羊汤馆的饼的做法 羊汤馆的饼的做法大全
一、羊汤饼的正宗做法?
面粉用温水和好,用湿布盖在容器上,等1小时
2.
将面团擀成面饼,刷上一层橄榄油,撒上盐,胡椒粉,葱花
3.
到这一步的做法很多,我的做法是:把面饼切成三份,每份捏成一个小面球
4.
每个小面球分别擀成一个小面饼,中火炸至两面焦黄即可
二、羊杂饼汤的做法?
主料 2种
羊杂的做法大全
羊杂
400g
面粉的做法大全
面粉
500g
辅料 2种
盐 适量生抽 适量
调料 2种
油 适量鸡精 适量
烹饪步骤 13步
步骤1
羊杂汤泡饼_的做法步骤:1
冷水和面
步骤2
羊杂汤泡饼_的做法步骤:2
把面擀成圆饼
步骤3
羊杂汤泡饼_的做法步骤:3
放在电饼铛里烙熟
步骤4
羊杂汤泡饼_的做法步骤:4
葱姜爆锅,把羊杂炒一下
步骤5
羊杂汤泡饼_的做法步骤:5
把饼切成小块
步骤6
羊杂汤泡饼_的做法步骤:6
葱姜爆锅,把羊杂炒一下
步骤7
羊杂汤泡饼_的做法步骤:7
加适量的盐
步骤8
羊杂汤泡饼_的做法步骤:8
加适量的生抽
步骤9
羊杂汤泡饼_的做法步骤:9
添加适量的水
步骤10
羊杂汤泡饼_的做法步骤:10
出锅时加适量的鸡精
步骤11
羊杂汤泡饼_的做法步骤:11
加适量的香菜
步骤12
羊杂汤泡饼_的做法步骤:12
把饼放到碗中
步骤13
羊杂汤泡饼_的做法步骤:13
倒入羊杂汤就可以吃了
三、羊汤配饼的做法?
第1步、食材:面粉400克 羊肉200克 洋葱50克 胡椒粉1克 孜然粉2克 植物油 盐
第2步、把面粉加水和少许的盐揉成面团
第3步、抹上一层植物油,用保鲜袋包好醒2小时以上
第4步、把羊肉剁成肉泥
第5步、洋葱切碎
第6步、把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀,静止一会
第7步、加盐拌均匀
第8步、把醒好的面团揉成细长条,分成30克左右的小剂子
第9步、用手压扁,擀成薄面片,把面片刷上一层植物油,
第10步、把拌好羊肉馅放在上面从下而上卷起来,再把一边卷起来成蜗牛状
第11步、然后按扁
第12步、电饼铛通电,刷上一层植物油,预热5分钟,把饼坯料放入
第13步、盖好盖子,听到滴滴的声音
第14步、翻面继续煎到两面金黄色即可
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四、羊汤馆羊汤做法教程?
——【羊汤馆羊汤】——
【制作主料】:羊腿肉1斤、前羊腿骨、白萝卜1根、半斤左右的鲫鱼1条
【制作调料】:生姜1块、大葱1根、盐1勺、白酒1勺、香葱1根、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把羊腿肉剔去多余的肉,给它剁成大块,部分羊肉也切成块,放入盆中添上清水,给它浸泡1个小时,把羊肉的血水泡出来,可以去除部分膻味。同时把鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净备用。
【步骤二】:生姜切成片、大葱切成段装盘,香葱和香菜都切成末装盘备用。
【步骤三】:把白萝卜去掉根须,清洗干净,然后改刀切成大小适宜的块,装入碗中备用。
【步骤四】:羊肉泡完血水,然后清洗几遍,把羊肉的血水清洗干净,直到水变清亮为止。
【步骤五】:锅中添水,把羊肉冷水下锅,放入切好的姜片和葱段,1勺白酒,大火烧开煮2分钟,把羊肉血水焯掉。
【步骤六】:羊肉焯完血水捞出来放入盆中,放热水给它清洗几遍把浮沫和杂质清洗干净,放入准备好的砂锅中,同时倒入少许热水,盖盖先用小火慢慢炖煮。
【步骤七】:取一个炒锅放入少许油,锅底撒上少许盐,把鲫鱼水擦干放入锅中,用中火把鲫鱼的两面都煎成金黄色。
【步骤八】:鲫鱼煎成金黄色,然后用勺子捣碎,开大火炒干水分,然后倒入适量的开水大火烧开,熬制5分钟左右,把鱼汤熬成浓白状。
【步骤九】:鱼汤熬5分钟,汤汁变得奶白后用细一点的漏勺把鱼刺和杂质清理干净,然后倒入羊肉砂锅中,放入葱姜,盖盖大火烧开,转小火炖煮1个小时把羊肉煮熟。
【步骤十】:羊肉炖煮1个小时,倒入切好的白萝卜,烧开炖煮20分钟把白萝卜煮熟。
【步骤十一】:白萝卜煮熟放入1勺盐和十几粒枸杞,稍微搅拌一下,让盐融入汤中,然后出锅装入汤碗中,撒上香葱和香菜就可以开吃啦!
五、羊汤馆烧饼的做法?
食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。
步骤:
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。
3、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。
4、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
5、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。
6、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。
7、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。
8、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。
9、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。
10、烤箱预热165℃,中层烤25分钟。
六、郸城羊汤饼做法?
材料,面粉500克,羊骨适量,黄花适量,木耳适量,粉丝适量,葱姜适量,料酒适量,桂皮适量,八角适量,茴香适量,凉姜适量,香叶适量,酵母适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,香油适量
1.羊骨在冷水中浸泡几个小时,泡出血水。
2.冷水入锅,下葱姜,放料酒煮开后续几分钟,除去更多血水。过凉冲洗干净。
3.另起一锅清水,放入羊骨煮开,如有浮沫,尽量撇净。
4.放入桂皮,八角,茴香,凉姜,香叶,盖上高压锅盖,压1个小时。
5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的。
6.面粉分成两份,一份1分重,一份9分重。如500g面粉,就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母,静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中。
7.和成面团,盖上保鲜膜发酵。
8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团。
9.一分的面团发酵好之后,混合进九份的死面团,揉光滑。
10.分成大小适合的面剂,擀成小饼。
11.锅中不放油,小火慢慢两面烙熟。
12.切成饼丁,正宗的是用手来抠成小粒,比较费力,我改成了刀切。
13.粉丝,木耳,黄花提前用冷水泡发,泡软。木耳和黄花撕一下。
14.锅中放熬好的羊肉汤,如果觉得太肥,可以加一半的开水。
15.开锅后下木耳,黄花。
16.煮开下粉丝,再开下饼丁,调入盐和胡椒粉,再开即可关火。撒上葱花,点上香油。
17.美味又好吃的郸城羊汤饼做法完成开吃了。
七、羊汤烩饼做法?
主料
羊肉200克
烧饼一个
辅料
胡萝卜半个 葱姜蒜适量 黑木耳一小把 黄花菜一小把 香菇2个 香菜一小把 生抽两勺 料酒两勺 花椒粉一勺 盐一勺
步骤1
所需食材如下:羊肉、烧饼、胡萝卜、葱姜蒜、香菇、木耳、黄花菜、娃娃菜。黄花菜和黑木耳提前泡好
步骤2
娃娃菜竖着切丝,羊肉切薄片,烧饼切丝(如果是发面饼就切宽点,死面饼就切细点),其他食材也切丝
步骤3
取一个小碗,放入两勺料酒、两勺生抽、一勺花椒粉、一勺盐,搅拌均匀备用
步骤4
热锅凉油,放入葱姜蒜末,我加了点青椒进去
步骤5
放入羊肉继续爆炒至羊肉变色
步骤6
放入刚刚拌好的料,继续翻炒出香味儿
步骤7
放入香菇、黑木耳、胡萝卜丝和黄花菜继续翻炒一分钟左右
步骤8
加入开水(一点要开水哦,不然会影响口感),咕嘟嘟小火煮五分钟,此时你可以闻到整个厨房飘散着胜过羊肉汤的鲜美气味
步骤9
放入饼丝和娃娃菜,中小火焖制五分钟左右,直到锅内汤汁快被饼丝吸干为止
步骤10
关火,撒上香菜,准备出锅开吃啦
八、天津羊汤饼做法?
羊汤饼就是用羊骨头熬成的汤,把饼泡羊汤在就可以
九、羊汤饼丝做法?
主料:面粉
配料:酵母、白芝麻、葱
调料:麻辣粉、食用油
步骤
1、面粉适量加入酵母,用温水和成面团发酵。
2、发酵完毕后,将面团揉搓排气,分成50克一个的剂子备用。
3、将分好的面团,逐个整形,静置几分钟备用。
4、静置面团的时候,将葱切葱花,加入食用油和麻辣粉调匀腌制起来。这步做法主要是面团太小,如果直接将油和调料放在面上容易放不均匀。
5、将静置后的面团取出,擀成长舌状。
6、取腌制好的葱花放在上面,摊匀。
7、从底端往上卷起。
8、螺旋状往下按扁。
9、逐个做好后,擀成面胚备用。
10、取白芝麻均匀撒在面胚上,取清水,用手沾清水,逐个拍打面胚,将芝麻压实在面胚上,免得芝麻脱落。
11、迷你小锅放在灶具上,最小火,加入少量食用油,将饼放入锅中煎。
12、将饼煎至两面金黄即可
十、东北羊杂汤饼的做法?
首先冷水和面,把面擀成圆饼,放在电饼铛里烙熟,葱姜爆锅,把羊杂炒一下,把饼切成小块,葱姜爆锅,把羊杂炒一下,加适量的盐,加适量的生抽,添加适量的水,出锅时加适量的鸡精,加适量的香菜,把饼放到碗中,倒入羊杂汤就可以吃了。
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