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做羊汤怎么做的作用 做羊汤怎么做的作用最好

2023-06-20 16:21:10河北小吃1

一、怎么做羊汤?

把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

二、羊汤白萝卜羊汤怎么做?

羊肉(解冻后)冷水先浸泡2个小时,把血水冲洗干净! 冷水和羊肉一起下锅开火,加大葱、姜片、料酒/花椒。

步骤 2

水烧开后把浮沫打掉,继续多煮一会,把羊肉捞起冲洗干净备用!

步骤 3

电饭煲加入热水,把水煮到滚开,把羊肉、大葱、姜片加入,盖上锅盖,压20分钟!

步骤 4

打开锅盖,把肉分离出来,切片。

步骤 5

把炒菜锅烧辣(冒烟),把汤倒进去,骨头,羊肉加进去,开大火烧开煮一会,把萝卜加进去,开大火一直煮,煮到萝卜变透羊肉汤变白,加入盐味精调味!

步骤 6

可以准备香葱芹菜切碎,滚烫的汤倒进去汤特别香。

步骤 7

羊肉可以捞起沾辣椒!香一定要准备蘸酱!

三、羊杂汤的做法羊杂汤怎么做羊?

汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法:将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。

正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。

可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

四、羊肚汤的做法,羊肚汤怎么做?

当归羊肚汤的功效与作用:

  羊肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质

  当归:补血、活血、润燥

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力

  当归羊肚汤的制作材料:

  羊肚  当归  料酒  姜片  干辣椒  盐  香葱  香菜  胡椒粉  鸡精  

  当归羊肚汤的家常做法:

  1.羊肚处理干净(可买店家处理过的),清洗焯水后丢进汤锅,放料酒、姜片、当归、干辣椒、少许盐慢炖至羊肚熟烂

  2.捞出羊肚切片,再回汤锅煮开(先煮再切,既好切又可防止羊肚回缩),放香葱、香菜、胡椒粉、鸡精调味

五、羊汤的辣椒怎么做?

羊油辣椒的正宗做法  原料:晒好的辣椒酱1斤,羊油2斤,猪油半斤,色拉油半斤。  辅料:葱段和生姜片各1两,八角3克,桂皮3克,陈皮10克,丁香2克,山奈5克,花椒5克,小茴香3克,香叶3克,良姜5克,草果2个,甘草2克。  做法步骤:  1、把猪油和羊油切成小块放在锅里,开小火炼出油来,把油渣捞出不用。  2、把色拉油倒入油锅里,放入所有的辅料和辣椒酱,开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。  这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的,但比较费心费力费时间,下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——  羊油辣椒的简单做法  原料:辣椒面半斤,羊油2斤,猪油半斤,色拉油半斤。  辅料:葱段和生姜片各1两,八角3克,桂皮3克,陈皮10克,丁香2克,山奈5克,花椒5克,小茴香3克,香叶3克,良姜5克,草果2个,甘草2克。  做法:依上法把羊油和猪油炼好以后,倒入色拉油并放入所有辅料,小火炸出辅料的香味后,捞出所有的辅料不用,将干净的热油放至6成熟左右时,浇到辣椒面里拌匀即可。

六、羊汤是怎么做的?

1、食材:羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍,然后切成大块;把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水,把切好的羊肉块凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫,然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅,油热后把焯过水的羊肉块下入锅中,转为中火煎羊肉,把羊肉煎至两面微黄,煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味,还能使汤色变得更白,味道更鲜美。

6、接着加入适量开水,大火煮开,羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里,高压锅上汽后开始计时,大火压12分钟。

8、12分钟后关火,高压锅自然泄压后即可打开锅盖,把煮好的大块羊肉切成小块,然后加入葱花、香菜末,再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤,一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

七、羊脊骨汤怎么做的?

第一步、羊骨头切块,羊肉切块( 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好)清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水(为了菜做的比较快,先烧一锅开水),将青萝卜削皮切出一半,然后将它切成片块(不要太薄)它可以去腥味,吸油使口感更好。

第三步、准备辅料:将朝天椒4个,姜,香菜洗净,将姜切成片状,朝天椒切成小圈,香菜切截,备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中(最好用砂锅口感比较好),盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后,撇去汤面漂浮的血沫,它会使汤变腥,所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥,加入后用小火煮,半个小时(如果想肉更烂可以再多熬些时辰),半个小时后加入3g盐调味,放入八角和切好的青萝卜,辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些,放入味精调味,关火后,再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了,绝对清香,食用时也可以加点醋吃哦。

八、回锅羊汤怎么做?

1、首要工作:熬汤。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

2、羊肉羊杂好后捞起切片切条,汤继续小火熬,熬得发白,熬得越久越好。

3、羊油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。放羊杂羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!)

5、可以把全部东西装入专门的火锅中,边吃羊肉边喝汤边烫菜,爽6、沾碟可以是干海椒面碟子,也可以是青海椒和小米椒碟子加豆腐乳加香菜或葱,舀一点羊肉汤和匀

九、羊腰汤怎么做?

食材准备:菠菜150克、羊腰1个、油适量、盐1勺、料酒1勺、生粉1勺、姜适量、鸡精半勺。

注: 1、羊腰要去掉里面的白色筋膜,要不吃起来会有膻味。2、羊腰加料酒和生粉,能去异味,煮出来更滑嫩。3、菠菜易熟,不要久煮。步骤—— 1、羊腰洗净切片,加盐,料酒和生粉腌一下。2、准备把菠菜。3、菠菜去根洗净。4、锅加水,放入姜丝和油烧开。5、加入菠菜。6、菠菜煮熟后捞出。7、汤里加入羊腰,大火煮开。8、加入菠菜,加盐和鸡精调味即可。9、成品。

十、羊肚汤怎么做?

一、用料

羊肚菌 克

花胶 克

牛腩 

葱 

姜片 片

八角 

花椒 

糖 

醋 

盐 克

味增 

萝卜 

二、羊肚菌炖牛腩的做法步骤

步骤 1

羊肚菌稍微清洗一下去除表面泥土即可

步骤 2

把泡发好的花胶切段 ,牛腩切大块 ,姜切片 ,葱打结, 萝卜切片

步骤 3

冷油下糖炒糖色 ,当将糖炒成褐色冒泡时, 下入牛肉块翻炒至上色

步骤 4

然后放入 ,花椒 ,八角 ,姜, 葱 ,醋, 翻炒后 ,铸铁锅盖盖 ,中火焖10分钟

步骤 5

注入滚热的水 ,放入萝卜片 ,中火炖牛肉30分钟后 ,加入花胶和羊肚菌 ,再炖30分钟 。

步骤6

加入味增调味 ,少许盐 和酱油 ,再炖15分钟即可。

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