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做羊汤怎么做没有膻味好吃呢 做羊汤怎么做没有膻味好吃呢视频

2023-06-20 13:15:08河北小吃1

一、羊肚汤怎么做好吃又去膻味?

羊肚在做之前提前用料酒盐和醋玉米面,反复搓洗去除异味,煮熟出锅以后撒一点胡椒粉即可

二、羊汤怎么做才好吃?

食材清单

羊骨 1000g 、 二锅头 250ml 、 生姜 20g 、 枸杞 一小把 、 灵芝 10g 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 胡椒粉 适量 、 大葱 适量 、 水 适量 、 红枣 10颗 、 虫草花 10g

烹饪步骤

1、羊骨斩件,入冷水汆烫后洗净杂质,同生姜、大葱、二锅头、糖一起放高压锅,加水超过食材然后大火煮开后小火20分钟

2、高压锅开后换入砂锅,加入红枣、枸杞、灵芝、虫草花、盐再次煮沸后关火焖10分钟

三、羊肺汤怎么做呢?

准备材料:

原料:白萝卜300克。

辅料:羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。调料:盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克。做法:1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。2、放入沸水锅氽一水捞起洗净。3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

具体步骤:

步骤1:将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。

步骤2:放入沸水锅氽一水捞起洗净。

步骤3:白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

步骤4:锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫。

步骤5:下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片。

步骤6:然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内。

步骤7:上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。

烹饪技巧

选用原料一定要新鲜,要去净血水

原料及锅要洗净,否则汤色差

原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁

四、羊宝怎么做好吃又去膻味?

炖汤,烧烤,都好吃,要把筋,皮都去掉

五、羊汤膻味重好吗?

羊汤膻味重不是评价羊汤好坏的标准,有些人认为膻味重羊汤才正宗,羊汤好不好喝,在于商家的用料和配方,有些不良商家会用添加剂勾兑,这样的羊汤喝起来感觉好但对身体不好,一般老店或比较熟悉店做的还是很不错的,太便宜的就不要品尝了,便宜没好货这是永远不变的道理,好喝的羊汤是一种享受!

六、怎么做羊肉没有膻味?

准备羊后腿肉。大块的羊肉放进锅里,不加油。等到羊肉变色就翻面。等羊肉全都变色后加入黄酒,盖上锅盖焖30秒。大火,加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料,翻炒均匀后就可以出锅了。

稍微放凉后将羊肉切成小条。接着再起锅烧油,放入辣椒、洋葱、姜片、蒜、耗油等,把羊肉条放进去,继续翻炒均匀。出锅前挤上一些柠檬汁,这样不仅不会酸,还能让羊肉肉质更鲜嫩,不膻也不腻

七、怎么做羊排汤最好吃?

第1步:准备一些羊肉,将羊肉放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中,往锅中加入清水,往清水里面加入,生姜,大葱,料酒等食材给羊肉焯水,等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经变了颜色,将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步:起锅烧水,在锅中重新加入生姜,大葱等食材,接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮,用大火将水煮开之后,就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长,至少要炖煮两个小时。两个小时之后,打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味,这个时候在锅中放入食盐,味精,黑胡椒等调味料煮20分钟左右,让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

八、羊肚菌怎么做好吃又去膻味?

羊肚菌好吃的做法

1、原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。

2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

3、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

4、油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。

九、羊排骨怎么炖好吃怎样炖羊排骨没有膻味?

主材:羊排骨适量。

辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净,然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中,随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精,靠着简单的调味料就能增香,让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香,这样不会让羊排骨汤的汤底变色。

十、羊尾汤怎样去膻味?

1、萝卜去膻味法

在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。

2、米醋去膻味法

将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味

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