羊肉汤面做法视频 羊肉汤面做法视频教程

一、羊肉白菜骨汤面做法？

食材

牛肉 400克，洋芋 1个，面粉 200克，胡萝卜 半根，西红柿 1个，菠菜 1个

方法步骤

1、准备干面粉200克，凉水加一小匙盐化开搅成面絮后揉成团。

2、揉好的面团放保鲜袋醒30分钟。

3、将所有蔬菜准备好。

4、将牛肉切碎。

5、牛肉切碎后与大葱和生姜混合在一起。

6、搅成肉泥。

7、开始点火炒汤，热锅凉油无成热时放葱姜蒜炒香。

8、再依次放入西红柿，洋芋片和胡萝卜片翻炒两下。

9、放自制调和面1匙，盐1.5匙，味极鲜1勺，炒匀。

10、加水1500ml烧开。

11、醒好的面分成两份用擀面杖擀开后，放压面机压至三档就可以，生汆面不宜太薄。

12、压好的面撒干面粉折叠切3厘米宽的条备用。

13、锅开后开始往锅里汆牛肉丸子，所有的牛肉泥全部汆完。

14、汆完肉丸紧接着揪面片，不要揪的太稠就没汤了，自己灵活掌握。

15、揪完面片煮1分钟放入切好的菠菜，放1勺醋，1匙味精调味。

16、生汆面就大功告成了！

二、羊肉萝卜糊汤面家常做法？

用料

羊肉一斤

萝卜半根

面条适量

油盐适量

香叶适量

方法

1羊肉切成大块入凉水锅；

2中火煮开，捞出；

3当归2片，白芷1片，白蔻2粒，香叶2片备好；

4将羊肉块和香料放入电炖锅中，倒入足够量的热水，慢炖至2小时；

5白萝卜切小块，萝卜丁倒入羊肉锅中，加盐，继续煲15分钟；

三、羊肉汤面馆做法？

羊肉汤做法，需要有羊骨头，羊肉，姜等调料，清水放入羊骨头一点点姜，一起小火煮出白色浓汤，再加入羊肉一起再煮，羊肉煮熟，羊肉面可以加入提前煮好的面条，再加入葱花韭菜一点点就可以出锅了，非常美味。

四、羊肉汤面正宗做法？

步骤/方式1

羊肉切片用耗油、盐、生粉、糖、蒜苗、腌10分钟

步骤/方式2

胡萝卜山药去皮切片

步骤/方式3

生菜瓣开洗净

步骤/方式4

热锅下油盐爆香姜丝

步骤/方式5

加入适量的水烧开

步骤/方式6

下胡萝卜、山药片盖盖烧10分钟

步骤/方式7

面洗净

步骤/方式8

另起一炉烧开一锅水下面条下少许盐，煮熟面条

步骤/方式9

面捞出沥干水，放大碗内

步骤/方式10

煮熟的胡萝卜山药汤下腌好的羊肉煮熟

步骤/方式11

煮面的锅，水重新烧开下生菜约1分钟捞出

步骤/方式12

放在面条的上面

步骤/方式13

这是羊肉汤也好了，材料先捞出放入碗里

步骤/方式14

最后淋上热汤，就可以开吃啦！

五、羊肉糊汤面的家常做法？

用料 ；羊肉 豆腐 胡萝卜 香菇 平菇 鸡毛菜 面条 ；食用油 葱姜蒜 花椒麻椒 香叶 大料 香油 盐 白胡椒 耗油 生抽 ；羊肉糊汤面的做法 ；

①将食材洗净改刀备用！

②热锅凉油下羊肉煸炒，放葱蒜姜花椒麻椒大料煸炒，盛出，放少许油煸香豆腐 胡萝卜丝，下香菇平菇掂锅翻炒，将炒好的羊肉倒入锅中翻炒加少许盐，加入开水！

③水开后面条(可以多一些面粉，有糊汤的效果)下锅，加耗油生抽白胡椒盐调味！

④快出锅时撒入鸡毛菜，淋入香油，盛出享用！；小贴士；羊肉热锅凉油煸炒不容易炒老，也有助于膻味减少！胡萝卜经过煸炒后，胡萝卜素等更好的被激发出来，面汤的色泽也更诱人

六、羊肉片汤面的正宗做法？

食材

面粉适量，盐适量，番茄适量，香菇适量，土豆适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，牛肉适量

1/先来和面团，面粉加入适量盐和水，用筷子边到边搅，成絮状就可以了，揉成面团让它醒十多分钟。

2/番茄，香菇，土豆切成小粒，小红椒，姜蒜捣碎。

3/锅中热油倒入小红椒（怕辣可不放），姜蒜炒出香味，在倒入羊肉片翻炒。

4/在加入土豆，香菇，番茄翻炒，快速翻炒至番茄软化。

5/加入盐，生抽入味，倒入适量白开水或骨汤煮开。

6/面团取出揉几下，揉成圆条形或长方形条形。也可以擀得很薄之后，用刀竖着划成条后，再横着划成片状。

7/大概面片浮起就已经熟透了，加入鸡精，十三香调料味，剩起撒入香菜就可以开动了。喜辣的朋友可以加点辣椒油或老干妈来吃。

8.美味又好吃的羊肉面片汤回民的做法完成开吃了。

七、烩羊肉汤面的做法？

原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。

调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。

香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。

配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。

小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等

第一步：煮羊肉汤

1、羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。

2、羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。

3、把泡好的羊骨头放在锅里，加清水60千克大火烧开，撇净浮沫后再放入羊油丁、生姜、大葱和料酒，用中火煮约2小时后再放入香料包。

4、继续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块改用小火煮约2小时，至羊肉软烂时调入精盐，再小火稍煮20分钟至羊肉入味。

5、将煮至入味的羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇出留用，羊肉汤即成，大约有45千克左右。

这样煮出来的羊肉汤呈奶白色，称为白汤。熬制羊肉汤时还可以在汤中加入鸡骨架同煮，这样能让羊肉汤的味道更加鲜美。

第二步：准备烩面面坯和配菜

趁着煮羊肉汤的时间，把烩面和配菜都准备好，关于烩面的和面方法和技巧要点，前面的文章已经介绍的相当详细了，不再介绍了。

配菜可以选用海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参和鱿鱼等，用什么配菜可以随你喜欢，洗净切好待用。

晾凉的羊肉切片或切条均可，也可以用手撕成肉条。

第三步：煮面上桌

羊肉汤煮好以后就可以开始煮面了。另起锅烧开足量的清水，把准备好的烩面面坯拉成宽面条下锅，煮到快熟时再下入配菜煮熟。

大碗里放入适量的羊肉、葱花、盐、羊油和味精，将煮熟的烩面盛入碗里，再浇上炖好的羊肉汤即可上桌，上桌时搭配香菜、辣椒油和糖蒜等小碟。

2羊肉烩面汤料的配方

原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。

调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。

香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。

配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。

小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。

第一步：煮羊肉汤

1、羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。

2、羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。

3、把泡好的羊骨头放在锅里，加清水60千克大火烧开，撇净浮沫后再放入羊油丁、生姜、大葱和料酒，用中火煮约2小时后再放入香料包。

4、继续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块改用小火煮约2小时，至羊肉软烂时调入精盐，再小火稍煮20分钟至羊肉入味。

5、将煮至入味的羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇出留用，羊肉汤即成，大约有45千克左右。

这样煮出来的羊肉汤呈奶白色，称为白汤。熬制羊肉汤时还可以在汤中加入鸡骨架同煮，这样能让羊肉汤的味道更加鲜美。

第二步：准备烩面面坯和配菜

趁着煮羊肉汤的时间，把烩面和配菜都准备好，关于烩面的和面方法和技巧要点，前面的文章已经介绍的相当详细了，不再介绍了。

配菜可以选用海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参和鱿鱼等，用什么配菜可以随你喜欢，洗净切好待用。

晾凉的羊肉切片或切条均可，也可以用手撕成肉条。

第三步：煮面上桌

羊肉汤煮好以后就可以开始煮面了。另起锅烧开足量的清水，把准备好的烩面面坯拉成宽面条下锅，煮到快熟时再下入配菜煮熟。

八、太原羊肉片汤面的正宗做法？

1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；

2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；

3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；

九、羊肉排骨汤面的做法？

用料

羊排骨500克；黄豆芽1把；香菇4个；青菜1颗；小葱3颗；蒜4个；姜4勺；花椒2个；桂皮半块；香叶2勺片；面条2人份，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，蕃茄酱半勺，盐12克

做法

1.准备食材，羊排骨提前焯水沥干备用

2.油热后，葱姜蒜下锅1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒放入排骨和香菇，

3.加入生抽，老抽，耗油，五香粉调味

4.准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入焯好的羊排骨和香菇

5.最上面放上桂皮，香叶，八角，葱，辣椒粉，番茄酱，耗油，加满水小火慢炖3小时

6.出锅前放盐调味

7.羊排骨快好的时候煮面条和青菜面条铺在碗底，倒上汤汁，放上羊排骨，青菜，表面撒些芝麻和小葱即可

十、羊肉糊汤面的面油做法？

方法比较简单，取羊油1些，在锅中加热，将其化开，锅留适当的油，再加入面粉炒。将面粉炒熟便可，如果觉得油有点少，可再加1些，炒匀便可。但不要炒糊了。