羊汤馆的羊汤都是怎么过夜保存的 羊汤馆的羊汤都是怎么过夜保存的呢

一、羊杂汤的汤怎么保存？

羊杂汤的汤这样保存，再喝的时候依然新鲜。放在冰箱冷藏保存。保存羊杂汤时，需要将羊杂汤放凉后，再放进冰箱冷藏保存。羊杂汤保存的时间不宜过长，以免滋生细菌。羊杂在煮汤之前，可以放在清水中浸泡两个小时，浸泡期间需要多次换水，这样可以减少羊杂汤的膻味。

煮好的羊杂汤可以直接喝，也可以添加辣椒油等佐料一起吃，口味会更加丰富。

二、羊汤馆羊汤做法教程？

——【羊汤馆羊汤】——

【制作主料】：羊腿肉1斤、前羊腿骨、白萝卜1根、半斤左右的鲫鱼1条

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、盐1勺、白酒1勺、香葱1根、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把羊腿肉剔去多余的肉，给它剁成大块，部分羊肉也切成块，放入盆中添上清水，给它浸泡1个小时，把羊肉的血水泡出来，可以去除部分膻味。同时把鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净备用。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段装盘，香葱和香菜都切成末装盘备用。

【步骤三】：把白萝卜去掉根须，清洗干净，然后改刀切成大小适宜的块，装入碗中备用。

【步骤四】：羊肉泡完血水，然后清洗几遍，把羊肉的血水清洗干净，直到水变清亮为止。

【步骤五】：锅中添水，把羊肉冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，1勺白酒，大火烧开煮2分钟，把羊肉血水焯掉。

【步骤六】：羊肉焯完血水捞出来放入盆中，放热水给它清洗几遍把浮沫和杂质清洗干净，放入准备好的砂锅中，同时倒入少许热水，盖盖先用小火慢慢炖煮。

【步骤七】：取一个炒锅放入少许油，锅底撒上少许盐，把鲫鱼水擦干放入锅中，用中火把鲫鱼的两面都煎成金黄色。

【步骤八】：鲫鱼煎成金黄色，然后用勺子捣碎，开大火炒干水分，然后倒入适量的开水大火烧开，熬制5分钟左右，把鱼汤熬成浓白状。

【步骤九】：鱼汤熬5分钟，汤汁变得奶白后用细一点的漏勺把鱼刺和杂质清理干净，然后倒入羊肉砂锅中，放入葱姜，盖盖大火烧开，转小火炖煮1个小时把羊肉煮熟。

【步骤十】：羊肉炖煮1个小时，倒入切好的白萝卜，烧开炖煮20分钟把白萝卜煮熟。

【步骤十一】：白萝卜煮熟放入1勺盐和十几粒枸杞，稍微搅拌一下，让盐融入汤中，然后出锅装入汤碗中，撒上香葱和香菜就可以开吃啦！

三、羊杂汤馆羊汤做法教程？

【制作步骤】

1、首先在锅内加多一些的凉水，放入葱、姜、花椒和高度白酒，把心、肝、肚、肺、肠放进去，将食材搅拌均匀后进行焯水。

2、水开后煮五到八分钟，中间看到血沫飘上来要把血沫捞出来。期间用勺子搅动一下，避免糊锅。

3、另外准备一个锅，用同样的方法给羊头进行焯水。羊头比较耐煮，大约要煮10分钟才能把血水煮出来。

4、羊杂和羊头焯水后把水倒出来不用，再用热水将羊杂和羊头全部清洗几遍。

5、锅中加水，水快开时，把羊头先放进去，然后把羊杂也放锅中，大火一起煮差不多三个小时。肝和肺比较容易熟，需要提前捞出来。

6、煮好后把羊头和羊杂全部捞出来，羊头已经煮得非常烂了，趁热用手将骨头剔出来。

7、接着准备一些配料，准备一些小葱切成葱花，蒜苗切末，香菜切碎，全部切好后放一旁备用。

8、羊杂不烫手时，将它们全部切成小薄片。准备一个小碗，把自己喜欢吃的羊杂放在里面，再放入适量的食盐、少量鸡精、胡椒粉、葱花、香菜、蒜苗。

9、然后加入刚才煮羊杂的汤，再加入辣椒油，搅拌均匀后就可以开吃了。

四、临汾羊汤馆羊汤做法教程？

食材：羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。

制作过程：

1、准备适量的羊肉和羊蝎子，用刀将羊肉剁成大块，羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中，倒入较多的清水，浸泡两个小时左右，时间到后，把血水倒掉，用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。

2、将羊肉和骨头放进锅中，一次性倒入较多的清水，不要盖锅盖，开大火煮开。

3、准备一个洋葱，切成小块。一块生姜，切片。一截大葱，切成葱花。一把香菜，切成香菜末。适量的蒜苗，切成末。准备适量的粉丝，用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。

4、锅中水煮开后，用勺子将浮沫撇去。接着加入洋葱片、生姜片、一把花椒和适量的小茴香，然后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。时间到后将羊肉捞出来晾凉，羊骨头继续在锅内炖半个小时。

5、羊肉晾凉后用刀切成小块或者薄片，放入盆中备用。泡好的粉丝捞出来用刀平均切成3段，放好备用。

6、半个小时之后，锅内的羊汤熬好了，关火，将漂浮在上面的花椒和小茴香捞出来。

7、准备一个碗，碗中放入一些泡好的粉丝和一些切好的羊肉。另起锅，舀一碗羊汤倒入锅里，再倒入粉丝和羊肉，开大火煮2分钟，接着加入适量的盐和胡椒粉。

8、时间到后将它们倒入碗中，放入一些香菜、蒜苗和葱花，加一些辣椒油调味，就做好了。

五、羊汤如何保存？

第一：漂油 尤其是在夏天羊汤的保存，漂油这一步特别重要。最表层覆盖的羊油直接影响了汤的散热，而且熬了一天的羊油已经发黄，若是第二天继续使用会影响汤色，所以清锅的第一步一定是漂油，先漂出块状的羊油，再漂出已经炼化的液体羊油。

第二 滚开锅捞羊骨。 羊骨出锅前一定要熬开锅， 很多同行容易忽视这一步， 羊骨的保存也是同样重要的，出锅前滚开锅，再捞出羊骨。

第三 汤滚开出锅 ，出锅后一定不能沾入凉水， 夏天温度比较高，很多人不知道羊汤怎么保存，出锅前滚开，出锅后不要动， 和我们平时在家保存汤品一样， 不放冰箱的情况下，一定要回锅滚开。出锅后放入不锈钢盆中，放置一边凉透即可。（可用风扇吹凉，这个方法目前是最好的。)

六、羊汤馆大锅羊汤配料及教程？

主料：羊骨头，羊下水(两副包括羊头，羊肚，羊肠，羊肺，羊心，羊肝)辅料：盐，味精，鸡精(太太乐)，葱，姜，蒜，辣椒油，糊椒粉，芥末油，香菜(芫荽)。

制法：

1、把羊肚，羊头80'的碱水(食用碱)煺肚皮，羊头毛，因为生肚上有一层黑黄色的皮，羊肠反过来冲刷干净，羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水，灌满为止再把血水放出来，反复几次到肺子冲白为止。

2、锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮，煮熟捞出，羊肺切丝，羊头用尖刀从下颌下刀，往两边顺头骨剔下正个羊头脸，切丝备用(以上原料切丝不会太细，筷子粗细就行)。羊心，肝单煮因肝是造血的地方，如果合肠，肚同煮会坏汤，羊汤永远炖不白!心，肝煮时多放盐，煮好捞出切丝备用。

3、用大锅放清水(多放水)把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚(切完的丝)也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。

4、放盐，味精，鸡精，葱，姜，蒜(小料全切末)大火炖，一定要保证汤是沸腾的，这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶!炖一个点儿就好了，把心，肝切的丝用清水洗净，最后放锅里，放在锅里就关火。根据客人的要求，用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟，葱花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，糊椒粉。

七、羊汤馆取名？

羊肉口感细嫩！味道鲜美！

如果给羊汤馆取名叫喜洋洋羊汤馆！

吉祥如意羊汤馆！

一路顺羊汤馆！

洋洋得意羊汤馆！

美味鲜羊汤馆！

八、北京最大的羊汤馆？

北京武圣羊汤馆，是羊汤的老品牌。

九、大连最好的羊汤馆？

大连著名的羊汤馆有：

TOP01凤凰山羊汤¥78/人羊肉汤很大一碗,且料很足,肉很大块,天凉来一碗

TOP02老平安羊汤羊肉汤必须先来一碗,肉质很鲜嫩,放点调料鲜溜溜儿完美

TOP3虎滩羊汤¥78/人老虎滩纯羊肉汤

TOP04杨味记庄河羊汤(凌水店)¥68/人甘井子区羊肉汤汤浓肉香、汤质优美、不膻不腥,味道鲜美

TOP05黄泥川农家全羊¥88/人旅顺口区羊肉汤羊肉汤的肉很足,而且肉特别嫩,肥瘦筋相间

十、羊汤馆烧饼的做法？

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

步骤：

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。