正宗羊汤辣椒油做法及配方大全

正宗羊汤辣椒油做法及配方大全

正宗羊汤辣椒油是川菜的经典调味品之一，以其麻辣鲜香的味道被众多食客喜爱。今天，我将与大家分享正宗羊汤辣椒油的做法及配方，希望能给大家带来美味与享受。

材料准备：
新鲜羊肉：500克
  
花椒粒：适量
  
辣椒面：适量
  
食用油：适量
  
姜蒜末：适量
  
香菜末：适量
  
盐：适量
  
生抽：适量
  
料酒：适量
  
鸡精：适量
做法步骤：
步骤一：将新鲜羊肉洗净切成小块，放入锅中加水煮沸，去血水后捞出备用。
步骤二：热锅凉油下入花椒粒炒至香味溢出，捞出花椒粒备用。
步骤三：将炒花椒粒的锅中加入适量油，放入辣椒面炒至红油出香味，离火冷却备用。
步骤四：另起锅热油，将姜蒜末炒香，放入羊肉块煸炒至表面变色，加入料酒炒匀。
步骤五：倒入适量开水，加入盐、生抽和鸡精调味，用中小火煮烂。
步骤六：将羊肉捞出码放在盘中，撒上香菜末和炒花椒粒。
步骤七：将调好的辣椒油均匀地浇在羊肉上，让其入味，即可享用了。

小贴士：
1. 正宗羊汤辣椒油的辣椒面可根据个人口味自行调整，喜欢更辣的可以多放一些。
2. 羊肉选用鲜嫩的部位，口感更加细腻。
3. 给羊肉码汤时要注意间隔，不要让汤味过于浓重。
4. 辣椒油制作后可密封保存，便于随时使用。

以上就是正宗羊汤辣椒油的做法及配方大全了。希望大家能够根据这份配方，做出属于自己的美味羊汤辣椒油。你可以将它作为调味料，提升各种菜肴的口感，也可以将其作为蘸料，搭配各种食材，都能带给你不一样的美食体验。快来试试吧！