汆羊肉汤面 汆羊肉汤面的做法

一、怎么汆羊肉？

食材：

酸菜 250克 、 羊肉卷 400克 、 金针菇 100克 、 葱段 30克 、 姜片 20克 、 干辣椒 3个 、 八角 3个 、 香叶 3片 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 清水 适量 、 香菜末 适量 、 蒜末 适量 、 葱末 适量 、 芝麻酱 适量

步骤：

步骤1/11

将酸菜漂洗干净，控干水分；

步骤2/11

将金针菇去根洗干净；

步骤3/11

锅中放入适量食用油；

步骤4/11

放入葱、姜片、干辣椒、八角、香叶，小火炒出香味；

步骤5/11

将控干水分的酸菜倒入锅中，翻炒至酸菜变软；

步骤6/11

倒入适量清水，大火烧开后，加入适量盐，调至中小火，炖熟酸菜；

步骤7/11

炖酸菜的过程中，准备适量香菜末、蒜末和葱末；

步骤8/11

将香菜末、蒜末和葱末混合后，调入芝麻酱和盐，拌匀；

步骤9/11

待酸菜炖熟时，加入羊肉卷、金针菇，大火炖熟；

步骤10/11

盛出，搭配蘸料，即可食用

二、羊肉汆面的做法，羊肉汆面怎么做好吃，羊肉汆面的家常？

1、主料：羊肉片半斤。

2、辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。

3、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

4、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

5、葱切片，白菜斜刀切片备用。

6、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。

7、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。

8、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。

9、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。

10、起锅，开始煮面。

11、面上浇羊肉汆，再加少于香菜

三、生汆羊汤面家常做法？

主料：

面条1把

西红柿1

香菇3个

土豆1个

羊肉1块

豆腐1块

辅料：

生抽2勺

姜2片

香醋3勺

老抽半勺

蚝油2勺

盐适量

香菜2颗

做法：

1. 土豆去皮切成小块；香菇焯水切成薄片；自己喜欢什么蔬菜就可以搭配什么蔬菜。

2. 西红柿开水烫几分钟，去皮后切成小块；豆腐切成小条。

3. 羊肉切成薄片，生姜切成薄片；我这里用了自家的肥羊肉，味道特好吃。

4. 锅内加入适量植物油，放入生姜片、养肉片翻炒至变色；加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋翻炒均匀。

5. 再倒入土豆块、西红柿，加入2勺蚝油，2勺盐翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，大火煮开，转文火煮10分钟，直到土豆煮熟即可；然后放入面条煮开，煮2分钟左右；最后出锅之前，再加入2勺香醋、适量香菜即可出锅

四、羊肉汆粉做法？

羊肉切大块放入冷水锅焯去浮沫，加入葱姜，花椒，盐小火慢炖1个小时。

取出羊肉改刀切薄片放入碗中。

锅中烧水煮熟粉条捞入羊肉碗中，加入煮肉的汤，香菜即可。

五、羊肉汆面的做法？

食材用料：羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗

做法：

1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。

2、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

3、热锅冷油，下葱花炒香。

4、加入一半西红柿块，炒软。

5、加入两满碗水烧开。

6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟。

7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

8、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可。

六、水汆羊肉丸？

1准备大冬瓜和羊肉馅。

2冬瓜洗净切片，葱一堆切丝，一堆切沫。

3把羊肉馅内倒入少许生抽、香油、、盐、葱沫。搅匀。

4锅内放油，油热放入葱花。

5倒入冬瓜，用铲子翻炒。

6倒入少许生抽，增色。

7加入一瓢清水，没过冬瓜。

8加入一勺盐。先少放，最后快熟时，要是感觉不够，再添加。

9细粉条用清水洗一下，放入锅中。

10待锅中水滚开后，用筷子挑一团肉馅放入冒泡的沸汤中。

11把所有的肉馅都一团团放入汤中。

12爱吃辣的，再加上些辣椒粉。

13把香菜洗净，切成沫。

14汤中的丸子和冬瓜全熟后，撒上香菜沫

七、羊肉汆烩做法？

1、先把羊肉切块，葱洗净，打结，把姜拍裂备用；

2、羊肉入滚水汆过，捞出沥干清水用瓦煲烧滚，下材葱姜蒜等料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；

3、然后改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉酥软，加盐调味，拣去姜葱；

4、用一个小白萝卜切开入水，去掉羊肉的膻味，煲熟后出锅装盘食用即可。

八、羊肉汆白菜做法？

原料：羊肉、大白菜、红薯粉条、小葱、姜片、蒜头、植物油、生抽、食用盐、味精、白胡椒粉、酱油、芝麻油、油辣子、香莱。

1、提前准备适当冻装的羊肉，摘洗干净的大白菜，提早泡好的红薯粉条，提前准备适当葱蒜。

2、下边来解决一下食物，姜片切割成生姜片，蒜头切一片，小葱切割成葱段，放进碗中预留。

3、提前准备一颗白菜，将大白菜清理干净之后，用把手大白菜撕成小块放进碗中预留。

4、提前准备适当泡好的红薯粉丝，把红薯粉条放到砧板上，用刀从正中间割开放进碗中预留。

5、炒菜锅烧开后放进适当的植物油，有烧开以后，放进切完的葱蒜，炒成香气。

6、葱蒜炒成香气以后，放进掰好的大白菜，炒至大白菜酸软放进生抽，适当的冷水。

7、水烧开以后放进适当的食用盐、味精、白胡椒粉、老借调色，搅拌均匀化掉调味品。

8、搅拌均匀之后放进羊肉和红薯粉条，再度煮沸以后淋入少量的芝麻油，搅拌后起锅。

9、盛出煮好的牛肉放进碗中，浇上一点红油辣子，再撒上香莱装点一下就可以了

九、羊肉汆锅做法？

材料

2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜

做法

1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）

2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。

3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。

4、起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。

5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。

6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。

十、水汆羊肉做法？

用料

西红柿 6个小的（大的2-3个就行了）羔羊肉片 150克（1盒）大葱葱叶（或葱花） 少许姜丝 少许蒜 2瓣盐 适量鸡精 少许

番茄羊肉片汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净划十字刀，羊肉片需要提前解冻。

步骤 2

锅中烧开水，放入西红柿两面各烫1分钟。

步骤 3

捞出放凉或冲凉水，去皮后切小块。

步骤 4

蒜切蒜末，姜切姜丝，大葱叶切小圈。

步骤 5

锅中放入少许油，油热后放入蒜末爆香，放入西红柿大火翻炒1分钟。

步骤 6

加入适量清水大火煮开后转中火煮5分钟。

步骤 7

加入姜丝中火煮1分钟。

步骤 8

加入羊肉片烫1分钟。

步骤 9

放入大葱叶。

步骤 10

加入适量盐和少许鸡精搅拌均匀。