羊汤正宗地方是哪里的菜 羊汤正宗地方是哪里的菜啊

一、哪里的羊汤最正宗？

羊汤各地都有，没有那个地方的羊汤敢说自己最正宗，因为没有一个全国统一的衡量标准，在此地标为正宗的羊汤到了彼地可能不被接受和认可，这就是一方水土养一方人的道理。

我国地域辽阔，民族众多，习俗不同，种群口味各异，对煮羊汤的的配料也是各有不同。如开封的羊肉汤以清醇为主，山东单县羊肉汤以肥而不腻为主，内蒙的煮羊肉汤以厚纯为主。喝惯了开封羊肉汤再喝单县的羊肉汤感觉油腻，反之感觉开封的羊肉汤太清淡，内蒙和东北的羊肉汤里有大料味道，本地人觉得很好喝，而非本人觉得大料味影响到了羊肉汤的纯香味，这就是地域特色。

在各个地域内的羊肉汤只要自己觉得好喝，对自己的胃口就是好汤，没什么‘’最正宗‘’。

二、山西哪里羊汤正宗？

山西在太原来说就是小店和晋源的羊汤正宗。其他的地方，大同的羊汤也不错。实际上，好多偏僻山村的羊汤都是很有风味的。

小店的羊汤，一年四季都不断，特别是夏季讲究养生。

三、羊汤油麦菜最正宗的做法？

材料

主料：油麦菜350g；

辅料：油适量、盐适量、羊汤适量、姜适量、蒜头适量

羊汤油麦菜

1

羊汤备用。

2

姜蒜切碎。

3

油麦菜洗净。

4

切成段。

5

锅中放少量的油炒香姜蒜，倒入羊汤煮开。

6

下油麦菜翻煮。

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让每片菜都能吸收到羊汤。

8

最后撒上盐调好味煮至断生即可。

9

装盘上菜了！

小贴士

油麦菜煮至断生即可。

四、海拉尔羊汤哪里正宗？

额吉羊汤

这里的每一只羊都是尝百草，喝的是最贴近大自然的河水，羊肉中的营养物质十分的丰富！所以，有机会去内蒙的朋友，切记别忘了品尝一下海拉尔的羊汤！

其它地方的羊汤都是放香菜，以起到提鲜，遮掩羊肉的膻味，而正宗的简阳羊汤只需要放点葱花即可！羊肉入口软嫩，肥而不腻，汤汁鲜美，令人回味无穷！

五、平邑哪里的羊汤馆正宗好喝？

平邑县城浚河路中段中央华府（老一中）对过有两家羊汤馆比较出名，还有铜石镇的羊汤也比较好喝

六、长沙哪里有正宗羊杂汤？

长沙正宗羊杂汤比较好的地方在万家丽北路，那里有一家蒙古烤全羊店，在这里大家就像是到了暖和和的蒙古包，仿佛真的置身于内蒙古大草原，这里的羊肉吃饭特别多，烤全羊，蒸羊羔，羊肉面，羊肉汤都是应有尽有的。

七、什么地方的羊汤比较正宗？

我在苏州。太仓市双凤镇的羊肉汤听说是全国有名的。一到冬季就吃羊肉面，羊肉汤，还挺贵。那一片我去过，养了好多羊基本上家家户户冬天都会杀羊。做的羊汤没什么羊肉的香味。感觉油而不腻。

八、正宗羊汤的做法？

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。

橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。

不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。

九、羊汤正宗做法？

准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

做法步骤：

1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净即可。

2、锅里加少许油，油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒，煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。

3、把羊肉煸炒至表面发黄后，记住一定要直接加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后用勺子撇除一下表面的浮沫。

4、把羊肉汤转入保温效果比较好的砂锅或者珐琅锅中，用这种锅具炖出来的羊肉汤更加好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，其他任何香料都不用再放了。

加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味，但不会掩盖住羊肉本身的鲜味；但如果香料过多的话，羊肉的鲜味就会被掩盖住。

炖羊肉汤时要保持中大火，不能用小火，因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；开锅后转为中大火炖30分钟左右。

5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。

6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。

炖羊肉汤两不放

1、不放料酒

炖羊肉汤时，切记不能放料酒，因为料酒中除了黄酒，还有不少香辛料的成分，虽然可以去腥，但也会掩盖住羊肉本身的鲜味。

2、不放过多香辛料

炖羊肉汤，不能放过多的香辛料，放太多的香辛料会使羊肉汤的汤色发黑，味道反而变得怪怪的。

小贴士：

1、炖羊肉汤最好选择肥瘦相间的羊肉，太肥或者太瘦的羊肉炖出来的汤都不太好喝。

2、炖羊肉之前，一定要进行煸炒处理，这样炖出来的汤才会浓白好喝。

3、炖羊肉时全程要保持中大火，很多朋友炖汤时喜欢用小火，所以炖出来的汤不浓不白。

十、正宗汤菜的做法？

用料：墨鱼干 100g 、 仔排 500g 、 小葱 3根 、 姜 半块 、 胡萝卜 1根 、 黑木耳 30g 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 白胡椒粉 半勺。

烹饪步骤：

1.黑木耳提前半天泡发，胡萝卜切块，小葱切段，姜改刀切片。墨鱼干提前1天泡发，沥水后撕皮改刀切条。

2.锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。

3.加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。

4.中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。