做羊汤怎么做好喝做羊汤怎么放血块 羊汤里的羊血怎么弄

一、羊汤怎么做最好喝？

清炖最能体现羊汤的美味，先把羊肉做简单的清洗，炖之前，要记得是冷水下锅，加回一些蔬菜，比如白答萝卜还可以解腻，具体做法如下：

所需材料：羊肉500克，白萝卜250克，香菜适量，葱适量，姜适量，干辣椒2个，花椒3个，八角4个。

1、羊肉切小块。

2、葱切段，姜切片，准备好其他材料。

3、白萝卜切小块。

4、砂锅放入足量的水，一定要一次性添足水，千万不要中途添水，这样既破坏汤的鲜，又使汤不够浓稠。

5、冷水放入羊肉，然后把葱姜，八角，干辣椒，花椒放入砂锅。

6、大火烧开，用小漏勺去除肉沫。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质，完全除去后大火炖10分钟左右。

7、10-20分钟后，放入白萝卜，转小火，盖上盖子，慢慢炖上1个半小时。汤汁少一半时加上盐，转大火，然后再炖10分钟。

8、关火，盛到碗里，撒上香菜，完成。

二、做羊汤放什么料好吃汤好喝？

炖羊肉汤，牢记这5样料，羊肉汤鲜美又好喝

一、加花椒

在炖羊肉汤的时候，很多朋友都喜欢往里面加花椒，以此来对羊肉去腥。

二、加大葱

在炖羊肉汤之前，我们一定要先记得，把羊肉用热油煸炒一下，这样炖出来的羊肉汤，颜色才会浓白。

三、加小茴香

在炖羊肉汤的时候，为什么要往里面加入小茴香呢？因为小茴香，有非常好的增香作用，很多人都说，自己炖出来的羊肉汤，味道不够好喝，原因就是因为，你没有往羊汤里面放，加入适量小茴香

四、加胡椒粉

在炖很多肉汤的时候，我们都会往里面加入胡椒粉，因为胡椒粉对肉汤，能起到非常好的去腥作用。尤其是炖膻味重的羊肉汤时，其去腥效果，绝对是杠杠的。

五、加白芷

炖羊肉汤为什么要加白芷呢？因为加白芷能有效增加，羊肉汤中的营养。

三、全羊汤怎么做最好喝？

　　清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤：　　

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水　　

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块　　

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中　　

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒　　

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂　　

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后　　

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐　　

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了　　羊肉去膻法：　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出　　★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味　　★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩　　★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快　　★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味　　★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

四、羊汤白萝卜羊汤怎么做？

羊肉（解冻后）冷水先浸泡2个小时，把血水冲洗干净！ 冷水和羊肉一起下锅开火，加大葱、姜片、料酒/花椒。

步骤 2

水烧开后把浮沫打掉，继续多煮一会，把羊肉捞起冲洗干净备用！

步骤 3

电饭煲加入热水，把水煮到滚开，把羊肉、大葱、姜片加入，盖上锅盖，压20分钟！

步骤 4

打开锅盖，把肉分离出来，切片。

步骤 5

把炒菜锅烧辣（冒烟），把汤倒进去，骨头，羊肉加进去，开大火烧开煮一会，把萝卜加进去，开大火一直煮，煮到萝卜变透羊肉汤变白，加入盐味精调味！

步骤 6

可以准备香葱芹菜切碎，滚烫的汤倒进去汤特别香。

步骤 7

羊肉可以捞起沾辣椒！香一定要准备蘸酱！

五、怎么做羊汤？

把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

六、羊杂汤的做法羊杂汤怎么做羊？

汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。

正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

七、羊肚菌怎么做汤最好喝？

材料：排骨一根，羊肚菌6个，小香菇一小把，黄花菜一小把，红枣六颗，胡萝卜半根，姜片五片

做法步骤：

1、排骨洗干净后，冷水下锅焯水，水开煮三分钟，然后捞出来洗干净备用。

2、羊肚菌我买的是干的，所以要用开水泡发，香菇跟金针菜也是干的，都要泡发，泡发后洗干净，羊肚菌要用剪刀剪开，小朋友一口吃不了那么大，剪成小块。

3、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。

4、准备一个大砂锅依次把排骨，羊肚菌，香菇，金针菜，胡萝卜放入砂锅里面，加入莫过排骨上还要多一点的水，水要一次加足，不然后面很容易会煮干的，加入姜片跟红枣。

5、用锡纸剪一个圆形的盖子，放入砂锅里面，

6、大火烧开后开最小火，一定要最小火，一点点火能保持沸腾就行，炖两个小时，用砂锅煲汤就一定要守着，不然汤会很容易就撒出来了，不安全。

7、两小时后汤煲好了加入适量盐调味就行。

八、怎么做羊杂汤好喝又好吃？

1.整羊杂洗净放调味料炖制熟，次日羊杂切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐

2.砂锅放入清水，等待开锅

3.然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮末

4.添加少许盐和所有调味料

5.再次开锅改中火炖5分钟出香味

6.盖上锅盖小火炖半小时即可

7.关火加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可

8.成碗端上桌享用美味

九、羊汤怎么做是最好喝的？

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

十、回锅羊汤怎么做？

1、首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，熬得越久越好。

3、羊油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

5、可以把全部东西装入专门的火锅中，边吃羊肉边喝汤边烫菜，爽6、沾碟可以是干海椒面碟子，也可以是青海椒和小米椒碟子加豆腐乳加香菜或葱，舀一点羊肉汤和匀