香河肉饼肉馅的配料？ 香河肉饼牛肉馅做法？

一、香河肉饼肉馅的配料？

食材：

面粉300克、猪肉馅200克、盐5克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、香油3毫升

做法：

1、面粉300克倒入盆中，加入清水200毫升、食用油适量，搅拌成面团，醒发30分钟备用。

2、猪肉馅200克倒入碗中，加入盐5克、胡椒粉3克、姜末10克、葱末10克、生抽10毫升、香油3毫升、顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3、面团醒发30分钟后，揉成表面光滑的面团，再擀成面饼，尽量大一些。

4、面饼擀好后，把肉馅铺到面饼上面，抹平均匀一些。

5、肉馅抹匀后，把面饼的一面折叠过来，另外一面全部折叠上，两半捏紧。

6、平底锅倒入少许油，油温4成热的时候，下入肉饼，小火煎10分钟，把两面都煎金黄，捞出就可以食用了

二、香河肉饼牛肉馅做法？

将面粉倒入和面机桶，启动电源，定时和面10分钟，一边搅拌，一边注入60度左右热水。

2

/14

10分钟结束后，点一点油，再启动5分钟，然后放置一边醒上一会。

3

/14

醒面的同时，我们拌馅，首先将牛肉粗切几刀，还有葱和姜

4

/14

放到绞肉机中，启动电源，绞到你喜爱的细度。

5

/14

将肉馅取出放入盆中，加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。

6

/14

然后将大白菜根放入绞肉机中，打碎。注不要过分打，否则水分太大。 事实上用刀切是最好的

7

/14

大白菜叶用刀粗切一下就可以了。

8

/14

再切点金针菇。注：这是用来增味的。

9

/14

将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注：如果大白菜易出水，可以加点粉丝吸水。

10

/14

将醒好的面团，放到案上和光，并分成若干等份。

11

/14

取一份，压扁，放上馅，包起来，收口向下。

12

/14

将煎锅刷层油。

13

/14

饼坯摆好，相互间留出空隙。

14

/14

盖上锅，中火煎8分钟左右即可。

三、香河肉饼肉馅怎么做的？

食材

主料

面粉300克、猪肉馅200克

配料

盐5克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、香油3毫升

香河肉饼的做法

1、面粉300克倒入盆中，加入清水200毫升、食用油适量，搅拌成面团，醒发30分钟备用。

2、猪肉馅200克倒入碗中，加入盐5克、胡椒粉3克、姜末10克、葱末10克、生抽10毫升、香油3毫升、顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3、面团醒发30分钟后，揉成表面光滑的面团，再擀成面饼，尽量大一些。

4、面饼擀好后，把肉馅铺到面饼上面，抹平均匀一些。

5、肉馅抹匀后，把面饼的一面折叠过来，另外一面全部折叠上，两半捏紧。

6、平底锅倒入少许油，油温4成热的时候，下入肉饼，小火煎10分钟，把两面都煎金黄，捞出就可以食用了，这样好吃的香河肉饼，大家学会了吗。

四、香河肉饼怎么调馅？

.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。

4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6.折叠，卷成三层。

7.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

9.黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧

五、羊肉饼的肉馅调法？

食材准备:面粉、羊肉、包心菜、泡软的粉条、胡萝卜、料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐、食用油、水。

做法步骤:

1、面粉加水,和成面团,将面团揉到光滑柔软的面团,醒2个小时,揉面团的时候,第一次加水要少,以免水加得过多;

2、羊肉洗净剁碎斩成肉泥,手工剁更有弹性,换成料理机粉碎也行;

3、包心菜泡软的粉条、胡萝卜切成末或用料理机处理,而后与羊肉馅混合,加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀;

4、面团揪成- -小块,揉成小面团,擀成薄薄的面皮,放入馅料,按包子的做法包成不露孔的包子,手轻轻压扁放在面板上,

5、馅饼全部做好后,给馅饼两面都抹上一层油，

6、热锅加油,油热后把馅饼放入进行煎制,煎到-面有点黄,翻面;7、加入适量水烧一 会儿,水干后,加一点油继续煎,直到两面金黄;8、起锅装盘,羊肉馅饼就做好了。

六、羊肉馅肉饼怎样调馅？

用料

羊肩肉 250克

小葱 一小把

虾皮 适量

姜末 适量

盐 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

花椒粒 少许

面粉 300克

烫面羊肉馅饼 （调馅妙招），好吃到一地口水的做法步骤

步骤 1

一半面用开水烫，另一半用室温水和面，搅拌成絮状

步骤 2

到面板上揉成光滑的面团，醒发备用。馅料做好，面团也就松弛好了。

步骤 3

切葱末姜末，多肉碎。喜欢自己剁的馅，不用特别细。

步骤 4

肉馅放在盆的底部，再加葱末，虾皮和姜末，姜末在最上面。烧热油放花椒粒炝出香味，捞出花椒粒，然后浇在姜末上，炸出姜的香味，

步骤 5

然后加点蚝油，生抽，盐，胡椒粉等调味料，把馅料搅拌均匀，和做包子一样包起压扁。

步骤 6

平底锅刷点油，放入馅饼煎。用电饼档更容易做。

步骤 7

香喷喷的羊肉馅饼出锅了，开吃。哇，太好吃了😋

烫面羊肉馅饼 （调馅妙招），好吃到一地口水的小贴士

1. 馅料里加入虾皮和蚝油提鲜

2. 炸花椒热油浇姜末，炝出香味。

七、香河肉饼怎么收口？

食材

中筋面粉600克

花生油100克

猪肉糜500克

生抽12克

老抽15克

大葱丁8克

姜末6克

香油5克

方法/步骤

1/往500克中筋面粉里，边倒入300克温水边搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

2/500克猪肉糜，加3克盐顺时针搅拌均匀，加4克生抽、2克老抽、250克切好的大葱丁、30克姜末和50克香油拌匀，腌制20分钟备用。

3/调酱料：大蒜末加入2克矿泉水、2克陈醋和2克香油搅拌均匀备用。将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，揉成团后一分为二。

4/面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮，再将油酥均匀涂抹在面皮表面，拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上，四周留空，从中间竖着一切为二。将其圈起，两头收口，最后用手轻轻压扁均匀。

5/平底锅内倒入适量花生油，烧至150度后放入肉饼，中小火煎至两面金黄。

八、香河肉饼的做法步骤图，香河肉饼怎么做好吃？

步骤1猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用2和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时3醒发好的面团分成3份4擀成圆片，包入1/3肉馅5收口成包子装，尽量少点褶6把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破7把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼82分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可

九、香河肉饼的做法？

看香河肉饼的做法

主料：面粉200克，水120克，猪肉馅150克，葱70克

辅料：麻油1小勺，盐适量，生抽1勺

做法：

1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用

2.和面，加一点盐，约1克，醒发2个小时

3.醒发好的面团分成3份

4.擀成圆片，包入1/3肉馅

5.收口成包子装，尽量少点褶

6.把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，不会破

7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼

8.2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可

十、香河肉饼的热量？

香河肉饼(100克)含有热量208大卡。肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。