羊汤汤怎么能白? 羊汤如何白

一、怎样熬羊汤汤白？

步骤如下：

1、熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤。

2、1.5kg羊肉，1.5kg羊杂洗净放入锅中煮，羊肉羊杂煮好后捞起切片，底汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、100g羊油（或猪油）下锅、放入适量姜颗颗炒出香味。羊肉，放入锅中。开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉，不要太多哦。因为后面也会加入的，一定不能太多，一点点就够了。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，不要太多，不然会破坏羊肉的鲜味（拿手指间夹点点撒在上面就行）。

5、起锅，放葱（千万不能放香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味），一锅奶白色的羊肉汤就出炉了。

6、打上自己喜爱吃的干碟或油碟。很美味的羊肉汤就可以开吃咯。

扩展资料

煲汤技巧：

1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫

买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。

2、煲汤药材需冲洗

中药材的制作，多会经过干燥、曝晒与保存，可能会蒙上一些灰尘与杂质。使用前，最好以冷水稍微冲洗一下，但千万不可冲洗过久，以免流失药材中的水溶性成分。此外，中药材一次不要买太多，免得用不完，放久后发霉走味。

3、怎样加水有学问

原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水。

4、细火慢炖，但也不宜过久

煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久。

5、火候大小是关键

通常先以大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。

6、调味增美味

如果喜欢清爽喝原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。

二、熟羊脸怎么能炖白？

食材：羊脸 500g、干辣椒、鸡精、纯牛奶适量、油、葱、姜、盐适量、料酒、白胡椒粉、蒜苗适量 白汤羊脸的做法：

1、把羊脸洗净后切丝

2、热锅下油，葱、姜、干辣椒爆香

3、下入切好的羊脸，不断进行翻炒

4、锅内加入清水，没过食材，加入适量鸡精、料酒和盐

5、加入纯牛奶及白胡椒粉，汤开始变得鲜白

6、把蒜苗切成碎末

7、羊汤煮半个小时后，即可出锅，装碗后撒上一些蒜苗就可以食用

三、丸子汤汤汁怎么是白的？

因为肉馅页面的蛋白质融入到了汤里面。一般来说丸子里面都会使用到肉馅，所以在煮制的过程中，随着温度的不断升高，肉馅之间发生变化，里面的蛋白质会在高温下不断变化，再煮制过程中也会不断渗透出去，融入到汤里，所以煮到后面，汤就慢慢变白了，汤也很鲜美。

四、组词汤汤？

汤汤水水，汤匙，汤圆，蛋花汤，紫菜汤

五、浩浩汤汤的汤汤的意思？

汤：水流大而急。浩浩汤汤：水波浩荡的样子。

出自北宋文学家范仲淹的《岳阳楼记》。

原文摘录：

予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯；朝晖夕阴，气象万千。此则岳阳楼之大观也，前人之述备矣。然则北通巫峡，南极潇湘，迁客骚人，多会于此，览物之情，得无异乎？

译文：

我看那巴陵郡的美景，全在洞庭湖上。洞庭湖包含远方的山脉，吞吐着长江的流水，浩浩荡荡，宽阔无边，清晨湖面上洒满阳光、傍晚又是一片阴暗，景物的变化无穷无尽。这就是岳阳楼雄伟壮丽的景象。前人对这些景象的记述已经很详尽了，虽然这样，那么这里北面通向巫峡，南面直到潇水、湘江，被降职远调的人员和吟诗作赋的诗人，大多在这里聚会，观赏这里的自然景物而触发的感情，大概会有所不同吧？

六、白鞋底怎么能白？

想要白鞋的底一直白的就放在家里不要穿

七、碧水汤汤读音？

bì shuǐ shāng shāng

“水”的基本含义为一种无色、无臭、透明的液体，如水稻、水滴石穿；引申含义为河流，如汉水、湘水；江河湖海的通称、水库。

在现代汉语中，“水”还有液汁的含义，如水笔、墨水。

“汤”的基本含义为热水，如汤羊、汤火；引申含义为菜汤。如汤脚、汤玉。

在日常使用中，“汤”也常做名词，表示把草药放在水里熬得的液态药剂，如汤粥、汤散。

八、汤汤运河读音？

shāng shāng yùn hé

运，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为yùn。“运”字的基本含义为运行，运转，转动，如：运衡；引申含义为搬运，运输，如：运输。

在日常使用中，“运”也可作名词，表示运气，命运，如：好运。

“河”的基本含义为水道的通称，如河道、河沟；引申含义为特指中国黄河，如河套、河防。

在日常使用中，“河”也常做名词，表示河流的通称，如河畔。

九、流水汤汤.读音？

“汤汤流水”的读音是：shāng shāng líu shuǐ 流水汤汤一般是用来形容流水声的。 做形容词时多指流水。 出处：淇水汤汤出自《诗经。卫风。氓》 原文：自我徂尔，三岁食贫。淇水汤汤，渐车帷裳。女也不爽，土贰其行。

士也罔极，二三其德 翻译：自从我嫁到你家，多年来忍受贫苦的生活。淇水（地名）波涛滚滚，水花打湿了车上的布幔。女子没有什么差错，男子行为却前后不一致了。男人的爱情没有定准，他的感情一变再变。

十、洪水汤汤读音？

hongshuishangshang

汤[shāng]

〔汤汤〕水流大而急。

汤:tāng ㄊㄤˉ，tàng ㄊㄤˋ，shāng ㄕㄤˉ。偏旁"汤"简化为"汤"，依据古人书法省笔简化 。《说文解字》:"汤，热水也。从水、昜声。 "。旭日升起阳光普照的样子是昜之范式。水、昜两范式叠加。充满阳气的水(热水)是汤之范式。