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香河肉饼,哪家的最正宗?

2023-12-25 10:56:24河北小吃1

一、香河肉饼,哪家的最正宗?

香河肉饼最有名气的算哈家店肉饼了,四十多年前,香河县城里北街有一号“哈家老店”,肉饼是店里供应旅客的拿手饭食。如今颇有名气的香河肉饼,其实就是这儿的肉饼。现在城里东街有一号国营回民饭店就是由哈家后人哈福掌握着,仍以供应肉饼为主。外地来香河办事的人,总有慕名寻找哈家店肉饼来到回民饭店的。

二、香河哪家餐厅的肉饼最正宗?

香河肉饼最有名气的算哈家店肉饼了,四十多年前,香河县城里北街有一号“哈家老店”,肉饼是店里供应旅客的拿手饭食。如今颇有名气的香河肉饼,其实就是这儿的肉饼。现在城里东街有一号国营回民饭店就是由哈家后人哈福掌握着,仍以供应肉饼为主。外地来香河办事的人,总有慕名寻找哈家店肉饼来到回民饭店的。

三、香河肉饼哪家正宗做法?

河北排名第一的香河肉饼,皮薄肉厚味道香,不愧是30年的老店。

像这家七里香肉饼店,在当地就是排名第一的,好评率很高,不仅当地人爱来吃,而且外地游客也会慕名找来,生意可是很火爆的,基本上一到饭点就找不到座了。而这店里的肉饼也有很多种选择,有5种馅料3种做法,分别是猪肉、羊肉、牛肉、驴肉以及鸽雏肉,而做法就是传统单层、千层以及香酥。

四、香河的肉饼店当中,最正宗最有名的是哪家店呢?

香河肉饼最有名气的算哈家店肉饼了,四十多年前,香河县城里北街有一号“哈家老店”,肉饼是店里供应旅客的拿手饭食。如今颇有名气的香河肉饼,其实就是这儿的肉饼。现在城里东街有一号国营回民饭店就是由哈家后人哈福掌握着,仍以供应肉饼为主。外地来香河办事的人,总有慕名寻找哈家店肉饼来到回民饭店的。

五、香河的肉饼店当中,最正宗最有名的是哪家店呢?

香河肉饼最有名气的算哈家店肉饼了,四十多年前,香河县城里北街有一号“哈家老店”,肉饼是店里供应旅客的拿手饭食。如今颇有名气的香河肉饼,其实就是这儿的肉饼。现在城里东街有一号国营回民饭店就是由哈家后人哈福掌握着,仍以供应肉饼为主。外地来香河办事的人,总有慕名寻找哈家店肉饼来到回民饭店的。

六、正宗香河肉饼做法?

面粉200克,水110克,精盐1克,牛肉250克 大葱50克 五香粉1小勺 调和油25毫升 盐2克 姜5克。

面团材料揉成光滑的面团,可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会,加入一点点盐会很有延展性,这样做饼的时候才不会露馅

香河肉饼用牛羊肉,剔去筋膜,先切成薄片。再混入切碎的葱白,用刀背连续的剁肉,最后成为很黏的肉泥,加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀,肉馅就做好了。

醒发好的面团分成100克一份的面剂子,也可以做大一点的,不过擀的时候就很容易露馅,擀开,这一步不需要太薄,能包入肉馅就可以了

把100克调好的肉馅团成球,放入面皮里,像包包子一样包起来,收口一定要捏紧,而且尽量不要有疙瘩

再按扁,擀开成均匀的饼,尽量薄一些大一些,只要不破就可以

电饼铛预热,刷一层调和油,放入肉饼胚子,开始烙饼,电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序,盖盖子烙就可以了。如果想饼皮酥脆,直接在饼的两面刷一点油,效果更好

烙好的饼,中间可以翻面,这样可以双面焦黄酥脆。

七、三河肉饼和香河肉饼哪个最正宗?

香河肉饼最正宗,烙出来的馅饼面皮很薄,揭起来薄厚均匀,透亮,这是评判的指标,馅饼边缘和中间的面皮要一样薄,馅料不能挤出来,据说“露馅”就是技术不佳的厨师留下的话把儿。

小时候我喜欢把整张馅饼沿着边缘解开,卷起来用双手把着吃,就像快餐店里的老北京鸡肉卷。

八、东河肉饼哪家最正宗?

在义乌想吃到正宗的东河肉饼

还真得走一趟东河

随便一家小店都有真功夫

薄到透光鲜香四溢

一口气吃3张不在话下

.店名:富渔小吃肉饼店

地址:东河菜市场南门

九、香河肉饼千层肉饼正宗做法?

步骤/方式1

面皮所有食材放入小美主锅内,以15秒速度3-6混合,再以3分钟揉面,揉好的面取出,放入保鲜盒内密封好,静置半小时

步骤/方式2

不用清洗主锅,放入葱段,姜块,以6秒钟速度6打碎,取出备用

步骤/方式3

牛肉洗净切成麻将块大小,放入盘中铺平冷冻1.5-2个小时 ...取出放入主锅内,以6秒速度6打磨,再以10秒速度10打磨,打出来的肉糜比较细腻。 ...加入葱姜末,所有调料,以1分钟反转速度三混合搅拌至上劲儿

步骤/方式4

饧好的面胚均分成4份,取其中一份

步骤/方式5

擀成正方形,铺上肉馅,每张饼大概230克肉馅 ...左下角留出一格空白,其他地方均匀涂满肉馅,边上留出大概5毫米空白 ...依照图示折叠

步骤/方式6

捏紧每一处收口

步骤/方式7

擀成约1公分厚的饼

步骤/方式8

锅中刷薄薄的一层油,下入饼胚,用中小火烙

步骤/方式9

烙至两面金黄,饼皮鼓起,就烙好了。中小火大约烙7、8分钟,还要根据自己家的家伙事儿决定

步骤/方式10

成品

十、正宗香河肉饼老店地址?

河北省廊坊市香河县五一路香格今典小区东侧30米,是香河肉饼第一家老店,正宗香河肉饼肉馅是用木头锤子一下一下把肉锥成肉馅在搅拌,里面放有五香粉,葱花,花椒大料水一起搅拌,在做成肉饼,用煤炭火烙出来的,香河肉饼要吃着流油,肥而不腻,沾着醋吃 北方人喜欢吃生蒜,加在一起。

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