克、白果浸膏10000克、茉莉净油10000克、合欢酯8000克、合欢酮4000克、合成九里香花净油8000克、荷花酯3000克、银杏醇6000克、文竹酯2000克、甘草酚3000克组成。

按配方中的名称、比例分别准确称量后，先将异梅花酚、异雪松酚、梅花净油、雪松净油、梅花酯、雪松酯、梅花醇、雪松醇组合一起，放入专用的香精制备机械液体软化搅拌机中搅拌80分钟。

然后加入9种香料，边搅拌边加入，要求加入一种香料后保持搅拌机运转 15分钟以上再加入另一种香料，直到全部将9味香料加完后停机60分钟，静置60分钟后再开动搅拌机运转搅拌，直至所有的固体全部溶解后(大约170分钟)，在搅拌70分钟，从机械液体软化搅拌机中倒出后放入固体转化缸中静置陈化，9日后取出过滤、澄清、灌装即成。

九、丁香香料的制作方法？

摘取适量盛开的丁香花，盛开的丁香花才有香味，花骨朵是没有香味的。注意不要沾水

找一块家里的香皂，或者废弃的香皂头也可以。

用刀片将香皂削成薄片，越薄越好，但是不要削成沫。

找一个透气的袋子或者杯子，做为盛放熏香的容器。

将丁香花和香皂混在一起，香皂的比例不易过大，然后将其装在透气的袋中，悬挂在衣柜、卫生间、或者客厅都非常香

十、汤底香料配方？

牛骨高汤

材料：

牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）

作法：

牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

猪骨高汤

材料：

肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）

作法：

猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

鸡肉高汤

材料：

老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）

作法：

老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。