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羊汤烧饼是哪里的美食啊视频 羊汤烧饼是哪里的美食啊视频讲解

2023-07-08 20:26:39河北小吃1

一、烧饼羊汤是哪里的早餐?

承德,地处塞北,周边地区多草原,畜牧业发达,牛羊成群,羊杂原料是很充足的。且天气较寒冷,吃了羊汤会很暖,又多满、蒙、回等少数民族,很有吃羊汤的氛围。

承德人招待客人早餐,一般都是坐在卖羊汤的小店里,喝着放了胡椒粉的鲜美羊汤,吃着松软脆香的烧饼,脸上流着汗水,会给你留下深刻的印象。

二、羊汤烧饼的正宗做法?

原料中筋面粉500 克,温水(冬天放300 克、夏天放250克)泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15 克,去皮白芝麻10 克。

调料:香油 20 克,花椒粉5 克,小茴香粉5 克,大茴香粉5 克,盐10 克,鸡粉3 克,熟芝麻5 克,香葱花5 克。

制作方法

1、调料放在一起,搅匀成馅料备用。

2、面粉放盆内加40℃温水(冬季 50℃)泡打粉、发酵粉和匀,盖上湿抹布发30分钟(冬季须放温暖处放置)。

3、将面团揉上劲搓长条,分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条,用手按扁,然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀,从尖的一头掐面团5 克,捏扁按在抹馅料的面片上,上抹馅料,再从尖的一头掐面团5 克,捏扁放宽的一头面片上,再抹馅料,然后将抹馅料的重叠面片包裹收口,将包好的面团收口向下放在面板上。

4、包好的面团用刀按扁成直径9 厘米、厚1.5 厘米的的圆面饼,用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度 30 度的刀花 16 刀,将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀,花面朝下放一圆盘内,无花面朝上,沿圈捏边,用手指蘸清水抹无花的一面上,然后把面饼再翻人另一手心内,用手指粘芝麻均匀拍按在有花的一面,再将面饼翻入另一手心内,使无花的一面朝上,快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

5、待烧至烧饼表面呈金黄色,成品直径9 厘米,厚2 厘米时,用炉铲和饼托取下即可。

三、羊汤馆烧饼的做法?

食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。

步骤:

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。

4、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃,中层烤25分钟。

四、平泉羊汤烧饼的正宗做法?

材料

主料:小麦面条,羊肉,香菜,海带,羊骨头

调料:盐6克,味精4克,辣椒粉15克,羊脂20克,花生油20克,八角5克,香油30克

做法

1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;

4、香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;

5、辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。

6、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透。

7、然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。

五、疙瘩汤是哪里的美食?

“疙瘩汤”是把面粉放入盆里,一点一点慢慢的加水,同时用筷子不停地搅拌,形成一个一个大小不同的面絮和形状不同的疙瘩。

锅中放油,葱姜蒜爆香,加水烧开,放入搅拌好的面疙瘩,加入盐,可根据个人口味加入调料和各种蔬菜(如西红柿,小白菜等),做法非常简单方便,又好吃,是北方的一道美食。

六、东营哪里的羊汤好喝啊?

沂州路跟运河路路口向北有100多米路西有一家,咋淮河路跟沂州路北面路西也有一家都不错。

七、章丘哪里的羊汤好喝啊?

章丘郊区的大集上的羊汤都挺好喝。章丘大集一般两天一次,大集上都是架着很大一口铁锅,锅里是滚开的羊汤,羊肉和羊杂已经煮熟,在案板上切碎,一般是十五或者二十一碗,吃的时候羊肉羊杂会在锅里烫一下,然后加上香菜,汤可以无限加,非常美味。

八、羊杂汤是哪里的?

羊杂汤是1山西曲沃,2山东单县,3四川简阳,4内蒙呼盟等

九、大连哪里的羊汤最好喝啊?

连市最好的羊汤应该是前革那几家,平安,桂花,现杀现卖,货真价实,味道好。还有就是北海公园结义浴池对面, 价钱有点贵但是是庄河的山羊,味道也是挺好喝的,大连湾小丰或者前关西北路都好喝,刘家桥熙霖全羊,原先香美羊汤等。

除了像上面提到的几家以外,像甘井子区中华西路的和谐号羊汤馆,中山路的星海九号羊汤馆,前牧的小冯羊肉馆,邻海街的本溪县小市羊肉汤,三八广场的三八羊汤馆,金新路的永胜羊汤馆,五四路的马家羊汤馆都是非常的不错。

瓦房店丁记羊汤可算得上一绝,其次金州老八里羊汤也可以。

十、乌鸡羊杂汤是哪里的?

乌鸡羊杂汤不是地方特色,全国都有

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