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做羊汤怎么做好吃还有那羊下货生的怎么整呢羊汤怎么搞

2023-06-20 15:50:08河北小吃1

一、羊下货怎么做好吃？

羊下货食材：

羊肚200克，羊肠200克，羊心100克，羊肉200克，食盐3克，味精2克，葱15克，姜10克，八角10克，花椒5克，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克

羊下货做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。

2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

二、羊汤怎么做才好吃？

食材清单

羊骨 1000g 、二锅头 250ml 、生姜 20g 、枸杞一小把、灵芝 10g 、香菜适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、大葱适量、水适量、红枣 10颗、虫草花 10g

烹饪步骤

1、羊骨斩件，入冷水汆烫后洗净杂质，同生姜、大葱、二锅头、糖一起放高压锅，加水超过食材然后大火煮开后小火20分钟

2、高压锅开后换入砂锅，加入红枣、枸杞、灵芝、虫草花、盐再次煮沸后关火焖10分钟

三、生羊肉怎么做羊汤？

用料：

羊肉600克

盐少许

鸡精少许

胡椒粉适量

料酒适量

姜适量

白萝卜一根

当归一小段

做法：

1/7羊肉斩块洗净，白萝卜切几片大片，其他切小块。。

2/7下冷水锅，加姜片、料酒煮开至变色。

3/7捞出冲洗干净控干水分。

4/7把羊肉倒入砂锅，加足水，煎姜片、料酒，几片切开的萝卜。

5/7煮至萝卜变软后捞出，倒入切小块的萝卜继续煮约一小时。

6/7煮至羊肉软烂即可。加适量盐，少许鸡精和胡椒粉。

7/7出锅，肉烂汤鲜

四、羊肺汤怎么做呢？

准备材料：

原料：白萝卜300克。

辅料：羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。调料：盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克。做法：1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。2、放入沸水锅氽一水捞起洗净。3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

具体步骤：

步骤1：将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。

步骤2：放入沸水锅氽一水捞起洗净。

步骤3：白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

步骤4：锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。

步骤5：下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。

步骤6：然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。

步骤7：上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

烹饪技巧

选用原料一定要新鲜，要去净血水

原料及锅要洗净，否则汤色差

原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁

五、羊杂汤的做法羊杂汤怎么做羊？

汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。

正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

六、羊汤白萝卜羊汤怎么做？

羊肉（解冻后）冷水先浸泡2个小时，把血水冲洗干净！冷水和羊肉一起下锅开火，加大葱、姜片、料酒/花椒。

步骤 2

水烧开后把浮沫打掉，继续多煮一会，把羊肉捞起冲洗干净备用！

步骤 3

电饭煲加入热水，把水煮到滚开，把羊肉、大葱、姜片加入，盖上锅盖，压20分钟！

步骤 4

打开锅盖，把肉分离出来，切片。

步骤 5

把炒菜锅烧辣（冒烟），把汤倒进去，骨头，羊肉加进去，开大火烧开煮一会，把萝卜加进去，开大火一直煮，煮到萝卜变透羊肉汤变白，加入盐味精调味！

步骤 6

可以准备香葱芹菜切碎，滚烫的汤倒进去汤特别香。

步骤 7

羊肉可以捞起沾辣椒！香一定要准备蘸酱！

七、怎么做羊排汤最好吃？

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

八、羊下货怎么炒好吃？

　　主料：羊肚200克，羊肠200克　　辅料：羊心100克，羊肉200克　　调料：食盐3克，味精2克，葱15克，姜10克，八角10克，花椒5克，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克　　做法：　　1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。　　2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。　　3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。　　4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。　　5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。　　6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。