羊汤作法视频 羊汤做法视频

一、羊朵肉作法？

主料 ：

羊朵肉 400g

大葱 2根（只要葱白）

腌肉用料 ：

生抽 15g（≈2汤匙）

老抽 3g（≈0.5汤匙）

料酒 5g（≈0.7汤匙）

香油（=芝麻油） 5g（≈0.7汤匙）

胡椒粉 1g（≈0.5茶匙）

炒菜用料 ：

油（≈5汤匙） 35g（炒肉用）+5g（炒葱用）

生抽 5g（≈0.7汤匙）

料酒 5g（≈0.7汤匙）

香醋 5g（≈0.7汤匙）

香油（=芝麻油） 5g（≈0.7汤匙）

步骤 1

将羊肉去掉筋膜切成薄片一定要薄片（懒得切的直接买羊肉片也成），大葱切滚刀块，然后用手拨散成松散的片状，这样后面爆炒的时候熟的快。

步骤 2

准备个小盆儿腌羊肉、盆里放入羊肉、生抽15g、老抽3g(上色)、料酒5g、香油5g、胡椒粉1g。

步骤 3

用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后，腌制15分钟。

步骤 4

起锅烧油，油温六成热的时候，下入腌制好的羊肉，大火炒至断生，盛出控水备用。

步骤 5

锅内倒入剩下的5g油，烧热后，下入葱片煸炒即可

二、羊内火锅的作法？

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀4、一次性加入漫过所有材料的开水5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可常见火锅配菜蔬菜类：娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。豆制品：冻豆腐等肉类;羊肉卷不能少蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭档，

三、菌带汤制作法？

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：