东北羊汤的制作方法

东北羊汤的制作方法

东北羊汤是中国北方地区一道非常受欢迎的传统美食。它使用新鲜的羊肉和各种草药熬制而成，不仅味道鲜美，还有很多益处。今天，我将为大家介绍一种制作东北羊汤的方法，希望能带给大家一份口福。

所需材料：

• 新鲜羊肉：500克
• 羊骨：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将羊肉和羊骨清洗干净，切成合适大小的块。

2. 锅中加入适量水，放入羊肉和羊骨，大火煮沸后捞出，用清水冲洗掉浑水和杂质。

3. 锅中加入足够的水，放入羊肉、羊骨、生姜、大葱、大蒜、花椒、八角和香叶，再加入适量的料酒。

4. 大火煮沸后转小火，慢炖约2小时。期间可以撇去浮沫。

5. 用滤网将汤倒出，取出羊肉和羊骨。

6. 将羊肉切薄片，放入碗中备用。

7. 将羊骨用刀敲碎，取出骨髓备用。

8. 将汤倒回锅中，继续加热。

9. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

10. 将羊骨髓加入汤中，搅拌均匀。

11. 将切好的羊肉片放入碗中，倒入热汤。

12. 上面可以撒上一些葱花和香菜点缀。

小贴士：

1. 选择新鲜的羊肉和羊骨，保证口感更佳。

2. 羊肉泡水后更容易去腥味。

3. 煮汤时可以加入一些中草药，增加风味。

4. 慢炖时间越长，汤的口感越浓郁。

现在，您已经掌握了制作东北羊汤的方法。不妨动手试一试，在寒冷的冬天里品尝一碗热腾腾的羊汤，暖身又暖心。祝您成功！