羊汤饼的做法大全家常窍门 羊汤饼的做法大全家常窍门视频
一、疙瘩汤的家常做法窍门大全?
疙瘩汤怎么做好吃
制作疙瘩汤的方法不困难,首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀,然后就可以直接放入开水锅中,需要泡一会,这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块,油菜叶也需要切成碎,葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。
我们把面粉放入一个大盆中,需要一点一点的在盆中加水,每加一次水之后,都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。
在锅中需要倒入适量的食用油,等到油热的时候就可以放入葱末,一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中,再在锅中放入2勺番茄酱,煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后,需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中,再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油,就可以盛出上桌吃了。
疙瘩汤打疙瘩的技巧
制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了,首先要把水,一滴一滴的落到面粉上,与此同时需要不停的摇晃面盆,用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团,之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。
我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼,然后在其中里面装上一些纯净水,之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水,边撒的同时需要用筷子向着同一个方向,快速的进行搅拌,这样就可以打好疙瘩汤。
我们把面粉放到盆里之后,需要用左手醮上一些凉水,然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上,同时需要用筷子不停的进行搅拌,这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。
二、滑鱼块汤的家常做法大全窍门?
步骤1准备好原材料
步骤2鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿
步骤3热锅凉油, 放入花椒和红椒煎煸香
步骤4再将它们盛出来
步骤5加入姜蒜片进去煸炒
步骤6放入鱼块进去煎一下
步骤7烹入料酒、醋和生抽
步骤8加入适量的水炖煮十分钟
步骤9加入适量的盐等调味即可,
步骤10最后加入点水淀粉勾芡即可
三、烩饼汤的家常做法大全?
食材 主料: 香菇适量 绿叶菜 鸡肉适量 蒜适量 步骤 1.香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用,蒜切末,大饼切丝,鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟。
2.锅内放油放入蒜末炒香,喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒,放入鸡肉片翻炒。
3.鸡肉变色后放入香菇翻炒,然后放入适量开水煮开。 4.放入饼丝,再煮开后放入绿叶菜,盐、鸡精,待叶菜变色后即可盛出。
四、羊尾汤的家常做法大全?
材料羔羊尾1700克、日土豆500克、发面饼一张(直径为25厘米)。香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克。
操作:1、将羔羊尾剁成10厘米的块,入沸水中氽至断生备用;2、锅上火加油烧至7成热,放入葱姜,再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内;3、用小火烧10分钟,加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味。把面饼取出改刀;4、将锅内羊尾土豆收汁,出锅放入热的平锅,将已改完刀的面饼围在羊尾土豆周围,撒上香菜段即可。
营养价值:羊尾 - 羊尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。羊尾巴富含胶质、风味十足。
五、丝瓜虾仁汤的做法大全家常窍门?
用料:丝瓜一个,虾仁200克,西红柿一个,紫菜5克
做法:
丝瓜去皮切块,虾仁洗净剁碎,西红柿开水烫一下去皮后切丁。
起锅热油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入虾仁,翻炒四五下,倒入丝瓜、西红柿,不停翻炒,等西红柿炒致酥软后,加入800克冷水,烧开后放入紫菜,加入适量精盐、生抽、十三香、花椒粉、蚝油、鸡精,再烧开后即可关火出锅。
六、渣饼汤的做法大全家常?
用料
渣饼适量,姜适量,蒜适量,番茄适量,青菜适量,豆腐适量,木耳适量,香菜适量,白胡椒适量,少许盐,鸡汁适量,蚝油适量,生抽少许,醋少许
做法
1、渣饼过油炸一遍,炸至金黄色捞出
2、炸豆腐,喜欢软豆腐口感的可以少油煎一下就可以了
3、番茄切丁,木耳切片,青菜稍微改刀即可,鸡蛋打散备用,姜蒜切好
4、油热放八角花椒,不喜欢的可以炸出味后捞出
5、放油,放姜蒜
6、放番茄丁,喜欢软番茄的可以多炒一会
7、放青菜翻一下即可
8、加水,喜欢喝汤的可以多加
9、水滚后放木耳,渣饼,豆腐
10、调味,放生抽,盐,白胡椒,鸡汁,蚝油加少量水搅拌均匀倒在锅里
11、最后转圈放打散的鸡蛋
16、出锅放香菜即可
七、饼丝汤的做法大全家常?
步骤1饼丝汤面的做法大全大饼切成细丝,放在漏勺上。
步骤2高汤烧热,趁着滚热徐徐淋在漏勺上,汤用锅接住,如此反复浇两次。
步骤3最后将饼丝装入大碗中,将用来浇淋的高汤倒入,点缀上鲜蔬即可。
八、瘦饼汤的做法窍门?
材料
主料:牛绞肉4OO克,洋葱未1杯,奶油3大匙,面包粉1杯,蛋1个。
调料:盐1小匙,胡椒粉1/4小匙。
做法
1、取1深盘,放入奶油及洋葱未,用微波炉以强微波3分钟炒香后,拌入面包粉备用。
2、牛绞肉加入蛋拌匀,再加入炒香的洋葱未料及调味料,充分搅拌均匀后,分制成6个肉饼。
3、烤锅入沙拉油3大匙,先以强微波预热5分钟,放人牛肉饼,用强微波煎2分钟后,取出翻面,再以强微波2分钟即可。
九、鱼丸子汤的做法大全家常窍门?
主料:
鲅鱼1条(约重800克)
辅料:
料酒1勺
花椒数粒
盐适量
味精少许
香菜适量
八角1粒
葱花20克
姜末10克
鱼丸子汤的做法步骤:
1.鲅鱼买回来先冲洗干净,再从鱼背将其切成两半,去除内脏,冲洗干净鱼的里里外外,用勺子慢慢把鲅鱼肉刮下来,小心地把鲅鱼肉里的刺弄出来,别把鱼皮刮破了,做鱼丸不用鱼皮,否则会有腥味,
2.花椒和八角用开水冲泡,一定要开水冲泡才能泡出花椒和八角的味道,不要着急,要慢慢等水放凉,这碗水可是去腥的关键啊,不能省略,
3.鲅鱼肉用刀剁碎,
4.葱和姜切末备用,
5.放入剁好的鲅鱼馅里,朝一个方向搅
6.加入一勺料酒去腥,
7.花椒八角水放凉后,把花椒和八角取出来,再逐渐加入到鲅鱼馅里继续朝一个方向搅拌,直至完全吸收后,再加入下一次花椒八角水,搅到上劲,感觉稍稍起沫的状态就是可以了,
8.用勺子慢慢舀一勺鱼馅,等锅里的水快要开的时候,转小火,慢慢把勺子里的鱼馅放入锅里,再快速拿出来,勺子沾一下凉水,再进行下一次操作,如此反复将所有鱼馅放入锅里,小火慢慢煮,
9.中间会有浮沫,可以用勺子小心地将其舀出来,不要碰到丸子哦,
10.碗里放入一点盐,一点味精,一些香菜末,
11.等鱼丸全部都浮上来就是熟了,可以关火出锅了,
12.先用勺子盛一些汤浇到碗里,把调味料冲化开,再把鱼丸盛到碗里,可以享用了。
小窍门&温馨提示
1. 取鲅鱼肉的时候,小心不要弄破鱼皮,剔除鱼刺,这样吃着才不腥,才放心。
2. 花椒八角水要放凉了才能加入到鱼馅里,热的时候倒入会使鱼肉发腥。
3. 鱼馅要加水搅拌,朝一个方向搅拌,慢慢上劲了,才好吃,才不会散。
4. 鱼丸下锅时水不能开,要温水下锅,而且要小火,等鱼丸成形了,才能转大火煮开,全部浮上来就是熟了。
十、鸡家常做法大全窍门?
鸡家常做法如下:
原料:
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤:
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块,方便食用,剁好的鸡肉用水冲洗干净,去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包,花椒,八角,葱姜,切片。
4/11
野山菇是干的,可以提前用温水泡好,捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水,把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出,用温水冲去白色的浮沫,沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热,放入花椒八角,葱姜爆香。把鸡块倒入锅中,翻炒均匀。之后加入老抽,酱油和盐翻炒,使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水,然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中,炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇,大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
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