如何做✨唐山特产棋子烧饼✨？

一、如何做✨唐山特产棋子烧饼✨？

唐山特产—棋子烧饼的用料

水油皮： 普通面粉 170克猪油或色拉油 60克水 65克糖 15克盐 5克油酥：低粉 55克猪油或色拉油 20克内陷：猪肉 约300克

唐山特产—棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

先活水油皮。将油倒入面中，搅拌 成颗粒状。

步骤 2

将糖、盐放入秤好的水里，搅均。

步骤 3

将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。

步骤 4

再活油酥。将油倒入低粉里，活成 面团。

步骤 5

盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。

步骤 6

制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后 加入香油拌均。

步骤 7

醒好的水油皮和油酥分成12分。

步骤 8

将油酥放入水油皮里，包裹收紧。

步骤 9

将面皮擀成长条状。

步骤 10

从下往上卷起，卷好后再醒十分钟。

步骤 11

重复上个步骤，再醒十分钟。

步骤 12

取出面皮，擀圆，将肉馅放入，将口收紧。注意，一定不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。

步骤 13

用拇指和食指帮忙把口收紧。

步骤 14

刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，210度，25分钟。我的烤箱温度低，请大家根据自己烤箱调整。

二、唐山特产麻糖，棋子烧饼什么牌子正宗？

好像还真没注意过什么牌子的最好吃，不过一般超市里卖的那种红色成盒装的味道正一点，要不就是散装四远香这种糕点牌子响的好吃点，不会太腻，棋子烧饼就一般路边推小车卖的就很好吃，哈哈，没什么特定牌子。

其实唐山特产很多，我每次放假回学校都给我们宿舍的人带酥糖~有个叫七什么庄的好吃，包装特古老，哈哈，有韵味。还有啊，迁西板栗！这个最有名啦，远销海外哦~如果在淘宝上买，这个比较合适，因为有那种包装的，栗源牌子比较响，3-13块吧，看含量啦，我也好久没买过了，大超市里应该都有，也有礼盒装的，小贵，那是用来送人的，自己吃就买普通的就行啦~然后还有万里香的烧鸡，香宇的熟食，都很不错哦！这些都是有包装的，可以淘宝，我上次寒假打工时，过年单位给发了一盒四远香糕点，和一盒万里香的真空包装熟食（鸡肉，鹌鹑肉，牛肉），超好吃，真的！哇，说的我都激动了~想家啦！

三、棋子烧饼是那个地方的特产？

棋子烧饼是一种传统的中国小吃，起源于中国的山东省。它的外形类似于棋子，因为它的外形酷似棋子而得名。棋子烧饼选用面粉、玉米面、豆沙、红枣等食材，通过发酵、烘烤等方式制成。

棋子烧饼具有香气扑鼻、外酥里软、口感独特等特点。在中国各地都有制作棋子烧饼的传统，但主要还是流行于山东省。

四、棋子烧饼热量？

热量为500卡

烧饼在现在是一种极为常见的食品，热量在众多的面食当中是属于高热量的食品的，一般来说，一个烧饼大概约为200g，所以一个烧饼食用后产生的热量大概是500卡路里左右，相当于快走4小时消耗掉的热量。

五、棋子烧饼什么寓意？

棋子烧饼寓意聪慧博弈。                          棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。棋子烧饼制作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

六、棋子烧饼正宗做法？

用料

面粉（油酥） 200克

猪油（油酥） 85克

面粉（油皮） 200克

猪油（油皮） 60克

温水（油皮） 75克

白糖（油皮） 30克

白糖（馅料） 15克

芝麻粉（馅料） 50克

盐（馅料） 1克

五香粉（馅料） 1克

花生油（馅料） 10克

水（馅料） 适量

做法步骤

1、把油皮用料加入面粉

2、和成光滑面团盖保鲜膜备用

3、把油酥用料混合揉成团

4、两种面团和好醒半小时，期间把馅料和好备用，再分别把油皮和油酥平均分成16份

5、用虎口收拢法用油皮包好油酥，擀成长方形薄片，从一端卷起，再次擀成长方形薄片卷起，按扁包和好的馅料，注意第一遍先卷起的第二遍时先擀，正好有一个醒面的时间。

6、烤箱提前预热，烧饼放入烤盘刷蛋黄液，放入烤箱中层，200度20分钟，放凉后装入喜欢的容器

七、棋子烧饼怎么保存？

烧饼最好不要放在外面保存，放在冰箱里面冷冻或者冷藏，其实都可以的，然后我们再吃的时候稍微蒸一蒸就行了，如果放在外面的话，烧饼就会变得特别干，这样我们再吃的时候真的是不是特别好吃的。反正我感觉还是把烧饼放在塑料袋子里面，冷藏

八、棋子烧饼怎么加热？

1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。

2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。

九、唐山棋子烧饼排名？

第一名是百年老店“鸿宴饭荘”的棋子烧饼名气最大，最好吃，价位也高。

第二名就是传统美食“九美斋”的棋子烧饼也相当不错，多种馅料，品种齐全。

第三名应该是李文记纯猪后腿肉棋子烧饼了，假一赔十，价位比前两个都要低，而且还是纯肉的，也很好吃的。

十、棋子烧饼温度多少？

棋子烧饼口感偏硬，香脆可口，一般烤棋子烧饼的温度在200至220度左右，高温科室烧饼迅速水分蒸发，酥脆感，更强