肉饼怎么做又软又好吃?
一、肉饼怎么做又软又好吃?
1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状
2、肉馅里加入葱姜,盐,老抽拌匀,再加入花生油拌匀
3、加入剁好的白菜拌匀
4、把发酵好的面团柔光,揪成小剂子,擀成薄皮
5、包入白菜肉馅
6、收口
7、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼
8、电饼铛预热倒入花生油,把饼的两面都粘上油,烙3-4分钟即可
二、肉饼面怎么做又软又好吃?
烙肉饼和的面团要偏软一些,最好的方法是用温水和面,最大的优势就是不会沾手,和面时要做到三光,面光、盆光、手光,更利于后面的操作。用温水烙出来的馅饼,能做到薄皮大馅,还保证它不破皮不露馅,放凉了也不会变硬。
取适量的普通面粉放入盆中,面粉中不必放盐,使用40度左右的温水,少量多次边倒边搅拌,把面粉搅拌成面絮状,盆中已无干粉时,下手揉成面团。如果面团不光滑也不要紧,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后重新揉一揉,立刻就会变得光滑细腻了,这样做的肉饼又软又好吃。
三、炖肉饼怎么做又软又好吃?
1、用料:面粉500克、五花肉500克,调料:葱3根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、甜面酱2勺、植物油1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、水250毫升。
2、用约40度的温水和面,一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面。
3、面要和得不沾手、不沾盆,光光滑滑,软度和耳垂差不多,盖上湿毛巾,醒大约30分钟。
4、葱切葱花,五花肉切成小小的细丁,将肉馅放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉,拌入炒菜油,加入葱花,倒少许香油拌匀。
5、和好的面擀成长方片,在面皮的3/4面积上涂上一层馅,连着馅料,将面皮的1/4提起,向下折叠,再折叠,将没有涂馅的面皮提起折叠,包好四周封好口后,用手轻轻按压饼并整型,将饼的边缘切去。
6、平底锅放少许油,油四成热时放入饼,盖上锅盖,以中大火烘,待饼鼓起时转小火继续烘,一面烤好后翻面烤另外一面。
四、牛肉饼怎么做好吃又软又嫩?
选择牛里脊肉,调馅加水加蛋清就行了
五、卷肉饼怎么做又薄又软?
用凉水和面,之后醒面10分钟将面团揉光滑,根据面团的分量均匀分成偶数个取两个面团,擀成直径约15公分的圆饼在其中一个圆饼上用刷子刷上油,将另一个盖在上面,然后擀成直径20公分左右不粘锅内放油,将饼放入,小火烙制将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油,翻面烙制至两层饼可以分开,然后取出来,分别将粘合面再烙制一下粘合面朝上凉置于砧板上待饼放凉后,切成丝,饼丝制作完毕,可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦。
六、肉饼怎么做又软又好吃的视频虾黄怎么做?
材料
面皮材料: 4杯 All Purpose 面粉, 1杯hot water, l 被温水,3teaspoons Cornoa Oil
馅儿料: 1 个洋葱, 4根青葱, 肉末1/2 磅, 姜末少许,盐,胡椒粉,一小勺糖
做法
1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面,再加入另一杯温水, 如果有面包机设到dough挡,让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了, 揉啊揉, 揉到胳臂发酸,面团光滑,然后用润湿的布(kitchen paper 打湿)盖着让面团醒15-20分钟,趁面团休息的时候准备馅料。
2. 洋葱切碎(这个过程就准备好纸巾流泪吧~), 青葱当然也要切细细的, 把所有馅料和在一起,顺一个方向搅匀。
3. 面团醒好后,分成小剂子,洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼, 这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.
4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上 (注意以面皮的中心为圆点,用刀切一条半径,半径旁边的1/4个园不要抹料)
5. 然后将面饼一层一层叠起来,边上压紧封口,用点儿劲,不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁,不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的,形象差点儿,但味道绝对一流。
6. 平底锅,少许油,放饼烙上,可以用手按按,把饼压薄一点。
七、干果怎么做又软又好吃?
先把干果上锅蒸半个小时,干果就软了保持原味,可以再按自己的喜欢烹调,熬羹汤都可以。
八、饼怎么做又软又好吃?
步骤/方式1
4个鸡蛋打散,加3克盐,适量清水,50克面粉(根据个人喜好,有喜欢蛋味浓的,就少加水和面粉),适量胡萝卜和芹菜碎,拌成糊状。
步骤/方式2
平底锅倒入少许食用油。
步骤/方式3
油热用汤勺加两勺面糊。
步骤/方式4
稍稍晃动锅体摊均匀。
步骤/方式5
成型后翻面。
步骤/方式6
两面烧至金黄色,出锅。
九、怎么做咸菜又软又好吃?
先把买回来的青菜清洗干净以后,把它放到太阳底下晾晒干水分,晾晒两天以后,把它放到坛子里面,倒入冷开水。浸泡两天就可以吃了
十、蒸饼怎么做又软又好吃?
食材
面粉 适量
酵母 适量
盐 少许
花椒粉 少许
植物油 少许
1
面粉放酵母水活成面团。
发酵成两倍大。
放碱水。
碱水揉入面团里。
上案板反复揉匀。
擀成薄片。
放上油,盐,花椒粉,铺匀。
像做花卷一样卷起来再卷成小盘扣的形状。
叠回来。折成图状,(想层次多些,可在擀开重复前面的步骤一次)。
擀开铺满蒸箅子,饧二十分钟,上锅蒸熟。
出锅,切开即成!
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