肉饼怎么做又软又好吃？

一、肉饼怎么做又软又好吃？

1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

2、肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

3、加入剁好的白菜拌匀

4、把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮

5、包入白菜肉馅

6、收口

7、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼

8、电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可

二、肉饼面怎么做又软又好吃？

烙肉饼和的面团要偏软一些，最好的方法是用温水和面，最大的优势就是不会沾手，和面时要做到三光，面光、盆光、手光，更利于后面的操作。用温水烙出来的馅饼，能做到薄皮大馅，还保证它不破皮不露馅，放凉了也不会变硬。

取适量的普通面粉放入盆中，面粉中不必放盐，使用40度左右的温水，少量多次边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮状，盆中已无干粉时，下手揉成面团。如果面团不光滑也不要紧，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后重新揉一揉，立刻就会变得光滑细腻了，这样做的肉饼又软又好吃。

三、炖肉饼怎么做又软又好吃？

1、用料：面粉500克、五花肉500克，调料：葱3根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、甜面酱2勺、植物油1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、水250毫升。

2、用约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。

3、面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。

4、葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉，拌入炒菜油，加入葱花，倒少许香油拌匀。

5、和好的面擀成长方片，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠，将没有涂馅的面皮提起折叠，包好四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。

6、平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。

四、牛肉饼怎么做好吃又软又嫩？

选择牛里脊肉，调馅加水加蛋清就行了

五、怎么做肉饼好吃又简单？

可以把肉糜加入一些碎葱、姜、胡萝卜，再加上少量酱油和盐搅拌均匀，然后加入适量的面粉和淀粉，继续搅拌至面糊状。最后在平底锅里加热油，然后将混合好的肉馅倒入平底锅里煎熟即可。这样的肉饼既好吃又简单易做。

六、卷肉饼怎么做又薄又软？

用凉水和面，之后醒面10分钟将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下粘合面朝上凉置于砧板上待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦。

七、虾肉饼怎么做好吃又简单？

虾肉饼是一道简单又美味的家常菜品，下面是制作虾肉饼的一份简单食谱：

所需材料：

- 虾仁：250克

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 大葱：1根

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 虾仁洗净，沥干水分，切成小颗粒状备用。

2. 大葱切末，姜切末备用。

3. 取一个大碗，将虾仁倒入碗中，加入切好的大葱末和姜末。

4. 往碗中加入适量的盐和白胡椒粉，然后打入一个鸡蛋。

5. 用手或筷子顺着一个方向搅拌虾仁混合物，直到所有材料充分混合均匀。

6. 将面包糠倒在一个盘子里备用。

7. 手沾取适量的虾肉混合物，轻轻压成饼状，然后沾上面包糠均匀裹住虾肉饼。

8. 取一平底锅，加入适量的食用油，将油加热至中火。

9. 将沾好面包糠的虾肉饼放入平底锅中，逐一煎炸，煎至两面金黄色即可。

10. 煎好的虾肉饼捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

11. 虾肉饼可以直接食用，也可以搭配蘸料或蔬菜片一起享用。

希望这个简单的虾肉饼食谱能够帮助到您，祝您做菜成功，享受美食！

八、年糕家常做法简单又好吃又软？

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

九、烤饼怎么做又蓬松又软又好吃？

步骤/方式1

面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐和酵母一起倒入厨师机或者面包机揉面

步骤/方式2

揉好的面团光滑柔软

步骤/方式3

面团发酵后的样子

步骤/方式4

发酵后的面团排气揉成团，然后分隔成8-10个小面团，约40-50克一团

步骤/方式5

把面团擀成四周薄中间后的面皮

步骤/方式6

按包包子的方法一个个包好，捏紧捏紧不要漏糖。

步骤/方式7

把这个包子翻个身，褶皱面朝下。

步骤/方式8

把褶皱朝下

步骤/方式9

擀成这样的牛舌状，我觉得越薄越好，问题是白砂糖容易把面皮隔破

步骤/方式10

烤箱上层，250度，烘烤10分钟左右，出炉！

十、牛肉怎么做又嫩又软又好吃？

步骤/方式1

牛肉横纹切薄片

步骤/方式2

放一勺蚝油，半勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，抓拌均匀

步骤/方式3

再加食用油锁住水分

步骤/方式4

油热放葱姜蒜爆香

步骤/方式5

再倒入泡椒和干辣椒炒香

步骤/方式6

倒入腌制好的牛肉

步骤/方式7

加一勺生抽，一勺料酒，半勺鸡精，半勺糖

步骤/方式8

出锅前放小米辣

步骤/方式9

香菜

步骤/方式10

翻炒均匀出锅