羊肉汤馆的饼是怎么做的 羊肉汤馆的饼是怎么做的视频

一、羊肉汤饼怎么做？

1、把排骨剁碎。洗干净。放在沸腾的水里煮一下。捞出，冲洗干净。备用。

2、锅里，添上水。把排骨放里面。同时放上葱花椒姜。水一定要一次性天添好，后期不用再添水。这样做出来的汤汁浓香。

3、先大火滚30分钟，在换小火2个小时。

4、这时候你可以和面准备烙饼。

5、把面柔好

6、用小擀杖擀圆放油。

7、卷起来。两头卷里面。以防油流出。

8、在擀成薄皮儿。

9、在锅里煎金黄就可以了。

10、把饼，和，葱切了备用。

11、来一碗热汤放上饼，放上葱花，（可以放一点香菜，因为我不吃所以没放。）加一点盐。

二、羊肉汤的饼是蒸的还是？

作为一个在洛阳经常喝羊肉汤的人，都能答出来这个问题，😁喝羊肉汤当然要泡馍，这馍都是烙饼，不是蒸的，蒸馍太软，不利于在汤里泡，洛阳市区这边有两种饼，一种是薄的，切成饼丝状，另一种就是各种各样的烧饼有圆的，长方形的，带芝麻的，外焦里嫩，有发面馍，和瓷面馍。

下边县区里，宜阳的韩城羊肉汤是厚饼切切，冲汤，嵩县库区铁军羊肉汤的饼，一泡可软，自己认为是最不好吃的饼，类似于蒸馍。

三、羊肉汤饼怎么做好吃？

第1步、食材：面粉400克 羊肉200克 洋葱50克 胡椒粉1克 孜然粉2克 植物油 盐

第2步、把面粉加水和少许的盐揉成面团

第3步、抹上一层植物油，用保鲜袋包好醒2小时以上

第4步、把羊肉剁成肉泥

第5步、洋葱切碎

第6步、把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀，静止一会

第7步、加盐拌均匀

第8步、把醒好的面团揉成细长条，分成30克左右的小剂子

第9步、用手压扁，擀成薄面片，把面片刷上一层植物油，

第10步、把拌好羊肉馅放在上面从下而上卷起来，再把一边卷起来成蜗牛状

第11步、然后按扁

第12步、电饼铛通电，刷上一层植物油，预热5分钟，把饼坯料放入

第13步、盖好盖子，听到滴滴的声音

第14步、翻面继续煎到两面金黄色即可

四、喝羊肉汤吃的那个饼怎么做的？

原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料：盐、料酒。

做法：

1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。

5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

五、羊肉汤饼怎么做才好吃？

羊汤泡饼的做法步骤材料面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油做法:

1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水。

2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净。

3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净。

4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时。

5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的。

6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中。

7.和成面团，盖上保鲜膜发酵。

8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团。

9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑。

10.分成大小适合的面剂，擀成小饼。

11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟。

12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切。

13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下。

14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水。

15.开锅后下木耳，黄花。

16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油。

六、山东单县羊肉汤吃的饼怎么做的？

这个饼，叫大饼，也叫水壮馍！听单县的自立羊汤的师傅说过，应该好做

七、羊肉汤饼丝的做法？

主料：面粉

配料：酵母、白芝麻、葱

调料：麻辣粉、食用油

步骤

1、面粉适量加入酵母，用温水和成面团发酵。

2、发酵完毕后，将面团揉搓排气，分成50克一个的剂子备用。

3、将分好的面团，逐个整形，静置几分钟备用。

4、静置面团的时候，将葱切葱花，加入食用油和麻辣粉调匀腌制起来。这步做法主要是面团太小，如果直接将油和调料放在面上容易放不均匀。

5、将静置后的面团取出，擀成长舌状。

6、取腌制好的葱花放在上面，摊匀。

7、从底端往上卷起。

8、螺旋状往下按扁。

9、逐个做好后，擀成面胚备用。

10、取白芝麻均匀撒在面胚上，取清水，用手沾清水，逐个拍打面胚，将芝麻压实在面胚上，免得芝麻脱落。

11、迷你小锅放在灶具上，最小火，加入少量食用油，将饼放入锅中煎。

12、将饼煎至两面金黄即可。

八、羊肉汤饼的做法大全？

羊汤泡饼的做法步骤材料面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油做法:

1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水。

2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净。

3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净。

4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时。

5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的。

6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中。

7.和成面团，盖上保鲜膜发酵。

8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团。

9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑。

10.分成大小适合的面剂，擀成小饼。

11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟。

12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切。

13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下。

14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水。

15.开锅后下木耳，黄花。

16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油。

九、羊肉汤水饼的做法？

材料

主料：小麦面，羊肉，香菜，海带，羊骨头

调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

做法

1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；

4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；

5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

十、炒饼的饼是怎么做的？

面粉加水揉成面团，发醒15分钟擀成长条，切好放锅中烙熟，然后切丝，这样就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、花生油 10克、食盐 5克、圆白菜 200克、猪肉 40克、五香粉 2克、蒸鱼豉油 5克、料酒 5克、酱油 5克、葱花 3克、姜末 3克、蒜末 3克、辣椒油 少许、温水 160克。

1、和面一斤面，6两温水的比例，醒15分钟。

2、做饼 ，将面团下剂子擀成长条，刷一层油，边抻长边折叠。

3、做成方形饼，这样的饼切条大小一致。

4、烙饼，饼熟后，使劲搓几下。

5、饼切丝。

6、圆白菜切丝，瘦肉切丝，锅里少许底油，温油时下入肉丝煸炒，然后下入葱、姜末。

7、五香粉、烹入料酒、酱油、蒸鱼豉油。

8、铺上一层圆白菜（千万别翻动），小火。

9、将饼丝铺在白菜上（千万别翻，也别加水），锅盖盖上，焖2到3分钟。

10、淋点熟油，用筷子和铲刀轻轻抖散，加蒜末，出锅前放盐、烹醋，装盘，辣椒油，拌匀。

11、盛出，这样就完成了。