羊汤面的制作方法

大家好！今天我要介绍的是羊汤面的制作方法。

材料

• 500克羊肉
• 500克面粉
• 2根葱
• 3瓣大蒜
• 1块姜
• 适量盐、胡椒粉、花椒粉

步骤

步骤一：准备工作

首先，将羊肉洗净切块，用盐、胡椒粉和花椒粉腌制片刻，让其入味。

然后，将面粉和适量的水搅拌成面团，静置片刻，让面筋充分休息。

步骤二：熬制羊汤

取一个大锅，将切好的羊肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的羊肉捞出备用。

同时，取一锅清水，放入葱、姜和蒜，用大火烧开，然后加入焯水后的羊肉块，调小火慢炖2小时。

待羊肉炖得酥烂时，用勺子将表面的浮油撇去，继续炖15分钟以保持汤的鲜美。

步骤三：制作面条

将休息好的面团擀成薄片，然后将其切成细丝状的面条，撒上适量的面粉，防止粘连。

取一锅开水，将面条放入锅中煮熟，捞起后过冷水洗净，滗干备用。

步骤四：调味

将炖好的羊汤过滤，保留清汤，加入适量的盐和味精。

将煮熟的面条放入大碗中，倒入适量的羊汤，撒上葱花和蒜末。

小贴士

1. 腌制羊肉的时间不宜过长，以免过咸。

2. 羊汤炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的中药材，如枸杞、党参等提升滋补效果。

3. 制作面团时可以适量加入鸡蛋，增加韧性和口感。

现在，您已经掌握了制作羊汤面的方法。快来亲自动手，为您的家人朋友煮上一碗香喷喷的羊汤面吧！祝您烹饪愉快，美食满满！