棋子烧饼做法家常烤箱?
一、棋子烧饼做法家常烤箱?
步骤 1
先活水油皮。将油倒入面中,搅拌 成颗粒状。
步骤 2
将糖、盐放入秤好的水里,搅均。
步骤 3
将糖盐水,慢慢加入步骤1里面,活成光滑柔软的面团。
步骤 4
再活油酥。将油倒入低粉里,活成 面团。
步骤 5
盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。
步骤 6
制作肉馅。肉馅里放生抽,料酒,盐,糖,鸡精,五香粉,白胡椒粉,搅拌均匀,加入葱碎,最后 加入香油拌均。
步骤 7
醒好的水油皮和油酥分成12分。
步骤 8
将油酥放入水油皮里,包裹收紧。
步骤 9
将面皮擀成长条状。
步骤 10
从下往上卷起,卷好后再醒十分钟。
步骤 11
重复上个步骤,再醒十分钟。
步骤 12
取出面皮,擀圆,将肉馅放入,将口收紧。注意,一定不要让周围粘上肉馅,否则会很容易开。
步骤 13
用拇指和食指帮忙把口收紧。
步骤 14
刷上蛋黄液,撒上芝麻,放入中层,210度,25分钟。我的烤箱温度低,请大家根据自己烤箱调整。
二、烤棋子烧饼烤箱温度?
烤箱预热200°,30-40分钟。香喷喷的棋子烧饼就做好了。棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子,有时内有肉或其他材料的馅,表面有芝麻。烙烧饼用两个炉,一个在下面生火,另一个在上面吊着,两面同时烙。烧饼小巧,脆香
三、棋子烧饼的做法?
第1步、水皮材料:面粉150g、花生油50g、水75g混合成团。
第2步、油皮材料:面粉100g、花生油60g混合成团。
第3步、醒20分钟。
第4步、在醒面团的时候准备肉馅。 将猪肉剁成肉馅,然后再将葱花剁在一起。
第5步、加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅。
第6步、顺一个方向搅拌均匀直至上劲。
第7步、做完肉馅再来做烧饼皮儿。 油皮和水皮材料各分成12份,揉成小球~
第8步、取一份水皮擀圆,放一份油皮用手铺平。
第9步、然后卷起两边掐一下。
第10步、擀成长片。
第11步、再卷起,擀成长片。
第12步、卷起。
第13步、由上向下压成圆剂子,依次做完饧10分钟。
第14步、取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮。
第15步、舀一勺肉馅。
第16步、像包包子似的包好。
第17步、翻过来就是这样子的。
第18步、这是做好的生坯。
第19步、准备蛋清液。
第20步、先将生坯涂一层蛋液。
第21步、撒上白芝麻。
第22步、烤箱预热170度,中层,上下火,30——40分钟。
四、棋子烧饼正宗做法?
用料
面粉(油酥) 200克
猪油(油酥) 85克
面粉(油皮) 200克
猪油(油皮) 60克
温水(油皮) 75克
白糖(油皮) 30克
白糖(馅料) 15克
芝麻粉(馅料) 50克
盐(馅料) 1克
五香粉(馅料) 1克
花生油(馅料) 10克
水(馅料) 适量
做法步骤
1、把油皮用料加入面粉
2、和成光滑面团盖保鲜膜备用
3、把油酥用料混合揉成团
4、两种面团和好醒半小时,期间把馅料和好备用,再分别把油皮和油酥平均分成16份
5、用虎口收拢法用油皮包好油酥,擀成长方形薄片,从一端卷起,再次擀成长方形薄片卷起,按扁包和好的馅料,注意第一遍先卷起的第二遍时先擀,正好有一个醒面的时间。
6、烤箱提前预热,烧饼放入烤盘刷蛋黄液,放入烤箱中层,200度20分钟,放凉后装入喜欢的容器
五、红烧棋子烧饼的做法?
主料:
面粉500克
水50克
五香粉适量
油25克
盐10克
酵母适量
辅料:
芝麻适量
做法:
1. 倒入面粉。
2. 倒入油。
3. 倒入水。
4. 和面揉成面团醒10分钟。
5. 倒入面粉。
6. 倒入油和五香粉。
7. 倒入酵母。
8. 搅拌成油酥。
9. 把肉剁成肉粒。
10. 加入味精和葱花。
11. 把醒好的面团拿出擀平。
12. 把和好的油酥均匀涂抹到面饼上。
13. 把面饼卷起。
14. 揪成小面团包成肉馅。
15. 把包好馅的面团刷上蛋液撒上芝麻。
16. 烧饼入烤箱烤20分钟温度调成200度。
17. 20分钟后新鲜的棋子烧饼出来了
六、家庭自制棋子烧饼的烤箱做法步骤是怎样的?
原料:面粉、盐、糖、酵母、芝麻酱、油、椒盐、芝麻、鸡蛋。
做法步骤:
第1步、面粉、盐、砂糖和酵母倒入盆中。
第2步、加水和成面团,放温暖处发酵20分钟。
第3步、芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状。
第4步、将醒制好的发面擀成薄饼。
第5步、均匀地抹上芝麻酱。
第6步、再撒上椒盐。
第7步、顺一边卷起来,边卷变抻。
第8步、揪成均匀的小面剂。
第9步、两端捏起来。
第10步、包成小球状,用手压扁,揪口出朝下放置。
第11步、用蛋清将小饼刷出白浆。
第12步、蘸上芝麻,稍微按扁,力度别太大。
第13步、依次摆好,放入烤盘。
第14步、烤箱预热,上下管180度10分钟。
第15步、这样棋子烧饼就做好了
七、棋子块烤箱做法?
用料
面粉 500克
花生油 50克
鲜牛奶 30-40克
细砂糖 40克
酵母 3克
盐 2克
鸡蛋 3个
棋子块的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
将面粉、细砂糖、与盐混合过筛加入盆中。
步骤 3
用适量温水融化酵母,面粉混合物中加入酵母和花生油。
步骤 4
然后加入鸡蛋用筷子搅拌成絮状。
步骤5
用手将面团揉光滑,揉的过程中慢慢加入鲜牛奶和成面团,尽量将面团和的 稍硬一些,(牛奶一定缓缓加入面粉中,如果已成团牛奶还有剩余不可全部加入)
步骤 6
将揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟,醒好的面团分成两块。第一块用擀面仗擀成大约4毫米的面饼。
步骤 7
用刀切成4厘米左右的菱形块(这是棋子块)。
步骤 8
烤箱提前预热至180度,烤盘铺油纸将棋子块放入烤盘中,单独使用下管加热,千万不可上下管一起烤,15分钟后改为上管加热15分钟。
步骤 9
还可以切成2厘米左右的小方块做成抓果,烤箱设置上下皆180度烤25分钟。
步骤 10
出烤箱放凉后,香酥可口的抓果就可以食用啦。
八、棋子烧饼的做法是怎样的?
第1步、水皮材料:面粉150g、花生油50g、水75g混合成团。
第2步、油皮材料:面粉100g、花生油60g混合成团。
第3步、醒20分钟。
第4步、在醒面团的时候准备肉馅。 将猪肉剁成肉馅,然后再将葱花剁在一起。
第5步、加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅。
第6步、顺一个方向搅拌均匀直至上劲。
第7步、做完肉馅再来做烧饼皮儿。 油皮和水皮材料各分成12份,揉成小球~
第8步、取一份水皮擀圆,放一份油皮用手铺平。
第9步、然后卷起两边掐一下。
第10步、擀成长片。
第11步、再卷起,擀成长片。
第12步、卷起。
第13步、由上向下压成圆剂子,依次做完饧10分钟。
第14步、取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮。
第15步、舀一勺肉馅。
第16步、像包包子似的包好。
第17步、翻过来就是这样子的。
第18步、这是做好的生坯。
第19步、准备蛋清液。
第20步、先将生坯涂一层蛋液。
第21步、撒上白芝麻。
第22步、烤箱预热170度,中层,上下火,30——40分钟。
九、空气炸锅棋子烧饼做法?
面团适量、面粉200克、温水110克、盐1克、馅料适量、槐花适量、猪肉200克、葱姜末适量、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、香油2勺、十三香1小勺、鸡精1勺、油适量、芝麻适量、油适量。
2、步骤:
(1)面粉中放入少许盐,倒入温水,用筷子将面粉搅成絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。将面团平均分成8份揉成椭圆形,放入盆中,表面刷一层油,盖上保鲜膜醒2小时以上。
(2)猪肉绞成陷,槐花焯水放入盆中,放入适量葱姜末,盐一勺,蚝油一勺,酱油2勺,香油2勺,十三香1小勺,鸡精一勺,食用油适量。
(3)搅拌均匀备用。
(4)面醒好,擀成薄薄的片状。
(5)一大勺肉馅放在上端。
(6)从上至下,边卷边收口。
(7)包好。
(8)压扁,撒上大量的白芝麻。
(9)空气炸锅中铺上锡纸,锡纸刷油,放入馅饼,芝麻那面在下面,馅饼表面在刷上油。
(10)空气炸锅提前预热5分钟,馅饼放入锅中200度烤10分钟,翻面再烤8—10分钟即可。
(11)切开,外皮酥的掉渣,满满的槐花猪肉馅。
十、鸿宴棋子烧饼正宗做法?
材料
主料:小麦面粉600克,调料:盐5克,碱1克,花生油60克
做法
1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟。
2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用。
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