香河肉饼怎么调馅？ 香河肉饼的馅是好肉吗？

一、香河肉饼怎么调馅？

.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。

4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6.折叠，卷成三层。

7.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

9.黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧

二、香河肉饼的馅是好肉吗？

肯定是好肉哦。

香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。

三、香河肉饼怎么收口？

食材

中筋面粉600克

花生油100克

猪肉糜500克

生抽12克

老抽15克

大葱丁8克

姜末6克

香油5克

方法/步骤

1/往500克中筋面粉里，边倒入300克温水边搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

2/500克猪肉糜，加3克盐顺时针搅拌均匀，加4克生抽、2克老抽、250克切好的大葱丁、30克姜末和50克香油拌匀，腌制20分钟备用。

3/调酱料：大蒜末加入2克矿泉水、2克陈醋和2克香油搅拌均匀备用。将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，揉成团后一分为二。

4/面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮，再将油酥均匀涂抹在面皮表面，拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上，四周留空，从中间竖着一切为二。将其圈起，两头收口，最后用手轻轻压扁均匀。

5/平底锅内倒入适量花生油，烧至150度后放入肉饼，中小火煎至两面金黄。

四、香河肉饼诗？

香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。

五、香河肉饼热量？

香河肉饼(100克)含有热量208大卡。肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。

六、煎肉饼怎么调馅好吃？

食材：

猪肉300克、木耳50克、黄花菜50克、鸡蛋1个、生抽2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺、淀粉适量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、盐2勺、葱末5克、姜末5克

煎肉饼的做法：

1、木耳煮熟、黄花菜煮熟；

2、猪肉剁成馅，放入葱姜末、生抽、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、糖，搅拌均匀，加入淀粉，倒点香油搅匀；

3、肉馅团成圆丸子，码在盘子上

4、锅烧热倒油，丸子平推入锅内，按平，一面煎好后煎另一面，煎好后把肉饼放入漏勺；

5、锅里放入适量水，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，烧开，继续放入木耳和黄花菜，倒入肉饼，入味后捞出；

七、萝卜肉饼馅饼怎么调馅？

白萝卜一根，前腿夹心柔300克，大葱一根，生姜三片，花椒粉和胡椒粉各3克。

白萝卜洗净擦丝切碎，加少许盐腌制许5分钟后挤出水后备用。

把绞好的肉馅放入大碗中，生抽一勺，胡椒粉和花椒粉各3克，葱姜切成末放入搅拌均匀，把萝卜倒进去再放入少许花生油和盐继续搅拌，最后放入鸡精即可。

八、羊肉馅肉饼怎样调馅？

用料

羊肩肉 250克

小葱 一小把

虾皮 适量

姜末 适量

盐 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

花椒粒 少许

面粉 300克

烫面羊肉馅饼 （调馅妙招），好吃到一地口水的做法步骤

步骤 1

一半面用开水烫，另一半用室温水和面，搅拌成絮状

步骤 2

到面板上揉成光滑的面团，醒发备用。馅料做好，面团也就松弛好了。

步骤 3

切葱末姜末，多肉碎。喜欢自己剁的馅，不用特别细。

步骤 4

肉馅放在盆的底部，再加葱末，虾皮和姜末，姜末在最上面。烧热油放花椒粒炝出香味，捞出花椒粒，然后浇在姜末上，炸出姜的香味，

步骤 5

然后加点蚝油，生抽，盐，胡椒粉等调味料，把馅料搅拌均匀，和做包子一样包起压扁。

步骤 6

平底锅刷点油，放入馅饼煎。用电饼档更容易做。

步骤 7

香喷喷的羊肉馅饼出锅了，开吃。哇，太好吃了😋

烫面羊肉馅饼 （调馅妙招），好吃到一地口水的小贴士

1. 馅料里加入虾皮和蚝油提鲜

2. 炸花椒热油浇姜末，炝出香味。

九、香河肉饼的做法步骤图，香河肉饼怎么做好吃？

步骤1猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用2和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时3醒发好的面团分成3份4擀成圆片，包入1/3肉馅5收口成包子装，尽量少点褶6把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破7把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼82分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可

十、香河肉饼和普通肉饼区别？

馅料不一样！香河肉饼一般都是牛肉馅或羊肉馅而京东肉饼是猪肉馅