羊汤的做法家常做法视频大全窍门

羊汤的做法家常做法视频大全窍门

介绍

羊汤是中国传统的美食之一，最早起源于北方地区。它以新鲜的羊肉为主要原料，经过炖煮而成。羊汤不仅口感鲜美，而且具有温暖身体的功效，深受广大人民群众的喜爱。本文将为大家介绍羊汤的常见做法，分享一些窍门和制作视频。

1. 清汤羊肉片

材料：

• 鲜羊肉片 500克
• 清汤适量
• 姜片 3片
• 葱白适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

步骤：

1. 将羊肉片用料酒腌制片刻，去腥味。
2. 锅中加入清汤，煮沸。
3. 将腌制过的羊肉片放入锅中，煮熟。
4. 加入姜片、葱白、盐和胡椒粉提味。
5. 煮熟后捞出，盛在碗中即可食用。

2. 香辣羊肉汤

材料：

• 鲜羊肉 500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 香菜适量

步骤：

1. 先将羊肉切片，用料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量清水，煮沸。
3. 将羊肉片放入锅中，焯水。
4. 羊肉焯水后，重新放入沸水中煮熟。
5. 煮熟后将羊肉捞出备用。
6. 另起锅热油，加入葱姜蒜炒香。
7. 加入干辣椒和花椒炒出香味。
8. 加入炖煮好的羊肉，翻炒均匀。
9. 倒入适量清汤，继续煮沸。
10. 调入适量生抽和盐提味。
11. 煮沸后，捞出羊肉放入碗中，撒上香菜即可食用。

3. 老北京羊杂汤

材料：

• 羊肉 500克
• 羊杂（心、肺、肝）适量
• 豆皮适量
• 陈皮适量
• 茴香适量
• 花椒适量
• 姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 将羊肉和羊杂分别切片，用料酒腌制片刻。
2. 锅中加入水，煮沸。
3. 将羊肉片和羊杂放入锅中焯水去腥味。
4. 焯水后捞出备用。
5. 另起锅热油，加入姜蒜爆炒出香味。
6. 加入豆皮、陈皮、茴香和花椒煸炒。
7. 倒入炖煮好的羊肉片和羊杂。
8. 加入适量清汤，煮沸。
9. 煮沸后，撇去浮沫，调入适量盐提味。
10. 继续煮沸片刻，捞出羊肉和羊杂放入碗中。
11. 羊汤倒入碗中，即可食用。

4. 羊肉炖土豆

材料：

• 羊肉 500克
• 土豆 2个
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量

步骤：

1. 将羊肉切块，用料酒腌制片刻，去腥味。
2. 土豆切块备用。
3. 锅中热油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒去腥，继续炒匀。
6. 倒入适量清水，放入盐提味。
7. 盖上锅盖，小火炖煮约40分钟。
8. 加入土豆块继续炖煮片刻，直至土豆变软烂。
9. 调入适量酱油提色，重点炖煮片刻。
10. 炖煮好后，捞出羊肉和土豆，装入碗中即可食用。

总结

以上就是几道常见的羊汤做法。通过不同的配料和烹饪方式，可以制作出各具特色的羊汤美食。制作羊汤时要注意选用新鲜的羊肉，并根据个人口味进行调味。享受一碗热腾腾的羊汤，不仅能够满足口腹之欲，还能够暖身养心。希望大家都能在寒冷的冬日里品尝到美味的羊汤！