羊汤的饼怎么做的又软又筋道

羊汤的饼怎么做的又软又筋道

羊汤饼作为一道传统的北方小吃，以其软糯的口感和丰富的羊汤味道而受到了广大食客的喜爱。它的制作过程其实并不复杂，只要掌握了一些技巧和步骤，就能轻松做出又软又筋道的羊汤饼。

材料准备：

• 面粉：500克
• 酵母：3克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 芝麻：适量
• 麻油：适量

步骤：

Step 1：先准备好面粉、酵母和温水。将面粉倒入大碗中，加入酵母，再慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分融合。

Step 2：将搅拌好的面团搓揉至表面光滑，稍微加入一些盐，继续揉搓均匀。

Step 3：将揉好的面团放在碗中醒发，盖上湿布，放置在温暖的地方，约等待1个小时，至面团发酵至约两倍的体积。

Step 4：发酵好的面团取出，放在案板上揉弹两次，将面团分成若干小份，并按照个人喜好的大小制作成球状。

Step 5：将面球放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄饼状。注意擀面的时候要均匀用力，以免面饼厚度不均匀。

Step 6：锅中倒入适量的水，将水烧开后，将饼放入锅中焯水几秒钟，然后捞出放在一边沥水。

Step 7：准备一个平底锅，倒入适量的麻油，加热至适当的温度后，将焯过水的饼放入锅中煎炸。

Step 8：待饼煎至两面金黄色，表面呈现出脆皮状时，加入适量的盐、花椒粉和芝麻，翻面再煎一会儿，使香味更加浓郁。

Step 9：将煎好的饼取出，切成均匀的小块，摆放在盘子上即可。

小贴士：

1. 醒发面团的时间要适当，不能过久，否则发酵过度会导致饼体过于蓬松。

2. 在擀面饼的时候，可以在案板上撒上干面粉防止粘连。

3. 煎饼时要掌握好火候，既要确保饼底煎熟，又要保持饼皮的脆嫩口感。

4. 配料的使用可以根据个人口味进行调整，如喜欢香辣口味可以增加辣椒粉等调料。

这样一道制作简单的羊汤饼就完成了。现在，您可以尽情享受这道融合了北方传统美食和现代饮食文化的美味佳肴了。希望您能喜欢！