北方羊汤面的做法家常做法

北方羊汤面的做法家常做法

北方羊汤面是中国北方地区非常受欢迎的一道传统美食，它以其浓郁的羊汤和嫩滑的面条而闻名。今天我将与大家分享北方羊汤面的家常做法，希望能带给大家一份温馨的滋味。

材料：

• 羊肉500克
• 面粉300克
• 大葱1根
• 姜块1块
• 大蒜3瓣
• 料酒2汤匙
• 食盐适量
• 胡椒粉适量
• 香菜适量

做法：

步骤1：准备羊肉

将羊肉切成小块，放入沸水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

步骤2：炖煮羊汤

取一个大锅，加入足够的水，放入煮过羊肉的骨头和姜块，用中小火炖煮1个小时，让羊骨的鲜味完全释放出来。

步骤3：制作面团

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，揉搓至面团光滑。然后将面团醒发20分钟。

步骤4：烹饪羊肉

将煮熟的羊肉放入锅中，加入料酒，煮10分钟左右，让羊肉吸收料酒的香味。

步骤5：煮面

将面团擀成薄片，切成细条状的面条。将水煮开，放入面条煮熟，捞出备用。

步骤6：调味

将炖煮好的羊汤中的沫子撇掉，加入葱段、姜块和大蒜瓣，继续小火炖煮30分钟，让调味料充分渗透到羊汤中。

步骤7：装盘

将煮熟的面条放入碗中，倒入炖煮好的羊汤，撒上适量的食盐和胡椒粉，添加酱油和香油，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 羊肉需要事先煮沸以去腥。炖煮的时间越长，羊汤的味道越鲜美。

2. 面团需要醒发，这样做出的面条才会更筋道有嚼劲。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些食盐和胡椒粉。

4. 配料可以根据个人喜好进行搭配，香菜可以增加菜品的口感。

现在，您已经学会了北方羊汤面的家常做法。快试试制作这道美食，给您的家人和朋友带来一份温暖和美味吧！