羊汤是哪的美食 羊汤是哪的美食啊
一、羊汤是哪的菜系?
是鲁菜,山东羊汤馆星罗棋布,早上晨光熹微时,香气便弥漫了长街短衢。
大铁锅里的羊骨汤始终滚沸,熟的恰到好处的羊肉幼嫩酥软,油脂丰沛。食者来,厨师舀汤,加羊肉片、芜荽、胡椒,浇上一勺滚烫的热油,一碗下肚,身心俱暖。
对这片大地的芸芸众生而言,一天的营生正是从早晨的这碗汤开始的。一碗羊汤,身心皆通畅,奠定了心里的踏实,厚植了新的一天好好奋斗的勇气。
二、羊杂汤是哪的特产?
就我所知道的情况来说,羊杂汤多产自北方,尤其是内蒙古和河北还有甘肃等等这些地方,这些地方对于制作羊杂汤是十分的有心得的,出来的羊杂汤不仅很美味,而且也是特别的受人们的欢迎的,羊杂汤本身含有的营养物质对于人们的身体也是有着很大的帮助,有很多人都喜欢吃。
三、哪的羊汤好吃?
1、山东单县羊肉汤
民间有句俗话:''来到菏泽牡丹城,不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩'';有着“中华第一汤”的山东单县羊肉汤,可谓是真正意义上的扬名天下;
单县羊肉汤,属于鲁西南山东菏泽汉族传统名吃;其羊肉汤最主要的特点就是:色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏;不仅在当地赫赫有名,甚至全国慕名而来,就为了品尝一碗“中华第一汤”的美味!
2、山东莒县全羊汤
所谓:''天上人间之美味,尽在莒县全羊汤'';莒县全羊不仅历史悠久,并且承载着''姑母国''丰厚的文化底蕴;凡是品尝过莒县全羊汤的人,都认为其美味,可媲美河豚宴!
莒县最有名的全羊汤,当属任记全羊和世起全羊;不仅在取材,用料和火候的掌握上独特之外,很多莒县当地人都会为了喝羊汤起个大早;而且你也可以只为喝汤而喝汤,主食大饼都可自带;喝完还可以无限续添;一碗全羊汤也充分体现了莒县人民的纯真和质朴;
3、苏州藏书羊肉
藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃,属于苏菜-苏帮菜;不仅历史悠久,而且延续传至当今,''藏书羊肉''还具有丰富的美食文化。当地政府和各个渠道也是以羊文化为主线,多角度展现了''藏书羊肉''的产业潜力和文化特征;
藏书羊肉最大的一个特点就是以活杀山羊为原料,采用传统独特的烹饪技艺烧煮而成;其品尝口感:汤色乳白,香气浓郁,肉酥不烂,鲜而不腻;成品出锅后,也无需多过调味料,简单加盐陪衬,足以彰显藏书羊肉的鲜味!
4、四川简阳羊肉汤
四川简阳羊肉汤之所以扬名各地,最主要的原因之一,就在于其羊的选用上颇有讲究;采用的是简阳的土山羊,俗称''火疙瘩羊'';所以就有了一种说法,你喝的简阳羊肉汤正不正宗,那就要看羊是不是正宗的简阳''火疙瘩羊''了;
简阳羊肉汤除了选羊外有讲究外,吃法也与其他羊汤大有不同;简阳羊肉汤是“炒着吃”的,其熬汤也需要搭配油炸过的鲫鱼熬制,其汤色浓白,味鲜香浓烈,肉质细嫩、肥而不腻;再搭配一勺简阳本地的辣椒面,其美味堪称一绝!
5、河北平泉羊汤
河北平泉羊汤除了其本身的美味外,还要数康熙对平泉羊汤赞美最为出名;“喜峰口外远,塞北古道长。野鹿入柳林,八沟羊杂汤。”而众人也是由此才得知这一人间美味!
平泉古称''八沟'',平泉羊汤原来叫''八沟羊杂汤'';属于清真食品;平泉羊汤与众不同的是用羊的下水作为主料,再配多种佐料制作而成;味清香而醇厚,汤汁肥而不腻;再搭配一个平泉芝麻大烧饼,可谓是难得的美味佳肴!
6、辽宁本溪小市羊汤
要说因一碗羊汤而出名的地方,那当属本溪小市羊汤!曾有人驱车百里就为了那一口羊汤;小市羊汤是一种当地特色的满族食膳,至今已有数百年历史,在东北三省也是赫赫有名;据说到过小市而不喝小市羊汤的,将会是毕生一大憾事。由此可见小市羊汤的闻名之外!
小市羊汤最大特点堪称“四呼”:油呼呼、热呼呼、烂呼呼、肥呼呼;由以山羊的骨、肉、内脏经数十时熬制而成;汤汁浓白,鲜香不膻;而且据说生意好的小市羊汤店,一天甚至要宰杀上百只山羊才能供不应求!
7、河南洛阳羊肉汤
要数哪里羊汤最好喝,怎么着也不能落下洛阳羊肉汤!洛阳羊肉汤不仅是一道洛阳民间的著名小吃,也是最地道的豫西民俗之一。并且在当地喝羊肉汤,可随便“添汤”,且店家也不会多要钱;
洛阳羊肉汤最大的特点,羊肉都是现杀现煮,并且一般都是每天晚上小火慢炖,直到次日早上才开卖;用超大碗盛汤,再抓上一两左右的大片羊肉,放锅中汆烫;当地还喜欢再搭配''锅盔''泡入汤中;干硬的锅盔充分吸足碗里的汤,喝口汤,嚼口饼,越嚼越''美''!
8、山东莱芜金家羊汤
除了单县羊肉汤和莒县全羊汤外,山东莱芜金家羊汤可谓也是赫赫有名;并且还被封为,山东省风味名吃;莱芜金家羊汤不但名扬省内外,而且还飘香宝岛台湾。金玉玲把祖传工艺传给在台湾的内弟,他内弟在台湾一举成名。
莱芜金家羊汤最大特点是选用放养的上等山羊,加上独特的秘方精心煮制而成;其汤清肉嫩,鲜味爽口,不腥不膻,并且羊肉性温,滋阴壮阳,也是当地人受欢迎的滋补佳品!
9、安徽萧县羊肉汤
萧县羊肉汤是中国传统名汤,享有盛名已达300多年。并且在古代萧县还有无羊不成席之说。由此可见萧县羊肉汤的地位至深!萧县羊肉汤有名之处,其也在于羊的选用之上,要选择活的寒山羊,并且要用母羊和骟羯,以2至4颗牙为佳,现买现杀以确保味道纯正。
萧县羊肉汤除了主料羊的选择独特外,其煮汤工艺要求也极其严格,成品的萧县羊肉汤,汤汁乳白、醇厚,鲜而不膻,肥而不腻;并且萧县当地人喝羊汤讲究犹以三伏天食用最好。
10、山西壶关羊汤
山西壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃,历史悠久,长盛不衰。也是山西羊汤三大流派之一!不仅风味别具,而且壶关羊汤是全羊汤,所谓“荤素干汤巧调配,一碗汤里有全羊。”说的就是赫赫有名的中华老字号壶关羊汤!
壶关羊汤是把煮熟的羊下水切成丝,浇上羊骨头老汤,再搭配佐料调制而成;其口感汤鲜味浓,饺香肉嫩;另外喝壶关羊汤,还要配用黍米面包豆沙、枣泥馅做成的馍,才算最好配伍。香甜软糯,汤汁鲜而不膻,肥而不腻;
四、乌鸡羊杂汤是哪的小吃?
乌鸡羊杂汤是西北有名的小吃,到西北的每一个角落都能看见,去到西北地区第一件事来碗热气腾腾的羊杂汤,真是一汤解千愁,一碗乌鸡羊杂汤下肚所有时间的烦恼都忘记了。西北最地道的乌鸡羊杂汤当属敦煌,敦煌是我去过的羊杂碎汤最正宗的地方,在敦煌随处可见卖羊杂碎汤的店铺
五、单县全羊汤是哪地方的?
山东菏泽单县。
单县全羊汤以色白、味鲜、不膻闻名。其制作过程复杂,肉汤要用羊骨煮才会够味,而且需要注意羊肉和羊骨都要先用冷水煮开,去掉血水和其中杂质,更干净卫生和安全。调味料不能放太早,避免免影响汤汁的颜色
六、陕北美食羊杂汤的由来?
缺水的地方养猪不易,牛是主要劳动力,山羊便成珍贵的肉食来源。
在没有鲍参翅肚入侵的山谷里,猪头肉和羊杂汤是餐单上的礼宾待遇,羊杂汤出现的频率和象征的意义可以说无与伦比。大部分人的早餐就是一碗掺着粉条的羊杂汤,和当地粗犷的民风大相径庭的是羊肝羊肚等羊杂切得极细,绝非广州人街头用剪刀剪牛杂的态度。即便是到了正餐的时节上,这一盆羊杂汤的到来也顿时增色不少,缺水的地方养猪不易,牛是不宜杀的生产劳动力,陕北黄土高坡上的山羊是珍贵的肉食飨宴,连羊皮都舍不得吃,这羊杂的重视程度可见一斑。
羊杂汤这玩意带上一股粗粝的酸辣味道后格外能御寒,一缸下去,四体都温暖起来,比起南方馆子里喝到的改良版羊杂汤,这里的味道还是太咸。
七、全羊汤是非遗美食吗?
山西全羊汤是以壶关羊汤为代表,而“郭氏羊汤”则是晋东南地区传统名吃壶关羊汤中的翘楚。2010年8月被国家商务部授予“中华老字号”称号,并被列入山西省非物质文化遗产。羊汤世家-郭氏经数辈相传,潜心研厨,已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,风味独特,用料考究,有“一碗汤中有全羊”之说。
八、老东北美食羊汤做法?
做法:1、先将全部生羊肉清洗干净,放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上,要用凉水持续清洗干净。
2、将清理好的羊肉放进大铁锅中,倒进的冷水未过羊肉10公分,添加麻椒、生姜和盐,低火烧开;烧开后调为低火,再次煮35分鐘,待木筷能轻轻松松插进羊肉就可以熄火;羊肉起锅后一定要洗掉脏物,用凉水侵泡。
3、将羊头肉切割成4-5公分的丝,羊肠切条,心,肝,肺切割成小块预留;锅内放进一点胡麻油,将羊肉所有放进,温火炒成香气冒油,护肝易软烂,因此最终再放; 接着添加花椒粉,炮姜面或姜片炒成香气。
4、放进葱丝,大蒜再次煸炒;这时能够 烹入生抽酱油,一勺醋,一起爆锅出香气。加了一点醋全部香气就不同寻常了;最终添加新疆省辣椒粉,再简易煸炒匀称。
5、放进20克的土豆条一起煸炒,接着添加冷水未过羊肉,煮至烧开;将全部食物和汤一起倒进煲汤锅,用低火熬煮50-60分钟,土豆条软烂,羊肉熟软就可以放盐调料起锅。
九、沈阳哪的羊汤好喝?
宜和春羊肉汤馆。
这家店藏在一条小胡同里,是很多沈阳人知道的宜和春羊肉汤馆,这家店是夫妻两个在经营,对客人特别热情,他家的汤原汁原味,汤底乳白,味道香浓,不少沈阳人喝过他家的羊肉汤之后,盛赞他家的羊肉汤是沈阳最好喝的。
十、衡水哪的羊汤最好?
羊汤做为大众的食品,很是受人们的喜爱,简单,快捷,又美味。衡水的羊汤馆有很多家,各家有各家的特色,我觉得家忆华的羊汤比较好,这字羊汤有好多年的历史,浓白的汤很是鲜美,再配上足量的羊杂,爱吃辣的再放上红红的辣椒油,那叫一个爽,再吃上一块软软的饼,吃得很过瘾。地点在中华大街与和平路交叉囗东北角
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