正宗羊汤饼做法视频教学大全 正宗羊汤饼做法视频教学大全图片

一、羊汤饼的正宗做法？

面粉用温水和好,用湿布盖在容器上,等1小时

2.

将面团擀成面饼,刷上一层橄榄油,撒上盐,胡椒粉,葱花

3.

到这一步的做法很多,我的做法是:把面饼切成三份,每份捏成一个小面球

4.

每个小面球分别擀成一个小面饼,中火炸至两面焦黄即可

二、商业羊汤的做法大全正宗？

食材准备：羊肉，白萝卜，葱姜，食盐，白胡椒粉

第一步：首先新鲜的羊肉放入冰箱中冷冻30分钟，这一步的目的是为了排酸，此也是去除羊肉腥膻味的步骤之一，而后剁块放入凉水中浸泡1个小时泡出血水，最好能带有一点羊骨头，这样炖汤的时候骨头出一定的香味，而羊肉则出鲜味。

第二步：羊肉凉水下入砂锅中，大火烧开以后撇去表面的浮沫，注意此时羊肉不要捞出来而是加入葱姜后改小火继续炖。

第三步：加盖保持中小火炖制40分钟后再加入白萝卜块，加入食盐和白胡椒粉调味，加盖继续炖煮10分钟左右即可，出锅是可以来点香菜和葱花点缀。这样一份汤鲜肉嫩，萝卜软烂，营养健康的羊肉汤就做好了

三、羊汤正宗做法？

准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

做法步骤：

1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净即可。

2、锅里加少许油，油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒，煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。

3、把羊肉煸炒至表面发黄后，记住一定要直接加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后用勺子撇除一下表面的浮沫。

4、把羊肉汤转入保温效果比较好的砂锅或者珐琅锅中，用这种锅具炖出来的羊肉汤更加好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，其他任何香料都不用再放了。

加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味，但不会掩盖住羊肉本身的鲜味；但如果香料过多的话，羊肉的鲜味就会被掩盖住。

炖羊肉汤时要保持中大火，不能用小火，因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；开锅后转为中大火炖30分钟左右。

5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。

6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。

炖羊肉汤两不放

1、不放料酒

炖羊肉汤时，切记不能放料酒，因为料酒中除了黄酒，还有不少香辛料的成分，虽然可以去腥，但也会掩盖住羊肉本身的鲜味。

2、不放过多香辛料

炖羊肉汤，不能放过多的香辛料，放太多的香辛料会使羊肉汤的汤色发黑，味道反而变得怪怪的。

小贴士：

1、炖羊肉汤最好选择肥瘦相间的羊肉，太肥或者太瘦的羊肉炖出来的汤都不太好喝。

2、炖羊肉之前，一定要进行煸炒处理，这样炖出来的汤才会浓白好喝。

3、炖羊肉时全程要保持中大火，很多朋友炖汤时喜欢用小火，所以炖出来的汤不浓不白。

四、郸城羊汤饼做法？

材料，面粉500克，羊骨适量，黄花适量，木耳适量，粉丝适量，葱姜适量，料酒适量，桂皮适量，八角适量，茴香适量，凉姜适量，香叶适量，酵母适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香油适量

1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水。

2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净。

3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净。

4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时。

5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的。

6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中。

7.和成面团，盖上保鲜膜发酵。

8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团。

9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑。

10.分成大小适合的面剂，擀成小饼。

11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟。

12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切。

13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下。

14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水。

15.开锅后下木耳，黄花。

16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油。

17.美味又好吃的郸城羊汤饼做法完成开吃了。

五、羊汤烩饼做法？

主料

羊肉200克

烧饼一个

辅料

胡萝卜半个 葱姜蒜适量 黑木耳一小把 黄花菜一小把 香菇2个 香菜一小把 生抽两勺 料酒两勺 花椒粉一勺 盐一勺

步骤1

所需食材如下：羊肉、烧饼、胡萝卜、葱姜蒜、香菇、木耳、黄花菜、娃娃菜。黄花菜和黑木耳提前泡好

步骤2

娃娃菜竖着切丝，羊肉切薄片，烧饼切丝（如果是发面饼就切宽点，死面饼就切细点），其他食材也切丝

步骤3

取一个小碗，放入两勺料酒、两勺生抽、一勺花椒粉、一勺盐，搅拌均匀备用

步骤4

热锅凉油，放入葱姜蒜末，我加了点青椒进去

步骤5

放入羊肉继续爆炒至羊肉变色

步骤6

放入刚刚拌好的料，继续翻炒出香味儿

步骤7

放入香菇、黑木耳、胡萝卜丝和黄花菜继续翻炒一分钟左右

步骤8

加入开水（一点要开水哦，不然会影响口感），咕嘟嘟小火煮五分钟，此时你可以闻到整个厨房飘散着胜过羊肉汤的鲜美气味

步骤9

放入饼丝和娃娃菜，中小火焖制五分钟左右，直到锅内汤汁快被饼丝吸干为止

步骤10

关火，撒上香菜，准备出锅开吃啦

六、天津羊汤饼做法？

羊汤饼就是用羊骨头熬成的汤，把饼泡羊汤在就可以

七、羊汤饼丝做法？

主料：面粉

配料：酵母、白芝麻、葱

调料：麻辣粉、食用油

步骤

1、面粉适量加入酵母，用温水和成面团发酵。

2、发酵完毕后，将面团揉搓排气，分成50克一个的剂子备用。

3、将分好的面团，逐个整形，静置几分钟备用。

4、静置面团的时候，将葱切葱花，加入食用油和麻辣粉调匀腌制起来。这步做法主要是面团太小，如果直接将油和调料放在面上容易放不均匀。

5、将静置后的面团取出，擀成长舌状。

6、取腌制好的葱花放在上面，摊匀。

7、从底端往上卷起。

8、螺旋状往下按扁。

9、逐个做好后，擀成面胚备用。

10、取白芝麻均匀撒在面胚上，取清水，用手沾清水，逐个拍打面胚，将芝麻压实在面胚上，免得芝麻脱落。

11、迷你小锅放在灶具上，最小火，加入少量食用油，将饼放入锅中煎。

12、将饼煎至两面金黄即可

八、饼汤的正宗做法？

用料

各种煎饼 

洋葱 

萝卜 

葱 

辣椒 

蒜泥 

虾酱/鱼露/汤酱油/盐 

淘米水/水 

辣椒粉 

饼汤的做法步骤

步骤 1

各种煎饼：牡蛎煎饼，绿豆煎饼，泡菜饼，南瓜煎饼，辣椒煎饼，苏子叶煎饼，白菜饼，煎肉饼，西葫芦煎饼，豆腐煎饼，香菇煎饼，韭菜煎饼，虾肉煎饼，三色煎饼（蟹棒，火腿肠，葱），丸子饼，肉饼，年糕饼

步骤 2

洋葱切丝，萝卜切薄片，把洋葱和萝卜放入浅的锅里，摆放煎饼进去，白菜等太大的要煎开放入，一定要放入肉饼，丸子饼，虾饼，绿豆饼味道才好吃

步骤 3

倒入适量的淘米水至快淹没，开火。

步骤 4

放入蒜泥1勺，虾酱2勺（调味用），汤酱油2勺，可按需要放入辣椒粉（酱料要到处放，因为不能搅拌破坏样子。）

步骤 5

煮开后放入辣椒碎和葱花，要随时加水。

九、羊杂面正宗做法大全？

材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。

做法步骤：

1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。

2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。

3、将葱切成碎末。

4、先在锅中加入2勺油，将油烧至7分热即可。

5、然后放入葱花，用铲子翻炒片刻。

6、将羊肉放入锅中，和葱花翻炒均匀。

7、再放1勺酱油和1勺醋与羊肉熬煮。

8、向锅中放入1碗水，将水烧温即可。

9、向锅中放入良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺，与羊肉熬煮大约10分钟。

10、将面放入烧开水的锅中，等5至7分钟，面就可捞出锅。

11.将出锅的羊肉汤倒入已经煮熟的面中。即可食用。

十、羊心汤做法大全？

1、大枣莲合羊心汤

原材料:羊心2个，牛肉250克，大枣12枚，莲籽50克，百合花25克，姜片2片。

大枣莲合羊心汤做法:血压羊心割开，每一个切割成4瓣，洗去血污。血液牛肉切割成块状，连在羊心一起飞水时浸洗干净。补充其他用材清洗干净，红枣去核，莲籽去心。负重清洗煲后，放入3000克(约12碗)冷水，再将煲放置炉上。足月先把煲钙镁离子烧滚，再将以上用材倒入煲内煲之。软管先用火灾煲30分钟，再用低火煲60分钟，后用文火煲90分钟就可以。软骨煲好后，取下残渣，加点油、盐调料，咸度随便。

大枣莲合羊心汤作用:护肾补阴，补宁心安神。

2、百合莲子羊心汤

用材：姜片2片，羊心1个，百合花20克，莲籽20克，大枣6枚。

莲子红枣羊心汤做法；羊急切成4瓣，清理干净。莲籽去芯。红枣去核。将全部用材放入炖锅，放水适当，把炖锅盖好，隔水炖之。待锅内的水烧开后，用低火炖至150分钟即成。将残渣捞起来，放入少量热锅冷油、食用盐和鸡精，咸度随便。

3、麦冬郁金炖羊心

原材料：麦冬15克，郁金15克，羊心3个，绍兴酒10克，盐3克，鸡精3克，白胡椒粉2克，姜4克，葱8克，猪板油25克。

麦冬郁金炖羊心作法；将麦冬侵泡一夜，砸破去内梗；郁金润透，切割成片状；羊心清洗，切割成片状；生姜切成片，葱切条。将郁金、麦冬放进炖锅内，加冷水500ml，用低火煮25分钟，过虑，去渣，留药水。将药水放进炖杯里，置文火上烧滚，添加羊心、绍兴酒、姜、葱，煮25分钟，添加盐、鸡精、白胡椒粉、猪板油，搅拌即成。