河南羊汤面的做法

大家好，今天我要介绍的是河南羊汤面的做法。

准备材料

• 羊肉 - 500克，切片
• 面粉 - 300克
• 橙皮 - 1块
• 姜末 - 2茶匙
• 大葱 - 2根，切段
• 大蒜 - 3瓣，切末
• 料酒 - 2汤匙
• 清汤 - 适量
• 香菜 - 适量，切碎
• 花椒面 - 适量
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 生抽 - 适量

步骤

第一步，准备面团。将面粉放入碗中，逐渐加入适量的水，揉成面团。将面团放置一旁醒发。

第二步，处理羊肉。用清水将切好的羊肉冲洗干净，去除血水和杂质。将羊肉放入冷水中，焯水一次，捞出备用。

第三步，炒香料。锅中加入适量油，烧热后加入葱段、姜末和蒜末炒香。接着加入羊肉翻炒均匀。

第四步，调味和炖煮。加入料酒、盐、胡椒粉和清汤，再放入橙皮炖煮片刻。炖煮的时间可以根据个人口味确定，一般约20分钟。

第五步，制作面条。将醒发好的面团擀平，用刀切成宽约0.5厘米的面条。

第六步，煮面条。将面条放入开水中煮熟，捞出备用。

第七步，摆盘。将煮熟的面条放入碗中，加入之前炖煮好的羊肉和汤汁。撒上香菜、花椒面和生抽，即可食用。

小贴士

1. 面团的松软度可以根据个人口味调整，可以适量添加一些油。

2. 羊肉焯水能够去腥，使羊肉更加鲜嫩可口。

3. 加入橙皮能够去膻味，提升羊肉汤的香气。

4. 羊汤面的汤汁口味可以根据个人喜好来调整，喜欢浓郁口味的可以炖煮时间更长。

5. 可以根据个人口味加入一些辣椒油或者醋，增添风味。

最后，河南羊汤面的做法就介绍到这里了。大家不妨自己动手试试，感受一下河南风味的美食吧！