河南家常羊肉汤做法

河南家常羊肉汤做法

羊肉作为我国一道经典的食材，因其肉质鲜美、营养丰富而备受推崇。其中，河南家常羊肉汤更是深受人们喜爱，其浓郁的汤底和醇厚的口感令人回味无穷。今天，我们来一起了解一下河南家常羊肉汤的做法。

材料准备：

• 羊肉：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤：

步骤1：将羊肉切成块状，生姜切片，大葱切段。

步骤2：将切好的羊肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。

步骤3：取一个干净的锅，加入足够的清水，放入焯水后的羊肉块。

步骤4：加入适量的生姜片和大葱段，再加入适量的料酒，用中小火炖煮30分钟。

步骤5：将羊肉捞出，用冷水冲洗干净，备用。

步骤6：将炖煮羊肉的汤底倒入另一个锅中，用中小火继续炖煮30分钟。

步骤7：炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。

步骤8：将煮熟的羊肉放入汤底中，继续用中小火炖煮10分钟，让羊肉完全入味。

步骤9：将炖煮好的羊肉汤装入碗中，撒上适量的香菜末作为装饰即可。

小贴士：

1. 羊肉在焯水之后用冷水冲洗可以去除以及血污和腥味。

2. 炖煮羊肉的汤底可以根据个人口味添加适量的调料，如八角、桂皮等，增加香气。

3. 炖煮的火候要掌握好，在中小火的状态下，足够时间让肉质更加鲜嫩可口。

4. 可以根据个人喜好，加入适量的蔬菜，增加汤的口感和营养价值。

这就是河南家常羊肉汤的做法，快来一试，感受浓郁的汤底和醇厚的口感吧！