房贝豆腐煲做法？

制作原料

新东阳干贝约10个，新东阳香菇10朵，豆腐2块（约300克），蒜苗1根，姜约5片，酱油2大匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙

制作方法

1.豆腐切成四方小块，在均匀地抹上盐。

2.新东阳干贝洗净後，加入1杯水泡约1小时，再加入酒，蒸约20分钟，即撕成粗丝，或以汤匙压成丝，汤汁留下待用。

3.蒜苗洗净後，将蒜白与绿叶部分分开，切丝；新东阳香菇以水泡软，洗净後去蒂。

4.锅中烧热炸油，至磙热时，放入豆腐，以大火炸至金黄色，捞起，滴乾油。

5.锅内留油2大匙，放入香菇、蒜白、姜片炒香後，加入新东阳干贝及蒸出之汤汁，另加入1/2杯水，以小火煮至沸腾後加入豆腐，随後淋上酱油，拌匀後盛入砂锅内，加盖焖煮约20分钟，起锅前淋上香油，撒上蒜苗绿叶部分即可。