开家羊汤饸饹面赚钱吗 羊汤饸饹面加盟

一、羊汤饸饹面做法？

主料：面粉400克、水15克、盐2克

调料：羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克

做法步骤：

1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

3、炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水

4、羊肉也炖好了，先捞出羊肉，切成片，羊肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。

5、干辣椒油准备

6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，煮久了也不会烂。

7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上羊肉汤，好吃的羊肉饸饹就做好了

二、羊汤饸饹做法？

主料

荞麦面半碗 普通粉1碗，炖羊肉适量，葱花少许，香菜少许

辅料

水适量

做法步骤

1.准备好所有食材

2.提前炖一锅羊肉；方法是羊肉洗净泡去血水，切成1厘米大小的方块，炖锅中放入羊肉、大大的加入一锅清水，放入花椒粒、姜片、少许的辣椒粉和盐慢炖二个小时至汤浓肉烂，小火保持热度备用；

3.准备好大葱和香菜，当然更少不了陕北靖边的石磨荞麦面；

4.普通粉和荞面粉混合在一起，慢慢地加入清水用筷子搅拌着；

5.差不多成絮状；

6.用手揉成光滑的面团；

7.揉好的面团软硬度比手擀面稍软一些哈！盖上保鲜膜松弛半小时左右；

8.趁着醒面时把香菜和大葱切碎备用，不瞒你说我特别喜欢大姐家帅帅的刀哈！

9.起锅倒入清水烧开，揪一小块面团捏成长条状；

10.放入饸饹压面机中；

11.将饸饹直接压入开水锅中；

12.用筷子拨散，煮开后约一分钟捞出；

13.最后饸饹面压完，把机头放在水面上蘸水摇晃一下，使机头上的饸饹自然脱落

14.捞入大碗中；

15.连汤带肉挖出一大勺炖羊肉倒在碗中；

16.最上面撒上香菜和葱花趁热就可以吃了！

三、饸饹面素汤做法？

食材清单：

面粉适量 、 豆角少量 、 土豆 1个 、 红萝卜 1个 、 豆芽 少量 、 木耳 少量 、 粉条 少量 、 香菇 少量 、 干辣椒 少量 、 盐、味精 少许 、 孜然粉、胡椒粉、花椒粉 少许 、 生抽、醋 少许 、 香菜 少许 、 芝麻，花生 少许 、 豆腐 少量

做法：

1、和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。

2、做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点；用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内；起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。

3、做汤：香菇切片，锅里热油放入香菇，干辣椒、姜片炒香，锅里加适量的水，水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。

4、准备陪料：在刚才炸豆腐的锅里炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。

5、用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。v

四、霍州汤饸饹面做法？

普通面粉200克;黄瓜丝;萝卜丝;酱油;盐;醋;花椒油;芝麻;

　　辣子油;盐1克;水130克;

步骤：

　　1

　　面粉放入盆中加点盐，先倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，最后预留少量的水约20-30克左右。传统的做法是加入碱面，一是使面条筋道，二是夏季面团不会发酵变馊。如果不喜欢碱味的面条，可以用盐来替代。

　　2

　　面团用筷子搅拌成团状后，手沾剩余的水，手一边沾水一边揉面团。和面是先硬后软，“抓三水，达三光” ，即第一次用筷子来回搅拌，将面打成麦穗状;第二次上水时，将水洒在面穗上用手搅拌，这样和的面比较硬;第三次上水时，将手上，盆边的面粉一起粘于面团上，用双手揉面，揉成的面团光滑，达到面光、手光。盆光。

　　3

　　揉好面团盖上湿布子饧半小时。饧的时间越长，压出的面条越筋道，不会断。饧好的面团揉成长条，放入压面器里。200克面粉的面团正好放满一罐子，可制作两碗饸饹面。这个压面模具方便实用，尤其是用来做杂粮面条。压面器手柄上的压力杆是螺纹的，很容易将面团压出成面条。如果给老人孩子吃，面团可以和的在稍微软些。用完后立刻放入水里浸泡一会就很容易清洗掉上面余留的面。

　　4

　　锅中水大开后，将面条压入锅中。锅中水开再次滚开后煮一会，捞出面条，过两遍凉水，沥干水分。放入两小勺清油搅拌均匀。将盐、花椒油、酱油，醋、蒜泥、辣子油调入小碗中混匀，即调味酱。在面条上码上黄瓜丝和萝卜丝(萝卜丝可提前放入开水锅里过一下捞出)，在浇上调味酱，就可以开吃了。

五、羊血荞面饸饹的汤汁做法？

食材：

荞面饸饹1000克，羊血352克青蒜1根，西芹1根，味极鲜酱油0适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，熟白芝麻适量，冰糖1颗。

制作时间：30分钟-1小时

步骤：

1、准备好需要的食材；

2、羊血切条；

3、切好后下锅焯熟；

4、切好青蒜和西芹放入碗中；

5、放味极鲜酱油适量，醋适量，盐少许，白芝麻，十三香，冰糖或白糖少许；

6、把饸饹上锅蒸2到3分钟；

7、把饸饹盛入碗中放上汤和羊血，即可食用。

六、荞面饸饹面素汤做法？

做法

1、面团备料：高筋小麦粉，荞面粉，水，盐，食用碱

2、面汤备料：花生油，海带，土豆，大蒜，鲜姜，韭菜

3、工具：饸饹机

4、将高筋粉和荞面粉以大约2:1的比例，各取适量放入面盆，取少量盐，食用碱放入面粉中。开水凉到室温，成细流注入面盆，同时用筷子从一个方向匀速搅拌成面絮，直到盆中剩少量干面粉为止。

5、用力揉搓面絮成面团，并将盆壁残留面粉蹭干净，最后成一个光滑面团，盖上盖醒面二十分钟。

6、醒面过程做面汤(卤子)。锅预热后倒入适量花生油，放入鲜姜大蒜及花椒等调料，继续翻炒，然后放入切好的土豆条，海带，并添入足够的水，汤滚后中火煮十分钟。

7、此时将醒好的面团再揉一次，取适量面团捏成略长型，装入饸饹机面桶中。将面汤火调至最大，直接将饸饹面压入锅中，用菜刀或铲子沿着面桶底部快速将面切断落入锅里。

8、饸烙面在面汤里滚一下，用筷子挑开免得坨住成面疙瘩。放入切好的韭菜，荞面相对容易熟，不用煮太久，最多也就一分钟多钟就关火出锅。依据个人口味爱好，加点辣椒油或韭菜花之类的调味即可。

七、羊血饸饹汤的做法？

1、备料

一盒羊血洗净上面沫子改刀成粗条、（180克）

半斤饸饹、

两根蒜苗切和葱花一样、

一根小葱切葱花、

一根香菜切末、

3-4片豆腐、

一盒鸡汤浓汤宝或者自己熬的高汤准备不及也可以是开水、

一茶匙盐、

一茶匙五香粉、

一茶匙花椒粉、

一茶匙鸡精、

一饭勺生抽、

一饭勺猪油或熟油、

一饭勺辣椒油。

2、制作

（1）先将羊血煮熟备用；（羊血变色再稍煮片刻就熟了）

生羊血颜色

煮熟羊血颜色

（2）再将饸饹用热水冒（汆）一下捞出放入碗底备用，并将豆腐汆熟摆饸饹上面；随后把浓汤宝兑水或高汤加热滚开；

（3）再将羊血摆放饸饹上面，撒上葱花、蒜苗花、香菜末、放上调料、倒入熟油或猪油、倒入辣椒油、生抽，浇上鸡汤，一碗麻辣鲜香、蒜苗味香喷四溢的美食就做好啦！羊血的滑嫩、饸饹的筋道、红汤的美味真就是非常美味的一款小吃！

八、饸饹面酸汤做法山西？

原料：面粉300克 水190克-200克

猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩

锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油

将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味

炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）

大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊

将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟

最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦

九、荞面饸饹汤的做法？

食材清单：

面粉适量 、 豆角少量 、 土豆 1个 、 红萝卜 1个 、 豆芽 少量 、 木耳 少量 、 粉条 少量 、 香菇 少量 、 干辣椒 少量 、 盐、味精 少许 、 孜然粉、胡椒粉、花椒粉 少许 、 生抽、醋 少许 、 香菜 少许 、 芝麻，花生 少许 、 豆腐 少量

做法：

1、和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。

2、做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点；用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内；起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。

3、做汤：香菇切片，锅里热油放入香菇，干辣椒、姜片炒香，锅里加适量的水，水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。

4、准备陪料：在刚才炸豆腐的锅里炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。

5、用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。v

十、饸饹面好吃吗？

面好吃吗？

我是陕西人，陕西蓝田有一种河洛面，是用荞麦制成的河洛面，这种河捞面会降低血糖，吃了以后对人身体非常有益，属于粗粗粮，针对糖尿病的病人非常有益和路面有很多种吃法，有线压的可以凉拌着吃，像陕西凉皮一样，调上调味汁节食，还有一种是热和咯，用养血臊子冒上吃个人认为非常好吃