香河肉饼用低筋面粉？ 香河肉饼用的面是高筋面粉么？

一、香河肉饼用低筋面粉？

香河肉饼用的是中筋面粉，做法如下

用料：青葱:2把冷水:60g绞肉:适量马铃薯泥:50g盐:适量橄榄油:4大匙黑芝麻:适量白胡椒粉:适量热水:240g南瓜泥:50g联华中筋面粉:400g

第1步

备好料，绞肉要先炒过，再加入切好的青葱、白胡椒粉、盐调味。

第2步

将400g的中筋面粉加入热水240g，并用筷子搅拌成块状，再加入冷水60g混合揉成面团，用湿纱布巾盖上，醒面30分钟。

第3步

将面团分成八份桿平，以序涂上橄榄油、撒上黑芝麻、炒好的料。

第4步

然后卷好分装放入保鲜盒或pe袋，要吃时在桿平下去油煎即可。

二、香河肉饼用的面是高筋面粉么？

不是。

香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。面要软硬合适，醒面要足够时间。香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。

三、北京香河肉饼哪家好？

河沿肉饼Beijing Pie(东城店），这是一家在北京菜热门榜中排名第六名的菜馆。店内空调开放，免费Wi-Fi，有充电宝、宝宝椅，并且支持电话预定。

来过这家店的用户首推河沿嫩香牛肉饼，如果再配上该店的传统京味酸辣汤，那味道别提多美了。

此外，该店的猪肉饼、麻酱糖饼、传统京味疙瘩汤和乾隆白菜也是值得推荐的几种菜品。

周一到周日的10:00-21:00是该店的营业时间。通过网友的打分来看，河沿肉饼(东城店）的口味、环境和服务得分均非常高，达到了4.8分、4.7分和4.8分。

如果您去该店的话，一定要注意河沿肉饼Beijing Pie(东城店）的位置较为隐蔽，需要您格外细心。

四、葱油肉饼用什么面粉？

一般来说葱油肉饼使用的是中筋或者高筋面粉。因为葱油肉饼需要有一定的韧性和筋度，这样煎炸的时候才能保持形状和口感。在面粉选取上，中筋面粉和高筋面粉都具有一定的筋度和黏性，适合于葱油肉饼的制作。此外，还需要注意配料的搭配和制作方法的细节，才能制作出美味的葱油肉饼。中筋面粉和高筋面粉的比例可以根据个人口感和制作经验来调整。如果想要更加韧性和筋道的口感，可以多加高筋面粉；如果偏爱柔软口感，则可多加中筋面粉。此外，在面粉中加上适量的淀粉，也可以提高葱油肉饼的韧性和脆度。

五、做肉饼用什么面粉？

做肉饼一般都是用普通面粉制作就可以，普通面粉，也就是说高筋面粉和低筋面粉之间的中筋面粉，其蛋白质含量介于9%至11%之间面粉比较松散，颜色乳白色比较适合做面食，比如包子，馒头，烙肉饼等等，如果要是烙肉饼和面是关键。面要和软点。醒面时间长一点儿。烙出的肉饼更加好吃。

六、鲜肉饼用什么面粉？

饼皮材料：中筋面粉195克、温水100克（25度左右的温水）、酵母1克、玉米油10克

鲜肉馅料：猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量

1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。做好的肉馅放在冰箱冷藏待用

2、接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水温度不可超过28度，因为温度太高会烫死酵母的活性。

3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可，揉好后盖上盖子或者保鲜膜，松弛12分钟

4、12分钟后，将面团揉至光滑，此时面团是非常容易揉光的，因为面筋得到了一定的松弛。

5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后在表面刷点油， 盖上保鲜膜松弛20分钟，用油醒面的好处就是面团表面不会干，而且能够使面团的延展性更好，另外如果你们那温度超过20度以上，建议送入冰箱冷藏松弛

6、取一个松弛好的小面团，用手稍微揉几下再擀开，不用擀太大，擀好后面皮四周用手压薄一些，再放上适量的鲜肉馅，包起来即可

7、包好后，用手压扁，再慢慢往四周撑开，面皮很软，用手很好撑开，当然你也可以用擀面杖，撑开如有发现小破洞，不碍事，只要洞不大就行。

8、锅内倒入适量的油，油烧热后，把做好的生胚下锅，用小火来煎，煎的时候盖上盖子，这样熟得快一些。另外锅子比较小的可以分批来煎

9、煎制过程需要多翻面，大概煎个8分钟～10分钟，两面金黄上色，外壳硬硬的，就可以出锅了。饼是比较薄的，肉馅在里面被均匀地分布开来，所以是很容易熟的，不用担心

10、小吃摊热卖的鲜肉饼，从调馅到和面，全部教给你，皮薄肉嫩又多汁

七、东河肉饼用什么面粉？

用中筋面粉

用料

中筋面粉 600克

盐 6克

冷水 310克

肉沫 470克

盐 5.5克

生抽 16克

白胡椒粉 少许

小葱花 50克

东河肉饼的做法

 步骤1

中筋面粉里，加入盐，分次加入冷水，搅拌成絮

步骤 2

揉成无面粉状，盖保鲜膜，醒发20分钟

步骤 3

调制葱花肉馅料（小葱沥干无水分）

步骤 4

①面团揉透，切剂子，26克/个，压扁圆 ②刷油，两面都刷油，盖保鲜膜醒发1～2小时

步骤 5

小面团 用手掌压扁，放上肉馅

步骤 6

两个面皮边粘合，压扁，延边缘慢慢扯开

步骤 7

平底锅刷油，翻面时，也刷油。中小火，一张一张 烙饼

步骤 8

喜欢软点的，煎时间短；喜欢脆点的，多刷油，煎时间长点

八、香河肉饼是什么？

香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。

九、牛肉饼用中筋面粉好还是用高筋面粉好？

做煎饼用低筋面粉。

1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"饺子粉"代替,饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。

2、中筋面粉又叫中式面点粉，指水份13.8%，蛋白质8.5%以上的面粉,一般食谱里未特别标注什么面粉的都是这个，通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等，注意市面上的富强粉属中国特色，可直接用来制作馒头、包子。

3、

高筋面粉又叫面包粉，蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，所以又称面包粉，在西饼中多用于在松饼和泡芙中。

4、面粉的营养价值，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，但血糖高的，尤其是糖尿病人不宜多食。

十、葱香肉饼用什么面粉？

主料：石磨面粉辅料：葱花、盐、花椒粉、油。制作步骤：

1，和面，最好是和的软一点。

2，擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上盐、花椒粉，可按口味加辣椒和其他调料，卷起后竖着按扁，擀成饼状。

3，平底锅或电饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热，看到油微微冒烟即可。

4，将擀好的饼放入两面反复加热，烙至两面金黄，熟透后即可出锅